导师姓名：王凯
性别：
人气指数：113

所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：副教授
导师类型：硕导
招生专业：食品工程、食品加工与安全 、食品加工与安全（非全日制）、食品工程（非全日制）
研究领域： 功能性碳水化合物的结构和性能、果蔬产品深加工
研究领域： 功能性碳水化合物的结构和性能、果蔬产品深加工 [收起]




通讯方式 :
电子邮件：kaiwang@scau.edu.cn
通讯地址：广州天河区五山路483号


个人简述 :
王凯，女，博士，副教授（首聘）。2015年6月毕业于澳大利亚昆士兰大学（UniversityofQueensland）食品科学专业，同年9月开始在华南农业大学食品学院食品工程系从事教学科研工作。讲授本科生课程《食品工艺原理》等，研究方向为功能性碳水化合物的结构和性能、果蔬产品深加工，为国家荔枝龙眼产业体系加工岗位项目主要参与人。近五年在JournalofAgriculturalandFoodChemistry、CarbohydratePolymers等国内外权威期刊发表论文十余篇。

科研工作 :
工作经历
2015.9-华南农业大学食品学院
发表论文
1.K.Wang,J.Hasjim,A.Wu,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Variationinamylosefinestructureofstarchesfromdifferentbotanicalsource.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014,62,4443-4453.
2.K.Wang,J.Hasjim,A.Wu,E.Li,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.RolesofGBSSandSSIIaindeterminingamylosefinestructure.CarbohydratePolymers.2015,127(0):264-274.
3.K.Wang,P.W.Wambugu,B.Zhang,A.Wu,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Thebiosynthesis,structureandgelatinizationpropertiesofstarchesfromwildandcultivatedAfricanricespecies(OryzabarthiiandOryzaglaberrima).CarbohydratePolymers.2015,129(0):92-100.
4.K.Wang,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Causalrelationsbetweenstarchbiosynthesis,structureandproperties.SpringerScienceReviews.2014,2(1-2),15-33.
5.A.Teng,T.Witt,K.Wang,M.Li,J.Hasjim*.Molecularrearrangementofwaxyandnormalmaizestarchgranulesduringinvitrodigestion.CarbohydratePolymers.2016,139,10-19.
6.P.Chen,K.Wang,Q.Kuang,S.Zhou,D.Wang,X.Liu.Understandinghowtheaggregationstructureofstarchaffectsitsgastrointestinaldigestionrateandextent.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,87,28-33.
7.M.Shi,K.Wang,S.Yu,R.G.Gilbert,Q.Gao.Structuralcharacterizationsandinvitrodigestibilityofacid-treatedwrinkledandsmoothpeastarch(PisumsativumL.).Starch-St?rke,2016,68,762-770.
8.B.Zhang,K.Wang,J.Hasjim,E.Li,B.M.Flanagan,M.J.Gidley,S.Dhital*.FreezedryingchangesthestructureanddigestibilityofB-polymorphicstarches.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014,62,1482–1491.
9.M.Shi,Z.Zhang,S.Yu,K.Wang,R.G.Gilbert,Q.Gao*.Peastarch(PisumsativumL.)withslowdigestionpropertyproducedusingβ-amylaseandtransglucosidase.FoodChemistry.2014,164,317-323.
10.B.Zhang,Q.Huang*,F.Luo,K.Wang.Reviewonaggregationstatestructuresofstarchgranule.PolymerMaterialsScience&Engineering.2011,27,167-170.
11.高群玉*,王凯,吴磊.交联和乙酰化改性对甘薯淀粉性质的影响.华南理工大学学报（自然科学版）.2010,38(12),90-94,99.
12.王凯,高群玉*.木薯淀粉与黄原胶共混干热改性研究,食品工业科技.2011,32(7),75-78.
13.王凯,高群玉*.糖醇食品健康营养新概念.粮油食品科技.2010,18(1),42-46.
14.王凯,高群玉*.微波消解-原子荧光光谱法测海产品中的微量砷.现代食品科技.2009,25(7),848-851.

教育背景 :
2011-2015博士TheUniversityofQueensland(澳大利亚）
2008-2011硕士华南理工大学
2004-2008本科河南工业大学