4.2.2.    组成生物体的化合物

1.构成细胞化合物的种类和含量。 
种类含量（鲜重）无机物水无机盐占80%～90%占1%～1.5%有机物蛋白质脂类 占7%～10%占1%～2%糖类核酸 占1%～1.5% 
2.水是组成生物体的主要成分。
水在细胞里的存在形式有两种:结合水（约占4.5%），不能自由流动，其中有一部分与离子结合而成为离子化水，大部分以亲水胶体而存在于胶粒的间隙中。自由水（约占95.5%）以游离状态存在，能自由流动。自由水和结合水是可以相互转化的。结合水是细胞和生物体的结构组成成分;自由水是良好的溶剂，有利于生化反应，是运输养料和废物的介质。
3.无机盐的含量很少，但其种类甚多;大部分无机盐在细胞中以离子状态存在。多以阳离子存在，少以阴离子存在，少量的与其他化合物结合。溶解在细胞中的各种无机盐具有一定的总浓度，如人体为0.9%，鸟为0.75%，蛙为0.65%，这对于维持细胞的渗透压平衡，使细胞保持一定的形态具有重要作用，此外，无机盐能够维持细胞的电离平衡、酸碱平衡。各种无机盐有多方面的重要作用。
4.糖类由C、H、O三种化学元素组成。
糖类的分子通式是Cn （H2 O）m 其中氢氧的比例通常和水一样为2∶1，因此习惯上也把糖叫做碳水化合物，糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质。糖类分为单糖、二糖和多糖。其中植物细胞中的储能物质是淀粉，动物细胞中的储能物质是多糖。
5.脂肪的主要元素是C、H、O三种。
1g脂肪彻底氧化分解释放38.91kJ的能量，是同质量葡萄糖和蛋白质所释放能量（17.15kJ）的两倍多，因此，脂肪是细胞中最好的储能物质。磷脂是组成生物膜结构的大分子其组成成分为甘油、脂肪酸、含氮有机碱及磷酸，人体中有卵磷脂和脑磷脂之分。固醇类物质对维持正常的新陈代谢和生殖过程起积极的调节作用。
6.蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸大约有20种，各种氨基酸分子在结构上有共同的特点即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2 ）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接而成的。20种氨基酸中，有8种是人体不能合成的，只能从食物中获得，称为必需氨基酸。蛋白质的合成是在核糖体中进行的，受基因的控制。由于组成蛋白质分子的氨基酸种类、数量、排列顺序及空间结构的差别，形成蛋白质的结构多样，蛋白质的功能多样。
7.核酸是遗传信息的载体。
核酸是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性、蛋白质的生物合成具有极其重要的作用。核酸是由C、H、O、N、P等化学元素组成的另一种高分子化合物。其基本组成单位是核苷酸。构成核酸（DNA或RNA）的含氮碱基共有5种，由于五碳糖（核糖或脱氧核糖）不同，构成核酸的核苷酸共有8种。