导师姓名：肖瀛
性别：男
人气指数：1164

所属院校：上海应用技术大学
所属院系：香料学院
职称：副教授
导师类型：
招生专业：生物化工
研究领域： 分子营养学、功能食品、自由基生物学、天然产物功能因子的功效评价
研究领域： 分子营养学、功能食品、自由基生物学、天然产物功能因子的功效评价 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：xiaoying@sit.edu.cn


个人简述 :
博士（江南大学，食品营养与安全），副教授，主要研究方向：分子营养学、天然抗氧化功能因子等。中国营养学会会员，CSCD核心期刊《食品工业科技》审稿专家，LIPIDS等SCI期刊审稿人，承担参与多项国家省部级课题。

科研工作 :
以第一作者或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI论文7篇（5篇影响因子大于2）。XiaoY,CuiJ,ShiYH,SunJ,WangZP,LeGW.Effectsofduodenalredoxstatusoncalciumabsorptionandrelatedgenesexpressioninhigh-fatdiet-fedmice.Nutrition.26(11-12):1188-94,2010.(SCI)XiaoY,CuiJ,LiYX,ShiYH,WangB,LeGW,WangZP.Dyslipidemichigh-fatdietaffectsadverselybonemetabolisminmiceassociatedwithimpairedantioxidantcapacity.Nutrition.27(2):214-20,2011.(SCI)XiaoY,CuiJ,ShiY,LeG.Alpha-lipoicacidprotectsagainsthydrogenperoxide-inducedoxidativestressinMC3T3-E1osteoblast-likecells.JournalofFunctionalFoods.4(3):642-49,2012.(SCI)XiaoY,CuiJ,LiYX,ShiYH,LeGW.Expressionofgenesassociatedwithboneresorptionisincreasedandboneformationisdecreasedinmicefedahigh-fatdiet.Lipids.45(4):345-55,2010.(SCI)XiaoY,CuiJ,ShiY,LeG.Lipoicacidincreasestheexpressionofgenesinvolvedinboneformationinmicefedahigh-fatdiet.NutritionResearch.31(4):309-17,2011.(SCI)XiaoliZhou,TingfengHao,YimingZhou,WenTang,YingXiao*,XiaoxiaoMeng,XiangFang.Relationshipsbetweenantioxidantcompoundsandantioxidantactivitiesoftartarybuckwheatduringgermination.JournalofFoodScienceandTechnology-mysore.DOI:10.1007/s13197-014-1290-1,2014(SCI,Epubaheadofprint)[XiaoliZhou,FanXie,YuqiangWang,WenTang,YimingZhou,YingXiao*.EvaluationofantioxidantactivitiesofextractfromBeijingroastduck.FoodScienceandTechnologyResearch.2014(SCI)承担国家自然科学基金1项、横向课题1项、上海市教委优青计划，参与多项国家级与省部级科研项目：2015.1-2017.12基于转录组联合代谢组的抗氧化剂原花青素调节钙代谢异常机理的研究（**），国家自然基金青年项目，主持。2014.1-2017.12基于吸附胆酸盐与调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究（**）国家自然基金面上项目，参与。

教育背景 :
2007/02-2010/06江南大学食品学院（食品营养与功能因子研究中心）食品科学与技术国家重点实验室，食品营养与安全专业（分子营养学方向），获博士学位；2003/09-2006/07上海水产大学食品学院，食品科学专业（食品生物技术方向），获硕士学位；1999/09-2003/06上海水产大学食品学院，食品科学与工程专业，获学士学位。