肯德基三家店换“休闲装”
●改成皮座椅
●增加隔断
●采用淡绿色调
皮座椅、沙发座椅,肯德基餐厅正悄悄“变脸”。记者发现,刚装修好的中友店已有休闲餐厅的风格,王府井店、国展店也在向着这种风格转变。
昨天,记者在肯德基中友店发现,以往不能随便移动的连体硬座椅已改为深棕色的皮座椅,能随意移动。店内还增添了类似沙发的圈状大座椅,更加舒适。餐厅中新增加了许多隔断,不像以前可以一览无余地看到所有座位的就餐情况。在餐厅布置上则采用淡绿的色调。
正在装修的王府井店的施工人员表示,还有10天就能正式营业,装修后的样子应该和中友餐厅无异。此外,肯德基的国展餐厅也在装修之中。对此,肯德基方面只表示,装修是餐厅老化后的正常措施,新餐厅风格的变化是随着时代不同而演进。但突出舒适性和家庭性,一直是休闲餐厅的主要特征。
业内人士分析,由于近年来休闲消费兴起,餐饮业在店面装修风格上的竞争愈演愈烈,传统快餐店受到冲击。肯德基此时“穿时装”正是应变之举。
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“汉堡王”也在转变风格
此前,有台湾地区媒体报道,在台湾地区,包括肯德基、汉堡王均在设立新店时改变了原有的装潢陈设。全球第二大快餐连锁“汉堡王”一位负责人在不久前表示,“汉堡王”门店的设计正在与传统快餐店加以区别,更注重装潢,让其不像个快餐店。
麦当劳新店一半开在加油站
与中石化结盟,加速发展汽车餐厅
麦当劳将借助得来速餐厅提速,赶超肯德基。昨天,麦当劳宣布与中石化结成战略联盟,在加油站合作开发得来速餐厅。2007年以后,麦当劳的新餐厅中,将有一半是得来速餐厅。
麦当劳全球总裁兼首席运营官麦克罗伯特宣告了对发展得来速餐厅的信心:他们希望能够借助中石化在国内3万多座加油站的零售网络,特别是在生活、购物、旅游区以及人口密集居住区大力发展得来速餐厅。
记者了解到,汽车穿梭餐厅对汽车拥有量和地理条件的要求较高,因此选址难度较大。本月初,麦当劳刚与东方家园及泛华建设集团合作,积极布点得来速。据了解,在美国市场上,“得来速”占麦当劳总店数的50%至60%,在业绩上,麦当劳65%的销售额由汽车外卖完成。
但也有专家对此提出质疑。 2002年,肯德基在亚运村北苑路开出的第一家也是惟一一家汽车餐厅门庭冷落。记者注意到,中午就餐前的一个小时内,仅有4辆汽车购买食品。中国烹饪协会相关专家就曾表示,中国消费者更习惯于在餐厅中就餐,这很可能制约汽车餐厅的发展。