导师姓名：汪建明
性别：男
人气指数：75

所属院校：天津科技大学
所属院系：食品工程与生物技术学院
职称：教授
导师类型：
招生专业：营养与食品卫生学、农产品加工及贮藏工程、食品工程
研究领域： 动植物蛋白的生物功能及应用；生物技术在食品中研究与应用；农副产品深加工及高附加值产品的开发
研究领域： 动植物蛋白的生物功能及应用；生物技术在食品中研究与应用；农副产品深加工及高附加值产品的开发 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：wangjianming@tust.edu.cn
通讯地址：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津经济技术开发区13大街29号


个人简述 :
已完成科技成果“干酪风味剂的研究”（津科字丁[2009]第191号）“乳酸发酵剂及国产干酪的研发”（津科字丁[2009]第192号）“比萨饼干酪的工业化开发及其生产线建设”（[**号]）“牛乳去除青霉素颗粒的研制与应用”（津科字丁[2006]第307号）“功能性奶酪的开发与应用”（津科字丁[2005]第085号）荣誉与奖励2010国家双语示范课——食品科学导论主讲教师2009年获天津科技大学本科教学质量奖2009年天津市级精品课——食品生物技术主讲教师2008国家级精品课——食品技术原理主讲教师2007年获天津科技大学食品学院教学竞赛一等奖2007年天津市级精品课——食品技术原理主讲教师2005年获天津市教学成果一等奖2004年获天津科技大学教学成果一等奖2002年获天津市第六届青年教师教学基本功竞赛一等奖

科研工作 :
[1] Wang Jianming Geng Yuan Li Ping Hu Feng Li Liying. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Procedure to Determine Total Isoflavones in Chinese Soybean Cheese by Box-Behnken Design [J]. Food analytical methods，2012：1(1).[2]敖爱华 汪建明 刘玉莹 等.氦氖紫外诱变选育高产黑色素菌株[J]. 食品与发酵科技 2012 (2).[3]耿媛 汪建明 李立英 等.生产乳豆混合开菲尔的酵母菌株的筛选[J]. 食品与发酵科技 2012 (2).[4]王越鹏 李立英 汪建明.腐乳生产过程中风味物质的变化分析[J]. 食品与发酵科技 2012 (2).[5]卢星达 汪建明 马晓蕾.响应面法优化普鲁兰多糖发酵培养基[J]. 中国食品添加剂 2012 (S1).[6]丁祥瑞 汪建明.超高压对酱料食品中微生物指标的影响[J]. 中国食品添加剂 2012 (S1).[7]丁祥瑞 汪建明.超高压在涮肉调料中抑菌处理的应用[J]. 中国食品添加剂 2012 (S1).[8]高璇璇 汪建明.复合抑菌法在涮肉调料中的应用[J]. 中国食品添加剂 2012 (S1).[9]张媛媛 李立英 汪建明.酶促速熟过程中腐乳成分及微观结构的分析[J]. 天津科技大学学报 2012 (1).[10]汪建明 李立英.响应面优化新型酶促腐乳的酶水解条件的研究[J]. 食品与发酵科技 2012 (2).[11]Wang Jianming Ao Aihua Qiao Changsheng Zhon Yu Zhang yuanyuan The Research Progress of Melanin[J]. Advanced Materials Research 2011.[12]汪建明，贾磊，孙敏. 应用序贯设计优化混合乳开菲尔的发酵条件[J]. 食品与发酵工业，37（6）:229-233 2011[13]Wan Shoupeng Wang Jianming JialeiZhang YuanyuanLu Xingda Utilization of P. camemberti in sufu production in comparison with traditional sufu strains[J]. Advanced Materials Research 2011.[14]张媛媛，胡峰，汪建明. 腐乳抗氧化功能性的研究[J].中国食品添加剂. S1：217－221，2011．[15]Wang Jianming Guo Yanping Li Bingye Li Hongjiu Huang Ting Cao Ruibo Controlled Release of Glucide from Alginate/Chitosan Microcapsules . Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010.[16]赵博，汪建明. 腐乳生产中毛霉发酵条件的优化[J].中国食品添加剂. S1：213－216，2011．[17]Wang Jianming Wan Shoupeng Gu Jinying Application of Protease to Accelerate Sufu Ripening. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010[18]李平，汪建明. 混菌发酵全豆酸奶的研究[J].中国食品添加剂. S1：271－275，2011．[19]卢兴达，汪建明. 辐照对腐乳理化指标的影响[J].中国食品添加剂. S1：222－225，2011．[20]Wang Jianming Yin Zhe Li Bingye Li Hongjiu Huang Ting Research and Development on Cheese Powder Directly Made from Liquid Milk Hydrolysis. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference Chengdu，China，June 18th-20th，2010.[21]尹喆，汪建明，贾磊．腐乳粉中挥发性风味物质分析[J]．中国食品添加剂，S1：107－110，2010．[22]汪建明，谷金颖．辐照对腐乳储藏期和品质的研究[J]．中国食品添加剂，S1：100－103，2010．[23]Andras Roman，Jianming Wang，Jozsef Csanadi，Cecilia Hodur，Gyula Vatai. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration[J]. Desalination 241(2009): 288-295.[24]汪建明，贾磊，张媛媛．基于酶促降解的腐乳酱后熟过程的研究[J]．食品与发酵工业，2009，35(4)：56－61．[25]汪建明，郭林海. 从发达国家食品监管体系看我国食品安全问题及对策[J]. 中国食品添加剂，73:56-60 2009.[26]汪建明，张伟，贾磊. 蛋白发酵食品表面的白色晶体解析及控制[J]. 中国食品添加剂，73:118-120 2009.[27]Wang Jianming，Guo Linhai，Zhao Guoren. Whey Alcohol Fermentation with Mixed Yeast Cultures. 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE 2009)，Beijing，China，June 11th-13th，2009.Journal of Biomedical Science and Engineering. Vol.4 pp.1433-1437.[28]Wang Jianming，Jia Lei. Expeditious Manufacture of Sufu Powder by Enzymatic Accelerated Maturation. International Symposium on Spray Dried Dairy Products，Melbourne (Australia)，April 15th -17th ，2009.[29]汪建明，郭林海，孙囝等. 雅致放射毛霉在干酪中的应用[J]. 食品与发酵工业，34(11）: 156-160 2008[30]汪建明，郭林海，宗学醒. 干酪乳杆菌发酵塑性凝块奶酪的研[J]究. 食品与发酵工业，34(4）: 46-51 2008.[31]Wang Jianming. Study on Plastic Curd Cheese Fermentation by Lactobacillu Casei Subsp. Casei. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria，China，Shanghai，October，2007[32]汪建明，马凤艳. 奶酪风味剂的研究与开发中国食品科学技术学会第五届年会（杭州），2007.11.10.13[33]Zhao Ying，Wang Jianming. Development on Whey Cheese And Fermented Whey Beverage. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria The 3rd International Symposium on Lactic Acid Bact，China，Shanghai，October，2007[34]Roman A.，Wang JM.，Csanadi J.，Hodur C.，Vatai G. Concentration of Sweet Whey with Nanofiltration. CIGR Section VI . 3rd International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS，Naples，Italy，September 2007.[35]W. Jian.ming， X. Dong.guang. Drying of Lactobacillus Casei Starter with High Activity. 15th International Drying Symposium，Budapest，August 2006.[36]W. Jian.ming， X. Dong.guang. Study on Application Technology of Dry Yoghurt Starter Powder. 15th International Drying Symposium，Budapest August 2006.