导师姓名：肖志刚
性别：男
人气指数：950

所属院校：东北农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：粮食、油脂及植物蛋白工程、粮食、油脂及植物蛋白工程


通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：zhigangx@sina.com


科研工作 :
1、科技部亚非青年科学家国际交流项目，MMR-15-002、粮食加工副产物增值转化过程中品质变化机理研究、2015/09-2016/08、15万元、在研、主持。2、国家星火重点项目，2015GA650007、方便早餐杂粮食品加工关键技术应用及产业化示范、2015/01-2016/12、60万元、在研、主持。3、辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划（第一层次）资助专项，LR**、多脂类粮食加工副产物挤压稳态化机理及品质特性、2015/01-2016/12、20万元、在研、主持。4、辽宁省农业科技重大关键技术攻关项目，**、全脂米糠低温挤压稳定化关键技术研究与开发、2014/01-2016/12、80万元、在研、主持。5、沈阳市农业科技攻关重大专项，**、稳态化全糙营养重组米绿色加工关键技术研究与示范、2014/01-2016/12、100万元、在研、主持。6、辽宁省组织部“百千万人才工程”百层次人选资助专项，2013B028、多脂类粮食加工副产物稳态化关键技术集成与示范、2013/12-2015/11、20万元、已结题、主持。7、辽宁省粮食科技创新团队研究专项，**-201、粮食加工与储藏关键技术研究与集成、2013/12-2018/12、500万元、在研、主持（团队首席专家）。8、“十二五”国家科技支撑计划项目，2012BAD34B0204、稻壳转化制取微生物能源油脂及米糠（胚）油精制关键技术、2012/01-2014/12、72万元、已结题、主持。9、哈尔滨市优秀学科带头人基金项目，2012RFXXN107、挤压-酶法联用制备多孔淀粉的应用基础研究、2012/01-2014/12、10万元、已结题、主持。10、黑龙江省教育厅重点科技项目、12511z006、玉米淀粉超高麦芽糖浆挤压酶解制备及产品特性、2011/01-2013/12、10万元、已结题、主持。近五年代表性著作、论文：1.代表性论文[1]ZhigangLuo，JinfengZou，HaimingChen，WeiweiCheng，XiongFu，ZhigangXiao(*)，Synthesisandcharacterizationofamylose–zincinclusioncomplexes，CarbohydratePolymers，2016，137：314-320(SCI,IF:4.074)[2]QingyuYang，YongYang，ZhigangLuo，ZhigangXiao(*)，HaibinRen，DeminLi，JinpingYu，EFFECTSOFLECITHINADDITIONONTHEPROPERTIESOFEXTRUDEDMAIZESTARCH，JournalofFoodProcessingandPreservation，2016，40（1）：20-28(SCI,IF:1.159)[3]LinyiZhou，YongYang，HaibinRen，YanZhao，ZhongjiangWang，FeiWu(*)，ZhigangXiao(*)，StructuralChangesinRiceBranProteinUponDifferentExtrusionTemperature.ARamanspectroscopystudy，JournalofChemistry，2016，1-8(SCI,IF:0.772)[4]QingyuYang，ZhigangXiao(*)，YanZhao，ChunjingLiu，YanXu，JunkunBai，EffectofExtrusionTreatmentwithDifferentEmulsifiersontheThermalStabilityandStructureofCornStarch，CzechJournalofFoodSciences，2015，33（5）：464-473(SCI,IF:0.675)[5]QingyuYang，YuminDuan，HaibinRen，YanZhao，ZhigangLuo，ZhigangXiao(*)，EffectofSoybeanLecithinonthePropertiesofThermoplasticStarchPlasticizedbyExtrusionProcessing，CurrentTopicsinNutraceuticalResearch，2015，13（4）：221-230(SCI,IF:0.238)[6]XingeWang，ZhigangLuo，ZhigangXiao，Preparation,characterization,andthermalstabilityofβ-cyclodextrin/soybeanlecithininclusioncomplex，CarbohydratePolymers，2014，101：1027-1032(SCI,IF:4.074)[7]XuanxuanLu，ZhigangLuo，XiongFu，ZhigangXiao，Two-StepMethodofEnzymaticSynthesisofStarchLaurateinIonicLiquids，JournalofAgriculturalandFoodChemistry，2013，61（9）：9882-9891(SCI,IF:2.912)[8]ZhigangXiao，YonghuiLi，XiaorongWu，GuangyanQi，NingboLi，KeZhang，DonghaiWang，XiuzhiSusanSun(*)，Utilizationofsorghumlignintoimproveadhesionstrengthofsoyproteinadhesivesonwoodveneer，IndustrialCropsandProducts，2013，50：501-509(SCI,IF:2.837)[9]JingjingLu，ZhigangLuo，ZhigangXiao，Effectoflysineandglycineonpastingandrheologicalpropertiesofmaizestarch，FoodResearchInternational，2012，49（1）：612-617(SCI,IF:2.818)[10]YangYichen，XiaoZhigang(*)，LiuHaifei，GaoYang，YeHongjian，WangZhe，TheResearchofPassiveEffectforRiceBranLipasebyExtruder，JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology，2014，14（9）：90-99[11]ZhouLinyi，XiaoZhigang(*)，YuJinping，LiDemin，WangXu，YangQingyu，WangPeng，Extrusion一AssistedAqueousEnzymaticExtractionProcessofRiceBranOil，JournaloftheChineseCerealsandOilAssociation，2014，29（7）：68-72[12]LiDemin，YuJinping，XiaoZhigang(*)，YangQingyu，WangPeng，ZhouLinyi，ResearchontheContentofElaidicAcidinRiceOilbyExtrusion，JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology，2014，14（10）：188-197[13]LiuHaifei，XiaoZhigang(*)，WangNa，WangPeng，MaTao，StudyonUltrasound-assistedExtractionandPropertiesofRiceBranProtein，TransactionsoftheChineseSocietyforAgriculturalMachinery，2014，45（11）：235-241[14]GaoYang，XiaoZhigang(*)，LiuHaifei，YangYichen，LiangZhijia，TianJuanjuan，ExtrusionPassivatingParametersofPeroxidaseinFull-FatRiceBran，JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation，2014，29（6）：79-86[15]LiuYuxin，XiaoZhigang(*)，YangQingyu，WangLimin，XuHui，ChenHao，OptimizationofTechnologyParametersofCornPorousStarchbyExtrusion-EnzymeSynergisticMethod，TransactionsoftheChineseSocietyforAgriculturalMachinery，2013，44（4）：171-176[16]WangLimin，XiaoZhigang(*)，LiuYuxin，LiJie，SunXu，ShenXunye，LiJiadong，Optimizationonextrusionprocessingparametersofnutritiousricerichinchestnutbyresponsesurfacemethod.，JournalofJilinUniversity(EngineeringandTechnologyEdition)，2013，42（3）：550-556[17]YeLingling，XiaoZhigang(*)，WangLimin，MaXiuting，LiuYuxin，SunXu，LiJie，RenYunhong，ZhengHuanyu，Processoptimizationforhighmaltosesyruppreparationbyextrusionofcornflour.，TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering，2012，28（23）：277-285[18]ZhengGuangzhao，XiaoZhigang(*)，WangLimin，YanDi，GuoYanli，TheEffectofL-α-PCAdditiononRetrogradationKineticsofRestructuringRice，JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation，2012，27（3）：6-10[19]ZhengGuangzhao，XiaoZhigang(*)，SunShukun，WangLimin，LiuYuxin，LiJie，EffectofExtrusionProcessingParametersonBreakdownValueofRestructuringRice.，TransactionsoftheChineseSocietyforAgriculturalMachinery，2012，43（2）：121-127[20]NaWang，YuzheGao，PengWang，ShuYang，TieminXie，ZhigangXiao(*)，Effectofmicrowavemodificationonmechanicalpropertiesandstructuralcharacteristicsofsoyproteinisolateandzeinblendedfilm，CzechJournalofFoodSciences(SCI,IF:0.675)[21]YuFu，WeiWu，MinpengZhu，ZhigangXiao(*)，InSilicoAssessmentofthePotentialofPatatinasaPrecursorofBioactivePeptides，JournalofFoodBiochemistry(SCI,IF:0.741)2.代表性著作[1]江连洲，李杨，肖志刚，粮油食品加工及检验，中国林业出版社，2012[2]马涛，肖志刚，《谷物加工工艺学》，科学出版社，2009[3]肖志刚，《糕点馅料配方与工艺》，化学工业出版社，2009[4]肖志刚，许效群，《粮油加工概论》，中国轻工业出版社，2008[5]肖志刚，吴非，《食品焙烤原理及技术》，化学工业出版社，2008