导师姓名：胡卓炎
性别：男
人气指数：113

所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：硕导/博导
招生专业：食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全 、食品加工与安全（非全日制）、食品工程（非全日制）
研究领域： 园艺产品加工与保藏，微波食品加工工艺。
研究领域： 园艺产品加工与保藏，微波食品加工工艺。 [收起]




通讯方式 :
电子邮件：zyhu@scau.edu.cn


个人简述 :
个人简介
胡卓炎，1961年生，男，博士，教授，博士生导师。1983年至今一直从事食品科学与工程领域的教学和研究工作。其中，1998-2003年任华南农业大学食品学院副院长。2003-2005年为香港政府输入内地人才赴香港理工大学合作科研和攻读博士学位。现为国家荔枝龙眼产业技术体系加工技术岗位科学家。
获奖荣誉
中国罐头行业科学技术奖和优秀技术专家
广东省科技进步二等奖
广东省农业推广二等奖
广州市科技进步三等奖
云浮市科技进步一等奖

科研工作 :
工作经历
1983-1994，华南农业大学园艺系。
1994-1997，华南农业大学食品系。
1997-1998，TheHongKongPolytechnicUniversity.
1998-2002,华南农业大学食品学院。
2003-2015，TheHongKongPolytechnicUniversity.
2010-2016，华南农业大学食品学院。
社会、学会及学术兼职
兼任广东省食品学会副秘书长和常务理事、广东省农产品加工专业委员会副主任、广东省制冷学会理事、《现代食品科技》及《制冷》杂志编委等
科研项目
1.“国家荔枝龙眼产业技术体系”（加工技术岗位专家项目，“十二五-十三五”）
2.“发展以果汁为主的深加工延长荔枝产业链技术开发”（国家星火计划重点项目）
3.“荔枝加工新技术引进与创新”（948项目子专题）
4.“荔枝的加工技术和理论研究”（农业部行业科研专项子专题）
5.“热带果蔬微波杀菌的安全与质量控制关键技术研究”（省攻关项目）等
发表论文
1.Modelingthermaldegradationoflitchitexture:comparisonofWeLLmodelandconventionalmethods.FoodResearchInternational,2011(44):1970–1976

2.Textureprofileofherbalgelaffectedbyinstrumentalparametersandcorrelationsofinstrumentalandsensoryevaluation.JournalofTextureStudies,2011(42):349-358

3.DesirabilityFunctionApproachfortheOptimizationofMicrowave-AssistedExtractionofSaikosaponinsfromRadixBupleuri.SeparationandPurificationTechnology,2008(61):266-275

4.不同产地妃子笑荔枝果汁的氨基酸组分.食品科学,2011,32(12):269-273

5.姜浆物料折射窗薄层干燥特性.农业工程学报,2009,25(10):328-333

教育背景 :
1979.9-1983.6华南农业大学果树专业，大学本科。
1985.9-1990.6华南农业大学农产品加工与贮藏专业，硕士研究生。
2003.9-2010.12香港理工大学应用生物与化学科技系，博士研究生。