天津科技大学2005年硕士研究生复试专业考试大纲：082203发酵工程

 
专业综合笔试内容及主要参考书目如下：
1、生物工程概论
考试内容：基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程的基本知识。
参考书：只要有这四方面的内容，哪一本书（或几本书）都可以作参考书。
2、酒精发酵工艺学
考试内容：概论，淀粉质原料酒精生产工艺。
主要参考书： 华南理工大学出版社，姚汝华，赵继伦编著。
3、氨基酸发酵工艺学
考试内容：味精工艺学部分。
参考书：中国轻工业出版社，张克旭主编。