夏季食品安全暨农村红白事聚餐监管工作通知

各乡镇人民政府，各市场监督管理所：

夏季是引发食物中毒的高发期，是各种食品销售旺季，也是假冒伪劣食品、腐烂变质食品等质量安全问题相对多出的时期。近日，凤台县发生百余人的群体性聚餐食物中毒事件，社会影响强烈，给食品安全工作再次敲响警钟。为切实保障我县食品安全，有效预防食品安全事故的发生，确保人民群众身体健康和生命安全，根据上级主管部门要求，结合县情实际，现将有关事项做如下安排：

一、提高认识，精心安排部署

针对盛夏高温季节食品安全事故高发、易发的特点，各乡镇、各监管单位要统一思想认识，摒弃麻痹马虎和无所作为意识，对夏季食品安全工作做倒预防为主、标本兼治、科学监管。按照省市县食品监管工作要求，统筹兼顾，精心制定切合实际的检查方案，安排部署，扎实落实各项食品安全监管措施，消除食品安全事故隐患。

二、突出重点，加大监管力度

（一）明确重点监管对象。夏季食品监管以消费集中、需求量大、保质期短、易腐烂变质、时令性强的夏季食品品种为重点对象，加强对副食店、大中型超市的监管力度，突出抓好饮料（啤酒、果酒）、乳制品、冷冻食品、生鲜食品、肉制品、豆制品、食用油等品种的专项执法检查。突出抓好农村家宴、红白事聚餐、大中型餐饮企业、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、车站、旅游风景区小餐饮及农家乐等餐饮环节监管，消除餐饮服务环节食品安全隐患。尤其是对夏季各地接待红白事餐饮服务的宾馆、饭店等开展彻查，细查，做到全覆盖，做好备案和检查记录。

（二）突出重点监管区域。以食品农贸市场、风景区、广场、车站码头、城乡结合部等为重点区域，开展地毯式巡查和专项检查，加大执法办案力度，严厉打击制售假冒伪劣产品、过期变质、“三无”食品等违法经营行为，切实维护食品市场经营秩序；对餐饮单位（户）密集的区域，消费人群集中的地段和餐饮单位实行重点监管，监管责任到人，尤其要加强寿春镇君子街餐饮示范街的监管力度，采取突击检查、夜市检查等方式，确保餐饮食品安全监管无缝隙，卫生形象整洁良好。

三、注重结合，强化日常监管

（一）食品生产环节。要和食品添加剂整治结合，加强对食品生产环节的监督检查，严厉打击制售假冒伪劣、使用非食品原料加工食品、非法添加和滥用食品添加剂违法犯罪行为。

（二）餐饮服务环节。要结合量化分级管理和寻找笑脸就餐活动，对大中型餐饮单位、企事业机关单位食堂、建筑工地食堂、夜市排挡、农家乐、旅游景区餐饮单位全面开展一次排查，以餐饮单位自制熟食凉菜、盒饭等高风险食品为重点品种，以食品原料采购、加工、贮存、餐具的清洗、消毒以及专间温度等为重点环节，最大程度消除食品安全隐患，有效预防群体性食物中毒事件。重点检查原料采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实，严厉打击餐饮服务单位采购和使用病死畜禽及其制品、不合格调味料、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对集中供餐场所的餐饮具的存放、农家乐等基础设施较差的开放式厨房的监督检查；要结合全省明厨亮灶标准进行改造，提升全县餐饮服务业管理水平，树立一批示范餐饮单位。

（三）食品流通环节。要和规范化食品批发市场建设相结合，对各地食品农贸市场、食品批发市场、商店超市、食杂店组织巡查，打击销售假冒伪劣、过期变质食品行为。

四、加强对接，消除安全隐患

各地要在当地党委、政府领导下，采取监管与稽查相结合、部门与部门相结合、部门与乡镇相结合、上下联动相结合的方式，形成工作合力，加大对食品生产经营环节、餐饮消费环节的食品安全隐患排查力度，发现存在问题的，立即责令限期整改。对复查后仍达不到要求、存在严重食品安全隐患的，要坚决处罚或取缔。要集中执法力量，始终保持高压态势，对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索，加大排查和督查督办力度。要建立健全行政执法和刑事司法的有效衔接机制，对涉嫌犯罪的案件，依法及时移送公安机关查处，确保不发生食品安全监管执法失职渎职行为。

五、积极防控，强化应急管理

各地要密切关注社会食品安全动态，做好突发事件应急处置准备工作，加强网络舆情监测，完善应急预案和应对规程，规范、及时、高效地处置食品安全突发事件，做到快速反应、协同应对、依法处置。确保一旦发生食品安全事故，能够最大限度地减少损失，及时消除社会不良影响。要借助政务公开平台、妥善处理和回应群众投诉举报的食品安全问题，全面落实食品安全有奖举报制度，有效发挥群众监督作用。县食品安全监督举报电话：12331，12315，xxx。

六、加强宣传，提高安全意识

各地、各有关单位要加强夏季食品安全宣传力度，充分利用县电视台、各类媒体网站，充分发挥舆论引导和监督作用，采取多种形式，积极普及食品安全相关法律法规和食品安全知识，及时发布消费预警信息，提醒群众注意夏季饮食安全，及时向社会公告食品监管信息及重点品种食品的抽检结果，加大对食品安全违法行为的曝光力度，增强群众的食品安全意识和自我保护能力，引导群众健康消费，营造良好的社会氛围。

各地要扎实认真开展夏季食品安全监督检查工作，请各市场监管所于8月25日前报送工作总结至县食品安全委员会办公室（县市场监管局食安股）。夏季食品安全检查期间，县食安办将适时组织食安委成员相关单位共同督查调研，发现先进、鞭策后进、带动一般，促进全县人民群众饮食安全保障水平。