导师姓名：刘常金
性别：男
人气指数：41

所属院校：天津科技大学
所属院系：食品工程与生物技术学院
职称：副教授
导师类型：
招生专业：生物化学与分子生物学、农产品加工及贮藏工程、食品工程
研究领域： 1.生物防腐技术与食品保鲜2.植物化学物与健康食品3.抗氧化与抗衰老天然活性物质及其保健机... [展开]


研究领域： 1.生物防腐技术与食品保鲜2.植物化学物与健康食品3.抗氧化与抗衰老天然活性物质及其保健机理 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：cjliu@tust.edu.cn
通讯地址：天津经济技术开发区13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院


个人简述 :
科研获奖曾获河南省科技进步二等奖1项， 分别为：1.夏廉法侯传伟刘常金田书堂黄象男王安建柴冬梅张 敏贾三红李书宝刘向辉孙清华袁 峰马爱玲袁安东 科研项目“香椿综合开发应用技术研究”获2005年河南科技进步二等奖可转化成果1.生物防腐保鲜技术在高水分食品货架期延长中的应用2.菜用香椿周年供应关键技术及产品开发3.多风味低温肉制品的加工技术

科研工作 :
1.Chang-Jin Liu Jin Zhao Jian-Ying Jia Ze-Tian Hua. Total phenolic contents and in vitro antioxidant capacities of 108 edible medicinal plants in China. Journal of food composition and analysis (submitted under review)2.Chang-Jin Liu Yan-Li Zhao Xiao-Jing Li Jian-Ying Jia Yan-Ya Chen Ze-Tian Hua Antioxidant capacities and main reducing substance contents in 110 fruits and vegetables eaten in China Food Chemistry (submitted under review)3.Changjin Liu Hongying Wan Jie Zhang Zetian Hua Quantitative Identification and Antioxidant Activity in vitro of Phenolic Compounds from the Old Leaves of Toona sinensis 《Lecture Notes in Electrical Engineering》（LNEE，ISSN：1876-1100）（publishing）20134.Changjin Liu Jie Zhang Zhongkai Zhou1 Zetian Hua Hongying Wan Yanhui Xie Zhiwei Wang Li Deng Analysis of Volatile Compounds and Identification of Characteristic Aroma Components of Toona sinensis (A. Juss.) Roem. Using GC-MS and GC-O Food and Nutrition Sciences 2013 4 305-3145.刘常金，张杰，周争艳，谢艳辉，宛红颖，刘胜斌 三个特产香椿品种挥发性成分的GC-MS分析与比较 食品科学 2013（印刷中）6.刘常金，谢艳辉，李静，等．不同产地稻米的食味品质与化学组成的比较研究[J]．食品科学．（印刷中）7.田仕夫，刘常金，王 芳，卜文文，邬树伟环糊精包埋的白藜芦醇对小鼠肝脂代谢相关基因表达的影响食品科技 2011，36（7）：45-498.王芳， 田仕夫，邬树伟，刘常金 白藜芦醇对线虫寿命的影响及分子机理研究 食品工业科技，2011，12：126-1299.卜文文，刘常金，田仕夫 盐酸法和葡萄糖苷酶法水解橄榄叶提取物制备羟基酪醇的比较 食品工业科技，2011，7：228-23210.刘常金，赵彦丽，宛红颖，张 杰，张 芹 香椿老叶中总黄酮与总皂苷的提取工艺研究 2011 Vol. 32 No. 增刊156-15911.赵彦丽， 刘常金，杨婷， 高佳伟 环糊精包埋增强白藜芦醇水溶性的研究 天津化工 2010，24（ 4）： 19-2112.刘常金，李美艳，张芹，穆瑞君，陆滨 胀袋烧鸡中一种厌氧菌的分离与鉴定 肉类研究 2010，6：60-6213.黄琳，刘常金， 王芳， 师慧敏，张治洲 耶氏酵母菌POX5基因的敲除 现代食品科技 2010，（26）4：331-33614.刘常金， 师慧敏，张治州，张琼引 基于HPLC法的丹参中丹参酮ⅡA的超声提取工艺优化研究 安徽农业科学 2010，8：4058-405915.李静 郑焕兰 刘常金 γ-聚谷氨酸高吸水树脂的结构和形态 安徽农业科学，2010，3：1119-112116.赵琤，刘雁红，高青雨，刘常金 氯化1-丁基-3-甲基咪唑中纤维素氨基甲酸酯的合成 天津科技大学学报，2009， 24（6）：26-2917.Jiang Shen-hua Wang Chang-lu Liu Chang-jin et al. ANTIOXIDANT PROPERTIES OF THE EXTRACT AND SUBFRACTIONS FROM OLD LEAVES OF TOONA SINENSIS ROEM (MELIACEAE) Journal of Food Biochemistry 33 (2009) 425–44118.刘常金， 杨婷，杨家森， 赵琤 花生壳中白藜芦醇的超声提取及HPLC检测 安徽农业科学 2009，8： 13**.刘常金，郑焕兰，姜川，杨婷，赵琤 纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸 现代食品科技，2009，8：935-93920.胡淳罡 刘常金 郑焕兰 周平 枯草杆菌SBS液体发酵联产血栓溶解酶和γ-聚谷氨酸 微生物学报 2009，49（1）：49-5521.Changlu Wang_ Lu Li Zhanyong Li Changjin Liu__ Mianhua Chen Optimization of Osmotic Dehydration of Toona Sinensis Leaves Using Response Surface Methodology International Journal of Food Engineering Volume 4 Issue 6 2008 Article 422.An-jun Liu Han-xun Hu Chang-jin Liu Xiu-ling Yao Guo-rong Zhang Mechanism of Metastasis Inhibition by Cartilage Polysaccharide in Breast Cancer Cells Biotechnology and Applied Biochemistry 200823.胡淳罡 刘常金 周平 肖丽梅 枯草杆菌溶栓酶的液体发酵工艺和分离纯化研究 中国酿造 2008，10：32-3524.王昌禄，江慎华， 陈志强，陈勉华，王玉荣，刘常金，夏廉法 香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究 北京林业大学学报，2008，30（4）：28-33