中国农业大学2010年835食品科学基础考研试题(回忆版)

本站小编 FreeKaoyan/2018-01-23

食工大题:
1:流动
2辐射传热
3精馏
4二效蒸发
选择
1下列哪些酶没有使果汁澄清,减小粘度的作用?蛋白酶,果胶酶,淀粉酶,糖化酶
2下列哪些不是色素?胡萝卜素,。。。

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