我校营养与食品卫生学专业于1987年被批准建立硕士点，已培养研究生50余人，在校研究生9人。本学科是公共卫生与预防医学中重要的二级学科，研究营养学、各类食品的营养价值、不同人群的营养，营养、膳食与疾病，社区营养；研究食品污染及其预防、食品添加剂、食品的卫生及其管理、食物中毒及其预防和食品卫生监督管理。本学科在疾病的预防与控制、促进健康等方面具有十分重要的意义，本学科已经成为21世纪的热点课题。 本学科共有教师8人，其中教授1人，副教授4人。近5年来主持世界卫生组织科研基金、国家自然科学基金、卫生部、铁道部、上海市等科研项目33项，总经费约350万元。鉴定成果6项，达国际、国内领先或先进水平。近5年来发表学术论文90多篇，其中在国内核心期刊及以上杂志发表论文50多篇。本学科专业所授学位为：医学硕士学位。

一、培养目标

1、热爱祖国，热爱人民，遵纪守法，明礼诚信。树立正确的世界观、人生观和价值观，具有良好的思想道德素质、人格素质和科学文化素质，实事求是、有社会责任感、事业心和奉献精神，有志于为祖国的医学事业发展做出贡献。 2、掌握本专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉与专业课题相关的新知识、新理论、新技术的进展。 3、培养能够独立地提出问题、分析问题并尝试解决问题的能力，能完成相关科研工作。 4、掌握一门外语的听、说、阅、写。 5、具有良好的计算机应用能力。 6、锻炼身体，保持身心健康。

二、研究方向

1．公共营养学 2．食品安全性毒理学研究 3．食品功效学（抗癌、抗突变、抗衰老）研究 4．营养与食品卫生学研究中的流行病与统计学方法

三、学制与修读年限

医学硕士研究生学制3年，其中课程学习1～1．5年，论文工作不少于1年。 硕士研究生的修读年限最长为4年。硕士生提前完成培养计划，并符合提前毕业条件，经过规定的审批程序可以提前毕业。硕士研究生在校学习时间不得少于1．5年。