导师姓名：张名位
性别：男
人气指数：62

所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：博导
招生专业：食品工程、食品加工与安全 、食品工程（非全日制）
研究领域： 农产品加工，功能食品研究
研究领域： 农产品加工，功能食品研究 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：mwzhh@vip.tom.com
通讯地址：广州市天河区东莞庄一横路133号


个人简述 :
个人简介
张名位，男，理学博士，二级研究员，博士生导师。现任广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长，2009年入选为广东省现代农业技术体系岗位专家，是广东省农业科学院一级学科带头人。主要从事生物活性物质与功能食品的研究，在黑色食品、全谷物代餐食品、临床特膳食品、亚热带果蔬功能食品研发等方面取得了较突出成就。
先后主持承担国家973前期研究专项、国家自然科学-广东联合基金重点项目、国家863计划、国家十一五、十二五科技支撑计划、国家公益性行业（农业）科研专项、国家948等国家和省部级科技项目40余项，获国家和省部级科学技术奖励11项，其中国家科技进步二等奖2项（均为第1完成人）、中华农业科技奖一等奖1项（第1完成人）、广东省科学技术一等奖3项（第1、第1和第4完成人）、二等奖1项、三等奖4项；获授权发明专利52件，其中第一发明人24件，申请发明专利18项；发表学术论文206篇，其中SCI论文60篇、EI论文48篇、国家级学报论文42篇，出版专著2部，参编英文专著2部，论文被国内外同行引用近4000次。主持研制功能食品新产品18个，为推动我国南方特色农产品精深加工研究发展发挥了重要作用。
先后入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、全国农业科研杰出人才、湖北省楚天学者特聘教授，曾获全国先进工作者（全国劳动模范）、全国优秀科技工作者、中国食品科技学会科技创新奖突出贡献奖、南粤百杰、广东省五一劳动奖章、广东省丁颖科技奖、中国农学会青年科技奖等荣誉称号，带领的“功能食品研究团队”2012年入选国家农业部“全国农业科研创新团队”，2015年入选“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”。
获奖荣誉
获奖成果：国家科技进步二等奖2项（均为第1完成人）、中华农业科技奖一等奖1项（第1完成人）、广东省科学技术一等奖3项（第1、第1和第4完成人）、二等奖1项、三等奖4项；
荣誉称号：新世纪百千万人才工程”国家级人选、国务院特殊津贴专家、全国农业科研杰出人才、湖北省楚天学者特聘教授，曾获全国先进工作者（全国劳动模范）、全国优秀科技工作者、中国食品科技学会科技创新奖突出贡献奖、南粤百杰、广东省五一劳动奖章、广东省丁颖科技奖、中国农学会青年科技奖等荣誉称号

科研工作 :
工作经历
1993.07-2000.12：广东省农业科学院农业生物技术研究所，从事营养食品研发，研究室主任、助理研究员；
2000.10-2009.12：广东省农业科学院蚕业与农产品加工/农业生物技术研究所，从事营养食品研发，副所长、研究员；
2010.01-至今：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，从事营养食品研发，所长、研究员。
社会、学会及学术兼职
学会兼职：
1.中国食品科学技术学会理事；
2.中国食品科学技术学会功能食品分会理事；
3.广东省食品学会副理事长
社会兼职：
1.农产品加工省部共建国家重点实验室培育基地副主任；
2.农业部功能食品重点实验室副主任；
3.中国优质农产品开发服务协会农产品加工业分会常务理事、专家委员会委员；
4.广东省保健食品行业协会副会长；
5.华中农业大学、福建农林大学兼职教授，博士生导师。
6.《食品科学》、《现代食品科技》杂志编委。
科研项目
（1）国家973项目前期专项：亚热带特色水果的主要生物活性及其分子机制，（2012CB722904），2012-2014；
（2）国家自然科学-广东联合基金重点项目：荔枝、龙眼的加工特性与主要生物活性及作用机制研究（u**）,2008-2011；
（3）国家自然科学-广东联合基金重点项目：荔枝果肉重要活性物质的化学生物学表征及作用机制（U**），2014-2017；
（4）国家自然科学基金项目：籼稻米蒸煮品质性状的半粒法鉴评体系及选择效应研究（**）,2000-2002；
（5）国家自然科学基金项目：黑大豆的抗衰老作用及其机理研究（**）,2002-2004；
（6）国家自然科学基金项目：黑米种质抗氧化作用与种皮花色苷特征组分的关系（**）,2007-2009；
（7）国家863项目：大宗食品品质改良蛋白配料制备关键技术研究与开发---特殊膳食食品专用蛋白配料的制备关键技术(2013AA102208-6)，2012-2015；
（8）国家十一五科技支撑计划：特殊病理时期营养功能食品关键技术的研究与开发（2012BAD33B10），2012-2015；
（9）国家十二五科技支撑计划：早餐食品工业化关键技术及其产业化示范（2012BA037B08）,2012-2015；
（10）国家公益性行业（农业）科研专项：大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范（**），2013-2017。
发表论文
发表学术论文206篇，其中SCI论文60篇、EI论文48篇、国家级学报论文42篇，出版专著2部，参编英文专著2部，论文被国内外同行引用近4000次。
（1）代表论文1：FangliHou,RuifenZhang,MingweiZhang*.Hepatoprotectiveandantioxidantactivityofanthocyaninsinblackricebranoncarbontetrachloride-inducedliverinjuryinmice,JournalofFunctionalFoods.2013,5(4):1705-1713.
（2）代表论文2：YangYi,MingweiZhang*.Structuralfeaturesandimmunomodulatoryactivitiesofpolysaccharidesoflonganpulp.CarbohydratePolymers.2012,87:636-643.
（3）代表论文3：DongxiaoSu,HuihuiTi,RuifenZhang,MingweiZhang*.Structural.ElucidationandCellularAntioxidantActivityEvaluationofMajorAntioxidantPhenolicsinLycheePulp.FoodChemistry.2014,158:385-391.
科研创新
（1）一种黑米抗氧化活性物质工业化制备方法（ZL**3.8），排名第1；
（2）一种农作物种子加工的食品及其生产方法（ZL**.4），排名第1；
（3）一种免疫增强型营养膳及其制作方法（ZL**7.3），排名第1；
（4）一种米糠免疫肽及其制备方法（ZL**2.8），排名第1；
（5）一种苦瓜皂甙和多糖联合提取工艺与应用（ZL**2.4），排名第1；
（6）一种高糖低粘性的龙眼全粉及其制备方法（ZL**9.4），排名第1；
（7）一种营养健康米粉及其制法（ZL**.X），排名第1；
（8）一种芹菜抗氧化物质的高效制备方法（ZL**8.1），排名第1；
（9）一种黑大豆种皮花色苷的制备方法（ZL**9.3），排名第1；
（10）一种黑米酒两段发酵酿造法（ZL**5.8），排名第1；
（11）一种用HPLC指纹图谱鉴别黑米或其制品真伪的方法（ZL**3.X），排名第1；
（12）一种荔枝多糖及其提取方法和应用（ZL**5.8），排名第1；
（13）一种米糠短肽的制备方法（ZL**9.2），排名第1；
（14）一种龙眼水溶性活性物质及提取方法（ZL**4.3），排名第1；
（15）一种黑维营养曲奇及其制作方法（ZL**0.9），排名第1；
（16）一种中性龙眼多糖级分的分离方法（ZL**6.5），排名第1；
（17）一种龙眼蛋白多糖及其制备方法和应用（ZL**9.8），排名第1；
（18）一种低断条率米粉丝制备方法及其质地改良剂（ZL**4.X），排名第1；
（19）一种低脂月饼皮及制备方法（ZL**1.2），排名第1；
（20）一种低脂月饼馅料及其制备方法（ZL**6.5），排名第1。

教育背景 :
2009/03–2010/03，美国康奈尔大学，食品科学系，访问学者
2000/09–2003/12，华南师范大学，植物学专业，博士
1990/09–1993/07，华中农业大学，农学系，硕士
1986/09–1990/07，湖北农学院（现长江大学），农学系，学士