导师姓名：韩建春
性别：男
人气指数：474

所属院校：东北农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：农产品加工及贮藏工程


通讯方式 :
电子邮件：hanjianchun@hotmail.com


科研工作 :
1.黑加仑果汁影响肠道粘膜免疫功能的体内研究，2012.09-2014.09，教育部2.“动物源食品HACCP体系建设及信息化”---“肉及肉制品中致病菌高通量快速检测技术研究”，2012.1-2015.12，十二五国家科技支撑（国家科技部、财政部）3.大宗食品品质改良蛋白配料制备关键技术研究与开发——冷冻食品品质改良蛋白配料制备关键技术研究与开发2013-2017，国家科技部（中国农村技术开发中心）4.五味子多糖对肠道黏膜免疫功能影响研究，2013.6-2016.6，哈尔滨市科技局5.传统牛羊肉中式菜肴食品开发及关键技术研究，2013.11-2016.11，黑龙江省教育厅。近五年代表性著作、论文： 《水产品加工学》，中国轻工业出版社，2010年01月，4万字《肉品科学与技术》，中国轻工业出版社，2011年07月，8万字《酸奶加工技术》，哈尔滨工程大学出版社，2011年08月，15万字(1)JianchunHan,KeshunLiu.ChangesincompositionandaminoacidprofileduringdrygrindethanolprocessingfromcornandestimationofyeastcontributiontowardDDGSproteins.Journalofagriculturalandfoodchemistry,2010,58,3430-3437.(SCI检索,IF=2.823).(2)KeshunLiu,JianchunHan.Changesinmineralconcentrationsandphosphorusprofileduringdry-grindprocessingofcornintoethanol.BioresourceTechnology,2011,102,3110-3118.(SCI检索,IF=4.980).(3)JianchunHan,QianLiu,YonggenZhang,ShuangmeiLi,QianChen,JingLi.InhibitoryeffectonlipidandproteinoxidationofcloveextractsinsurimifromSilvercarp(Hypophthalmichthysmolitrix)andthepossiblemodeofaction.AdvancedMaterialsResearch,2012,554-556,1447-1454.EI检索.(4)QianLiu,JianchunHan,YonggenZhang,ShuangmeiLi,JingLi,QianChen.EffectofsuperchillingstorageonqualitycharacterizesandphysicalpropertiesofsurimifromSilvercarp(Hypophthalmichthysmolitrix)ascomparedwithcoolingfreshnesspreservation.AdvancedMaterialsResearch,2012,554-556,978-984.EI检索.(5)QianLiu,JianchunHan,YonggenZhang,ShuangmeiLi,JingLi.Antimicrobialandantioxidantactivitiesofcarboxymethylcelluloseediblefilmsincorporatedwithrosemaryextractsonfreshbeefduringrefrigeratedstorage.AdvancedMaterialsResearch,2012,554-556,1187-1194.EI检索.(6)韩建春,李名远,李杰.乳源降血压七肽基因在毕赤酵母中的表达研究.东北农业大学学报,2011,8,49-55.(7)李名远,韩建春,李杰.乳源抗高血压七肽串联基因的合成及表达.中国乳品工业,2010,8,4-7.(8)姜帆,韩建春,陈成,刘敬媛,谭顺丹.超滤法分级纯化五味子多糖及其影响因素的研究.食品工业科技,2012,20,276-279.(9)张谷楠,李硕然,汪天虹,钟耀华,韩建春,李杰.葡萄糖氧化酶基因在黑曲霉中的分泌表达.食品工业科技,2012,18,210-213.(10)胡博韬,韩建春.干法生产工艺对婴幼儿配方奶粉中花生四烯酸的影响.中国乳品工业,2012,10,30-32.(11)韩建春,冯镇,张宏伟.产葡萄糖氧化酶菌株的筛选及发酵培养基的优化.食品科学,2011,1,149-153.(12)韩建春,邢明伟.枯草芽孢杆菌产弹性蛋白酶对肉嫩化的工艺研究.食品工业科技,2011,2,167-168.(13)刘晓娜,韩建春,魏婧,冯镇.人工神经网络优化沙棘果酒主发酵工艺研究.中国酿造,2011,3,103-105.(14)邓美荣,常云鹤,陈晓慧,韩建春,于殿宇.两级分步提取沙棘油工艺的研究.农业机械,2011,2,58-60.(15)陈羽,冯镇,张宏伟,韩建春.响应面法优化芽孢杆菌FC96培养基组分的研究.食品科技,2011,6,30-34.(16)陈成,韩建春.ε-聚赖氨酸生产菌株的诱变及其在葡萄酒发酵中的应用.酿酒,2011,4,44-47.(17)陈成,韩建春.红曲霉发酵啤酒辅料制备红啤酒的工艺研究.酿酒,2011,6,33-36.(18)王南,韩建春.冷冻对于大豆蛋白溶液的影响.食品工业,2011,12,50-52.(19)董丽辉,韩建春.碱结合挤压膨化预处理法对稻壳多糖及结构的影响.食品工业科技,2012,1,167-170.(20)李双梅,韩建春,刘骞.冰温保鲜对鱼肉糜品质特性影响的研究.食品科技,2012,4,119-123.(21)邢玮,韩建春.沙棘果酒苹果酸-乳酸发酵影响因素研究.东北农业大学学报,2012,2,20-27.(22)陈成,韩建春.鼠李糖乳杆菌(ATTC53103)高密度生产工艺研究.东北农业大学学报,2012,5,30-35.(23)刘炳铄,陈杰,陈成,韩建春.葡萄酒渣中活性物质白藜芦醇的开发.酿酒,2009,1,33-36.(24)商允鹏,张志国,韩建春,生庆海.SPE-HPLC法检测婴幼儿配方乳粉中生物素的质量分数.中国乳品工业,2009,2,53-56.(25)黄晓丹,韩建春.氢化大豆卵磷脂抗高血脂作用研究.大豆科技,2009,3,54-55.(26)商允鹏,张志国,韩建春,生庆海.食品中生物素分析方法现状及发展趋势.中国乳品工业,2009,6,35-37.(27)吴光伟,韩建春.鼠李糖乳杆菌(ATTC53103)产细菌素的研究.东北农业大学学报,2009,8,81-85.(28)刘春雷,韩建春,程涛.玉米多孔淀粉制备工艺的响应面设计优化.食品科技,2009,10,226-231.(29)牛爱地,韩建春.一株从酸菜中分离的产细菌素乳杆菌的鉴定及其所产抑菌物质的研究.东北农业大学学报,2009,10,104-108.(30)刘锐,韩建春,王南.食用菌共培养选择性降解稻壳木质素研究.农产品加工(学刊),2010,8,23-25.