一、名词解释（每小题4分，共5小题20分）
1.无菌技术：在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，自身也不污染操作环境的技术称为无菌技术。
2.菌落：固体培养基中，单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团是菌落。
3.平板：是被用于获得微生物纯培养的最常用的固体培养基形式，是冷却凝固后固体培养基在无菌培养皿中形成的培养基固体平面称作平板。
4.发酵：发酵是指在无氧条件下，底物脱氢后产生的还原力[H]不经过呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反应。
5.培养基：人工配制的、适合微生物生长、繁殖和产生代谢产物用的混合营养基质。
6微生物：是一类个体微小、结构简单的低等生物。包括原核微生物、真核微生物以及属于非细胞类的病毒和亚病毒。
7病毒：病毒粒子指成熟的、结构完整和有感染性的单个病毒,基本成分为核酸和蛋白质。 8营养：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。
9无氧呼吸: 底物按常规方式脱氢后，经部分呼吸链递氢，最终由无机化合物或有机化合物接受氢的过程称无氧呼吸。
10同步生长：这种通过同步培养而使细胞群体处于分裂步调一致的状态，就称同步生长。
11.微生物学：研究微生物形态构造以及生命活动规律的学科叫做微生物学。
12.噬菌斑:由于噬菌体粒子对敏感菌宿主细胞的侵染和裂解，而在菌苔上形成具有一定大小、形状、边缘的透明圈，称为噬菌斑。
13.溶源性: 温和噬菌体侵入宿主细胞后，由于基因组整合到宿主细胞的基因组上，与宿主细胞 DNA 同步复制，因此，一般情况下不引起宿主细胞裂解，这称为溶源性。
14.转化：受体菌接受供体菌的DNA片段而获得部分新的遗传性状的现象，就称转化。
15.消毒：消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病
1
2.霉菌菌丝有两类，一类是 无隔菌丝，如根霉和毛霉，另一类是有隔菌丝例如青霉和曲霉
3.在某些原核生物细胞壁外，会着生一些特殊的附属物，等。
4.根据营养物质在机体中可以将它们分为5.微生物的系统命名采用
6.7溶源性细胞在正常情况下有大约 10 -5 细胞会发生 裂解 现象，这是由于少数溶源细胞中的 温和噬菌体 变成了烈性噬菌体 的缘故。（本题1.5分），，
8物质可以通过 被动扩散 、协助扩散、主动运输 和 基团移位 四种方式进入细胞。
9 常用 方法，抑制的方法有防腐和化疗
10证明遗传物质的基础是核酸的三个著名的实验为 转化实验 、噬菌体感染实验,植物病毒重建实验,
1112.病毒的一步生长曲线分为 潜伏期 、 裂解期和稳定期三个时期。
13.微生物生物氧化底物脱氢通过 四个途径实现。其中 微生物特有的途径。
14.
15.在革兰氏染色过程中，当用 结晶紫 初染时，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都被染成紫色 色，用乙醇脱色后，大肠杆菌呈无色 色，金黄色葡萄球菌呈紫色 色，用复染剂 番红 复染时，大肠杆菌呈 红色 色，金黄色葡萄球菌呈 紫色
16.五种关系。（本题2.5分）
五、简答题（共4小题28分）
1.革兰氏染色原理是什么？
答：G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。
2.简答嗜盐菌产能方式及过程?
答：紫膜在光照射下起质子泵的作用能够将膜内产生的H泵至膜外，产生膜内外的质子梯度，膜外H要回到膜内，需要经过ATP合成酶孔隙，因此产生ATP。
3.简答二次生长现象？(本题6分)
答：例如用葡萄糖和乳糖培养大肠杆菌时，由于乳糖酶是诱导酶，大肠杆菌先利用易被代谢的葡萄糖生长，达到一个生长高峰，在葡萄糖消耗尽时，才开始利用乳糖生长，再次达到一个生长高峰的现象称二次生长现象。
4.微生物的营养类型有哪些？各举一例。（本题6分）
答：1）光能自养型微生物，例如蓝细菌；2）光能异养型微生物，例如红螺菌；3）化能自养型微生物，例如硫化细菌；4）化能异养型微生物，例如黑曲霉。
1. 试用渗透调节皮层膨胀学说解释芽孢耐热机制。（本题6分）
答：芽孢的抗热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差和皮层的离子强度很高，从而使皮层产生极高的渗透压去夺取芽孢核心的水分，其结果造成皮层的充分膨胀，而核心却变得高度失水，因此，具极强的耐热性。
2. 什么是微生物典型生长曲线，可以分成几个阶段？（本题8分）
答：把少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中后，在适宜的温度、通气（厌氧菌则不能通气）等条件下，它们的群体就会有规律的生长起来，以细胞数目的对数值做纵坐标，以培养时间为横坐标，就可以画出一条有规律的曲线，这就是微生物的生长曲线。根据微生物的生长速率常数的不同，一条典型的生长曲线至少可以分为：迟缓期，对数期，稳定期和衰亡期等四个生长时期。
3.试述根据F质粒的有无，可以把大肠杆菌分为几种类型菌株，请对它们进行简要说明。（本题8分）
答：根据F质粒的有无，可以把大肠杆菌分为四种类型菌株：
1）F+菌株， F因子独立存在，细胞表面有性菌毛；
2）F-菌株， 不含F因子，没有性菌毛；
3）Hfr菌株，Hfr菌株仍然保持着F+细胞的特征，具有F性菌毛。
4）F′菌株，游离的但携带一小段染色体基因的F因子，特称为F′因子。
4.试从三方面比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征。（本题6分）
答：(每点1.5分)
细菌 放线菌 酵母菌 霉菌
菌落含水状态 湿润 干燥 湿润 干燥
菌落透明度 透明或稍透明 不透明 稍透明 不透明
菌落颜色 多样 多样 单调 多样
五、简答题（共4小题28分）
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1．什么是纯培养物，在实验室如何利用固体培养基获得微生物纯培养物?（本题6分） 答：纯培养物是只含有一种微生物的培养物。在实验室如何利用固体培养基可以通过以下方法获得微生物纯培养物：1）稀释涂布平板法；2）平板划线分离法；3）浇注培养法。
2．简要回答金黄色葡萄球菌肽聚糖单体组成成分？ （本题6分）
答：1）双糖单位：N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡萄糖胺通过?-1，4糖苷键连接；2）甘氨酸五肽；3）短肽尾，L-Ala-D-Glu-L-Lys-D-Ala。
3．酵母菌的特点是什么？
答：1）个体一般以单细胞状态存在；2）多数营出芽繁殖，少数裂殖；3）能发酵糖类产能；
4）细胞壁常含有甘露聚糖；5）喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。
4．影响转化效率的因素有哪些？
答：1）受体细胞的感受态，它决定转化因子能否被吸收进入受体细胞；2）受体细胞的限制酶系统和其他核酸酶，它们决定转化因子在整合前是否被分解；3）受体和供体染色体的同源性，它决定转化因子的整合。
六、论述题（共1小题20分）
试述一种细菌的苏氨酸营养缺陷型突变株的筛选方法。
答：（1）诱变剂处理；（2）淘汰野生型：用青霉素法。（3）检出缺陷型（4）鉴定缺陷型：生长谱法。（6分）
六、论述题（共1小题20分）
②以T4噬菌体为例，试述烈性噬菌体生活史。
答：①吸附：②侵入③复制 ：④装配：⑤释放：
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四、判断题（每小题1分，共10小题10分）
1.原核微生物的主要特征是细胞内无定形核。（ D ）
2.细菌芽孢是细菌繁殖构造。（ ）
3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（ ）
4.E．coliK12（λ）表示一株带有λ前噬菌体的大肠杆菌K12溶源菌株。（D ）
5.单细胞微生物典型生长曲线对数期菌种处于快速生长阶段。（D ）
6.营养物跨膜的主动运输必需依赖载体和能量。（D ）
7.一般认为各种抗性突变是通过其所处的环境诱发出来的。（ ）
8.GC比接近的种其亲缘关系相近。（ ）
9.民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（ D）
10.溶菌酶抑菌机理是抑制革兰氏阳性菌肽聚糖合成。 （ ）
11.在固体培养基中，琼脂的浓度一般为2%。 （D ）
12.ED途径是微生物所特有的底物脱氢途径。（ D）
13.对于化能异样微生物来说，碳源可作为能源。 （ D ）
14.高压蒸汽灭菌方法适用于一切物品和培养基的灭菌。（ ）
5微生物最适生长温度是一切生理过程中的最适温度。（ ）
16组成微生物细胞的化学元素来自微生物生长所需要的营养物质。（D ）
17.原核生物只存在有性繁殖过程。（ ）
18.自发突变具有不对应性和稀有性的特点。（ D ）
19.在可见光照下可以对微生物进行紫外线诱变而达到育种目的。（ ）
20.巴斯德的曲颈瓶试验否定了有关微生物的“自生说”。（ D ）
21.金黄色葡萄球菌细胞壁含有肽聚糖。（ D ）
22.八孢裂殖酵母是酵母营养体只能以单倍体形式存在这类生活史的代表。（ D ）
23.链霉菌和毛霉都呈丝状生长，但是它们不都属于霉菌。（ D ）
24.微生物可合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。（ ）
25.营养物跨膜的被动运送必需依赖载体和能量。（ ）
26.各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。（ ）
27.与细菌所有性状相关的遗传信息都存在细菌染色体上。（ ）
28.普遍转导现象是由部分缺陷的温和噬菌体为媒介实现的。（ ）
29.核酸分子杂交法是一种现代鉴定微生物的方法。（ D ）
三、选择题（每小题1分，共10小题10分）
1. 产生假根是（ A ）的形态特征。
A.根霉 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉
2.革兰氏阳性菌细胞壁特有成分是（D）。
A.蛋白质 B.肽聚糖 C.脂多糖 D.磷壁酸
3.微生物从糖酵解途径获得（ A ）ATP分子。
A.2个 B.4个 C.36个 D.38个
4.处于对数生长期的细菌其特点是（B）。
A.生长缓慢 B.生长迅速 C.大多数死亡 D.繁殖代时长
5.深层穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（ A ）。
A.可以观察细菌是否能运动 B.除去代谢废物的一个机会
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C.增加氧气 D.增加钾和钠离子的数目
6.加压蒸汽灭菌锅灭菌参数是（ C ）。
A.100℃,30min B. 180℃,10min C. 121℃,20～30min D. 160℃,60min
7.霉菌适宜生长的pH范围为（ B ）。
A.＜4.0 B.4.0-6.0 C.6.5-8.0 D.8.0
8.strR是（ B）的一种菌株。
A.丙氨酸营养缺陷型菌株 B. 抗链霉素突变株
C.异亮氨酸营养缺陷型菌株 D. 抗庆大霉素突变株
9.微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了（C ）之外。
A.酸菜 B. 朝鲜泡菜 C.纯牛奶 D.酸奶
10.苏云金孢杆菌作为（ D ）广泛用于现代生物学中。
A.乳酸菌 B.干酪和干酪产品的生产者
C.水系统的净化者 D. 生物杀虫剂
11纯培养是其中（ A ）的培养物。
A.只有一种微生物 B.只有细菌生长所需的一种营养物
C.除主要微生物外只有一种微生物 D.没有代谢废物
12.实验室常用的培养细菌的培养基是（ B ）。
A. 马铃薯培养基 B. 牛肉膏蛋白胨培养基
C.高氏一号培养基 D.麦芽汁培养基
13.己糖单磷酸支路和ED途径是进行（ C ）替换的一个机制。
A.微生物中DNA合成 B.光合生物中的光合作用
C.某些种类微生物中的能量代谢 D.化学渗透作用
14.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（D ）。
A.无酶时 B.无ATP时 C. 有细胞色素时 D. 无氧时
15.由于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（C ）。
A.除去病原微生物 B.降低微生物的数量
C.消灭所有的生物 D.只消灭体表的微生物