导师姓名：周辉
性别：男
人气指数：849

所属院校：湖南农业大学
所属院系：食品科学技术学院
职称：副教授
导师类型：
招生专业：营养与食品卫生学、食品加工与安全
研究领域： 乳酸菌资源利用乳酸菌分子遗传学畜产品加工
研究领域： 乳酸菌资源利用乳酸菌分子遗传学畜产品加工 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：**@qq.com
通讯地址：长沙市芙蓉区农大路1号


个人简述 :
周辉，男，1980年9月出生，副教授，2010年6月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位。同年7月进入湖南农业大学食品科技学院任教。2013年入选湖南农业大学首批“1515”人才培养计划，国家自然科学基金通讯评审专家、教育部科技项目评审专家，《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等学术期刊审稿专家。先后主持国家自然科学基金项目2项，国家重点研发计划项目子课题1项，湖南省教育厅科研项目2项及其他校级科研课题。发表学术论文30余篇，其中SCI、EI收录论文10余篇，主编参编专著或教材5部，申请国家发明专利10项，授权1项。获得中国商业联合会科技进步奖1项。

科研工作 :
《食品质量管理与控制》、《食品微生物学》、《食品安全导论》 主持项目：(1)国家自然科学基金面上项目，2016-2019，嗜热链球菌中转录因子PerR在氧化胁迫应激反应中的调控机制研究(**)；(2)国家自然科学基金青年基金项目，2012-2014，嗜热链球菌中转录因子PerR基因的分离及功能研究(**)；(3)国家重点研发计划项目子课题，2016-2019，海洋生物产品质量控制与检测技术标准研究(2016YFF**)；(4)湖南省教育厅科学研究项目，2016-2019，肠球菌素HY07的纯化鉴定及其抑菌机理研究(16K043)；(5)湖南省教育厅科学研究项目，2012-2015，黑毛茶渥堆过程中产单宁酶真菌的筛选及其酶学特性研究(12A064)；(6)湖南农业大学青年科学基金项目，2011-2013，湖南传统发酵肉制品中产细菌素乳酸菌的筛选及应用研究(11QN22)；参与项目：(1). 国家自然科学基金项目，蜡质损伤对采后青椒中叶绿素降解的影响机制研究；(2). 湖南省科技计划项目，黄曲霉防控技术应用基础研究；(3). 湖南省教育厅科学研究重点项目，湖南特色豆瓣酱发酵过程中微生物与酶的变化及产香机理研究；(4). 湖南农业大学青年科学基金项目，降解五倍子单宁真菌的筛选及发酵条件研究；(5). 张家界市科技计划重点项目，五倍子渣的综合利用技术研究；科技奖励：1. 周辉(排名第2)，传统烟熏腊肉绿色加工关键技术及推广，2015年度全国商业科技进步二等奖； 发明专利：1. 周辉, 易文芝, 刘成国. 一种测定发酵乳活菌总数的方法. 中国发明专利授权号：ZL **2.22. 周辉, 方俊, 田云. 一种生产抗菌肽的枯草芽孢杆菌培养基及其应用. 中国发明专利申请号：**9.83. 周辉, 刘成国, 方俊, 田云, 葛龙. 一种快速筛选具有抗菌活性芽孢杆菌的方法. 中国发明专利申请号：**0.94. 周辉, 蒋立文, 周红丽, 田云. 一种高密度培养芽孢杆菌的方法. 中国发明专利申请号：**4.95. 周辉, 田云, 卢向阳. 一种生产单宁酶的方法. 中国发明专利申请号：**5.26. 周辉, 蒋立文, 田云, 卢向阳. 一种生产没食子酸的方法. 中国发明专利申请号：**4.07. 刘成国, 周辉, 张秋莲. 一种烟熏中式火腿的制备方法. 中国发明专利申请号：**9.58. 刘成国, 周辉, 李清明. 一种富含益生菌的新鲜奶酪及其制备方法. 中国发明专利申请号：**8.19. 田云, 卢向阳, 周庚, 杨辉, 周辉, 李培旺. 一株具有耐镉特性的链霉菌及其应用. 中国发明专利申请号：**0.X10. 田云, 卢向阳, 蓝慧, 杨辉, 王翀, 李培旺, 周辉. 一株具有原油降解作用的肠杆菌及其应用. 中国发明专利申请号：**0.9 出版教材：1. 《食品微生物检验实验技术》, 十二五普通高等教育规划教材，中国质检出版社中国标准出版社, 副主编2. 《食品微生物学实验》, 化学工业出版社, 参编3.《食品质量与安全管理》，面向21世纪课程教材，中国农业大学出版社，参编 1. 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教育背景 :
2000.9-2004.6 湖南农业大学生物技术专业 理学学士学位2004.9-2007.6 湖南农业大学生化与分子生物学专业 理学硕士学位2007.9-2010.6 中国农业大学食品生物技术专业 工学博士学位2010.7-至今 湖南农业大学食品科技学院 教师