die Peperoli 尖椒

die Aubergene/Eierfrucht 茄子

der Salat 生菜

der Knoblauch 蒜头

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜

die Erbse -n 豌豆

junge Erbsen 绿豌豆

die Bohne -n 豆

die Sojabohne -n 黄豆

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆

grüne Bohnen 绿豆

die Mungoerbsen 绿豆

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜

die Bambussprosse -n 竹笋

frische Pilze 鲜菇

getrocknete Pilze 冬菇

die Champignon -s 蘑菇

der Graspilz -e 草菇

eingemachtes Gemüse 泡菜

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜

der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐

getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干

Bohnenquarknudeln 豆腐皮

die Bohnensprößlinge 豆芽

die Lotuswurzel -n 藕

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜

der Bockdorn 枸杞菜

weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）

das Judasohr ；das Judenohr 木耳

Pilze und Bambussproßen 冬菇冬笋（烧二冬）

gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔丝山药

Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤

dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤

gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭