导师姓名：刘俊荣
性别：女
人气指数：126

所属院校：大连海洋大学
所属院系：食品科学与工程学院
职称：教授
导师类型：
招生专业：食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程
研究领域： 食品营养与安全?
研究领域： 食品营养与安全? [收起]




通讯方式 :
办公电话：**?
电子邮件：ljunrong@dlou.edu.cn?


个人简述 :
本人在水产品加工领域专门长期从事低值鱼蛋白研究达20年之久，在低值鱼蛋白资源精深加工研究方面积累了丰富的实践经验和扎实的理论基础。近五年来，主持海洋鱼蛋白精深加工利用和水产品质量安全领域的科研，取得了利用低值鱼蛋白开发功能性食品蛋白配料的技术成果，处于国际先进、国内领先水平。发明了有自主知识产权的关于海洋功能性鱼蛋白配料技术专利4项，其中《热塑挤压蒸煮技术生产模拟肉的方法》于2006年获得辽宁省科学技术发明三等奖。主持研究了联合国粮农组织的关于中国养殖水产品质量安全项目、农业部“948”引进国际农业先进技术项目、国家科技部农业科技成果转化项目、国家科技支撑计划项目等多项，总经费近500万元；其中2012年申请的项目《分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制研究》获得国家自然科学基金面上项目资助，批准经费76万元。 自2004年以来，经本人指导已经毕业的硕士研究生已达17人，目前在读研究生9人。其中，2012年由本人指导的研究生王帅的论文《高水分鱼蛋白热塑挤压蒸煮技术的研究》荣获大连海洋大学优秀硕士论文。

科研工作 :
工作经历：
起止年月工作单位任职
1985.8至今大连海洋大学教授
承担科研课题情况：
序号项目名称项目来源起止年月经费 (万元)主持/参加完成情况
1分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制研究国家自然科学基金2013.7-2016.1276主持正在进行
2低值水产动物性蛋白原料的精深加工利用-新型合成海洋模拟食品技术的研究辽宁省海洋与渔业厅科研计划2009-20116主持结题
3海洋低值鱼蛋白新技术、新产品研究辽宁省教育厅攀登计划 高等学校科学研究项目主持结题
4海洋动物蛋白精深加工关键技术研究与产业化示范国家科技支撑计划主持 结题
5低值鱼蛋白的挤压组织化技术国家科技部项目主持结题
6鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范国家“948” 引进国际农业科学技术项目主持结题
7罗非鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范国家“948” 引进国际农业科学技术项目主持结题
科研获奖情况：
序号获奖项目名称奖励类别（等级）授予单位获奖时间本人排名
1热塑挤压蒸煮技术生产模拟肉的方法辽宁省科学技术发明三等奖辽宁省科技厅第一发明人
指导研究生情况：
在读人数6已毕业人数20

教育背景 :
学习经历：
起止年月学校所学专业学历学位
1981.9-1985.7上海水产学院水产加工本科学士
1986.9-1987.7华南理工大学食品科学助教进修班进修
2001.9-2005.7中国海洋大学水产加工博士研究生博士