生物化学习题集


糖 一、名词解释
1、直链淀粉：是由α―D―葡萄糖通过 1，4―糖苷 键连接而成的，没有分支的长链多糖分子。
2、支链淀粉：指组成淀粉的 D－葡萄糖除由 α－1,4 糖苷键连接成糖链外还有 α－1，6 糖苷键连接成分 支。
3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排列。这 种排列的改变会关系到共价键的破坏，但与氢键无 关。例氨基酸的 D 型与 L 型，单糖的α—型和β— 型。
4、蛋白聚糖：由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键相连 的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖的糖是一种 长 而不分支的多糖链，即糖胺聚糖，其一定部位上与 若干肽链连接，糖含量可超过 95%，其总体性质与多 糖更相近。
5、糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，其一 定部位以共价键与若干糖分子链相连所构成的分子 称糖蛋白，其总体性质更接近蛋白质。
二、选择
*1、生物化学研究的内容有 （ABCD）
A    研究生物体的物质组成
B    研究生物体的代谢变化及其调节
C    研究生物的信息及其传递
D     研究生物体内的结构
E   研究疾病诊断方法
2、直链淀粉的构象是 （   Ａ ）
A 螺旋状     B 带状     C 环状     D 折叠状
三、判断
1、D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有负旋光性。（×）
2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是 2:1。（×）
#3、人体既能利用 D-型葡萄糖，也能利用 L-型葡萄糖。（×）
4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。（√）
5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。  （√）
四、填空
1、直链淀粉遇碘呈            色 ，支链淀粉遇碘呈
色，糖原与碘作用呈 棕红              色。（紫蓝   紫
红）
2、蛋白聚糖是指                                                                        。(蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的化合物)
3、糖原、淀粉和纤维素都是由              组成的均一多糖。(葡萄糖)脂类、生物膜的组成与结构
 
一、名词解释
1、脂肪与类脂：脂类包括脂肪与类脂两大类。脂肪就是甘油三酯，是能量储存的主要形式，类脂包括磷脂，糖脂。固醇类。是构成生物膜的重要成分。
2、生物膜：细胞的外周膜和内膜系统统称为生物膜。
#3、外周蛋白：外周蛋白是膜蛋白的一部分，分布于膜的脂双层表面，通过静电力或范德华引力与膜结合，约占膜蛋白质的 20—30%。
二、选择
1、磷脂作为生物膜主要成分，这类物质的分子最重要的特点是：（A）
A    两性分子    B    能与蛋白质共价结合
C    能替代胆固醇    D     能与糖结合
2、生物膜含最多的脂类是（  C    ）
A.甘油三酯     B.糖脂     C.磷脂
3、下列那种物质不是脂类物质  （ Ｄ ）
A 前列腺素    B 甾类化合物    C 胆固醇    D 鞘氨醇
4、“流体镶嵌” 模型是何人提出的？ （   D     ）
A、Gorter 和 Grendel    B、Danielli 和 Davson
C、Robertson    D、Singer 和 Nicolson
5、下列哪一种脂蛋白的密度最低（    A    ）
A、乳糜微粒    B、β-脂蛋白     C、β-前
脂蛋白    D、α-脂蛋白
*6、生物膜中分子之间不起主要作用的力有（  D
E   ）
A、静电力    B、疏水力    C、范得华力    D、
氢键    E、碱基堆积力
三、判断
生物膜内含的脂质有磷脂、胆固醇、糖脂等，其中
以糖脂为主要成分。（×）
2、生物膜在一般条件下，都呈现脂双层结构，但在
某些生理条件下，也可能出现非双
层结构。    （√）
3、甘油三酯在室温下为液体者是脂，是固体者为油。
（×）
4、生物膜质的流动性主要决定于磷脂。（√）
5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，动物细胞
膜脂的主要成分是鞘磷脂。（×）
6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。（×）
四、填空
生物膜主要由     、     、     组成。
（蛋白质   脂质   多糖）
2、磷脂分子结构的特点是含一个     的头部和两
个     尾部。（极性   非极性）
3、生物膜主要由 蛋白质  、 脂质  、  多糖  组
成。
4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为    
和     两种。
 
（甘油磷脂， 鞘氨醇磷脂）
5、生物膜的流动性，既包括     ，  也包括      
的运动状态。（膜脂，膜蛋白）
蛋白质
一、名词解释
#1、免疫球蛋白：是一类具有抗体活性的动物糖蛋
白。主要存在于血浆中，也见于其它体液及组织分
泌物中。一般可分为五种。
2、超二级结构：在蛋白质尤其是球蛋白中，存在着
若干相邻的二级结构单位（α－螺旋、
β－折叠片段、β－转角等）组合在一起，彼此相
互作用，形成有规则的、在空间能辨认的二级结构
组合体，充当三级结构的构件，称为超二级结构
3、纤维状蛋白：纤维状蛋白分子结构比较有规律，
分子极不对称，呈极细的纤维状，溶解性能差，在
生物体内具保护、支持、结缔的功能，如毛发中的
角蛋白，血纤维蛋白等。
4、盐析作用：向蛋白质溶液中加入大量中性盐，可
以破坏蛋白质胶体周围的水膜，同时又中和了蛋白
质分子的电荷，因此使蛋白质产生沉淀，这种加盐
使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析作用。
5、球状蛋白：球状蛋白的空间结构远比纤维状蛋白
复杂，分子呈球形或椭圆形，溶解性能好，如血红
蛋白、清蛋白、激素蛋白等。
#6、疏水相互作用：蛋白质分子某些疏水基团有自
然避开水相的趋势而自相黏附，使蛋白质折叠趋於
形成球状蛋白质结构时，总是倾向将非极性基团埋
在分子内部，这一现象称为疏水相互作用。
7、简单蛋白与结合蛋白
简单蛋白：完全由氨基酸组成的蛋白质称为简单蛋
白。
结合蛋白：除了蛋白质部分外，还有非蛋白成分，
这种蛋白叫结合蛋白。
8、别构现象：当有些蛋白质表现其生理功能时，其
构象发生变化，从而改变了整个分子的性质，这种
现象称别构现象。
9、分子病：指某种蛋白质分子一级结构的氨基酸排
列顺序与正常的有所不同的遗传病。
10、多肽链：多个氨基酸以肽键相互连接形成多肽，
多肽为链状结构，又叫多肽链。
11、桑格（Sanger）反应：即 2，4 二硝基氟苯与α
—氨基酸中氨基反应生成  DNP-氨基酸，是黄色二硝
基苯衍生物。用此反应可以 N-端氨基酸的种类。是
生化学家 Sanger 创用，故称桑格反应。
12、等电点：当调节氨基酸溶液的 pH 值，使氨基酸
分子上的－NH2 和－COOH 的解离度完全相等，即氨基
酸所带净电荷为零，在电场中既不向正极移动，也
不向负极移动，此时氨基酸所处溶液的 pH 值称为该
氨基酸的等电点。
13、氨基酸残基：组成多肽链的氨基酸单位已不是
 
完整的氨基酸分子，其中每一个
－NH－CH－CO－
│    单位称为氨基酸残基。
R
14、别构现象：当有些蛋白质分子表现其生物功能
时，其构象发生改变，从而改变了整个分子的性质，
这种现象称为别构现象。
15、肽键平面：组成肽键（酰胺键）的六个原子
（C,N,O,H,α-C,α-C）位于同一平面，呈刚性平面
结构，其中 C-N 键具有偏双键性质， C=O, N-H 为反
式排布，这种平面称肽键平面又称酰胺平面。
16、结构域：在超二级结构基础上，多肽链（40-400
个氨基酸范围）再折叠成相对独立的三维实体，称
为结构域。一般由 100-200 个氨基酸残基组成，大
蛋白质分子由 2-3 个结构域形成三级结构，较小蛋
白质的三级结构即是单结构域。
17、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或
化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结
构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质
都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，
这种现象叫蛋白质的变性作用
18、氨基酸残基：组成多肽链的氨基酸单位已不是
完整的氨基酸分子，因此每一个-NH-CH-CO- 残基称
为氨基酸残基。
#19、透析 ：利用胶体对半透膜的不可渗透性，可
将蛋白质溶液中低分子量的杂质与蛋白质分离开，
因而得到较为纯净的蛋白质，这种以半透膜提纯蛋
白质的方法称透析。
二、选择
1、每个蛋白质分子必定有    (C)
A. α-螺旋结构    B.  β-片层结构
C. 三级结构    D. 四级结构    E. 辅基
2、关于肽键的下列描述,错误的是     (E)
A. 具有部分双键性质
B.  可为蛋白酶所水解
C. 是蛋白质分子中主要的共价键
D. 是一种酰胺键，稳定性高
E. 以上都不对
*3、下列氨基酸中具有亲水侧链的是  （A C  E）
A    苏氨酸    B    亮氨酸    C    丝氨酸
D     丙氨酸    E   谷氨酸
酰胺平面中具有部分双键性质的单键是：（B）
A    C-Cα     B    C-N
C    N-H     D    N-Cα
5、与氨基酸相似的蛋白质的性质是  (D)
A. 高分子性质    B.  胶体性质
C. 沉淀性质    D. 两性性质
E. 变性性质
6、含有色氨酸的蛋白质所特有的显色反应是：（D）
A    双缩脲反应   B    黄色反应   C    米伦氏反应
 

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