导师姓名：张拥军
性别：女
人气指数：252

所属院校：中国计量大学
所属院系：生命科学学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：生物化学与分子生物学、食品科学
研究领域： 多糖药理、结构与体内代谢；海洋资源开发
研究领域： 多糖药理、结构与体内代谢；海洋资源开发 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：yjzhang@vip.163.com


个人简述 :
2002.4江南大学获粮食、油脂与植物蛋白专业博士学位。2004年副教授、2009年教授。2005.5-2009.1担任生物检测系主任、食品科学系主任；2008.9-2009.7在北京大学化学生物学国家重点实验室做高级访问学者；2009.11参加中国标准化协会组织的GB/T1.1-2009国家标准宣贯培训。曾赴美国、澳大利亚、法国、英国、捷克、德国等国外著名大学与科学院进行学术访问与合作交流。中国食品学会高级会员，浙江食品学会理事，浙江省高等学校中青年学科带头人，浙江省151第二层次人才。长期从事农产品深加工和食品安全领域研究，承担国家自然科学基金项目、国家“十二五”科技支撑项目、国家863项目、浙江省重大招标项目、浙江省自然基金、浙江省新世纪教改等项目20项；在多糖药理、结构、体内代谢和海洋资源开发方面具有较强的基础，以第一发明人申请发明专利27件，其中授权发明专利18件。以第一完成人获浙江省高校科研成果二等奖1项；在国内外学术期刊和重要国际学术会议论文集上发表论文100余篇，主编教材3部，副主编教材1部。

科研工作 :
(1)Wang　shuang　lu　aoxue　Lu　Zhang　Meng　Shen　Tian　Xu　Wangyang　Zhan　Hui　Jin　Yongjun　Zhang*　Weimin　Wang.　Extraction　and　purification　of　pumpkin　polysaccharides　and　their　hypoglycemic　effect.　International　Journal　of　Biological　Macromolecules　2017　98:　182-187　(SCI).(2)Siqi　Xu　Yongjun　Zhang*　Kan　Jiang.　Antioxidant　activity　in　vitro　and　in　vivo　of　the　polysaccharides　from　different　varieties　of　Auricularia　auricula.　Food　&　Function　2016　7(9):　3868-3879　(SCI).(3)Dongyang　Su　Yang　Zhang　Gaofang　Zhang　Weimin　Wang　Yongjun　Zhang*　Li-Yun　Zhu.　Optimize　the　Extract　of　Polysaccharides　from　Chlorella　pyrenoidosa　Based　on　Inhibitory　Effects　of　Saccharase.　Advance　Journal　of　Food　Science　and　Technology　10(1):　53-58　2016　(EI).(4)Gaofan　Zhang　Hui　Jin　Ping　Chen　Yongjun　Zhang*　Yu　Zhang　Liyun　Zhu　Jia　Li.　Antioxidant　Acitivity　in　Vitro　and　in　Vivo　of　Polysaccharide　Isolated　from　Pumpkin.　Advance　Journal　of　Food　Science　and　Technology　2016　12(10):　21-28　(EI).(5)Yongjun　Zhang*　Ping　Chen　Yu　Zhang　Hui　Jin　Liyun　Zhu　Jia　Li Huiyuan　Yao.　Effects　of　polysaccharide　from　pumpkin　on　biochemical　indicator　and　pancreatic　tissue　of　the　diabetic　rabbits.　International　Journal　of　Biological　Macromolecules　2013　62:　574-581　(SCI).(6)Jin　Hui　Zhang　Yongjun*　Jiang　Jiaxing　Zhu　Liyun　Chen　Ping　Lijia　Yao　Huiyuan.　Study　on　the　Biological　Effects　and　Extraction　of　the　Blood　Glucose　Lowering　Component　from　Pumpkin.　Journal　of　Food　and　Drug　Analysis　2013　21(2):　184-189　(SCI).(7)Chen　Ping　Zhang　Yongjun*　Zhu　Liyun　Hui　Jin　Gaofan　Zhang　Dongyang　Su　Lijia　.　Chemical　Analysis　and　Antioxidant　Activity　in　Vitro　of　Polysaccharides　Extracted　From　Lower　Grade　Green　Tea.　Advance　Journal　of　Food　Science　and　Technology　2013　10(5):　1355-1360　(EI).(8)俞东宁，陈萍，王爽，张高帆，苏东洋，张拥军(通讯作者)，朱丽云.　龙井茶多糖对ALX糖尿病模型小鼠氧化应激的影响.　中国食品学报　2016　16(4):　30-34（EI）(9)徐思绮　何杰民　王爽　张拥军(通讯作者)　朱丽云　王革　王为民.　黑木耳非淀粉多糖的组成与功能性质研究.　中国食品学报　2016　20(8):　65-70（EI）(10)张高帆　陈萍　徐思绮　王爽　张拥军(通讯作者)　朱丽云.　茶多糖对四氧嘧啶模型小鼠的降糖作用及其体内分布规律研究营养学报，2015　8:　384-388（一级）(11)张高帆　苏东洋　张拥军(通讯作者)　金晖　陈萍　朱丽云　王为民　王革.　南瓜多糖对不同糖尿病模型小鼠的降糖作用研究.　中国食品学报　2014　14(2):　23-27（EI）(12)张拥军﹡　张高帆　苏东洋　金晖　陈萍　朱丽云　李佳　姚惠源.　降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探.　中国食品学报　2014　14(2):　292-297（EI）(13)金晖　孟怡璠　郑鸯鸯　陈萍　张拥军(通讯作者)　朱丽云　李佳.　不同颗粒度南瓜不溶性膳食纤维的功能性质研究.　中国食品学报　2013　13(9):　15-21（EI）(14)Yong-Jun　Zhang　Jie-min　He　Li-yun　Zhu　Hui　Jin　Jia　Li.　Effect　of　extraction　method　on　functional　properties　of　dietary　fibre　from　auricularia　auricular.　Applied　Mechanics　and　Materials论文集　314-318页　澳门　2011.10.29-30.　(EI)(15)Yong-Jun　Zhang　Qiao　Xian　Jieming　He　mengyao　Zhao.　Purification　and　characterization　of　chitinases　from　Bacillus　licheniformis　using　Auricularia　auricular　colloidal　substance　as　a　substrate.　2011　International　Conference　on　Chemical　Engineering　and　Advanced　Materials论文集　1014-1017页　长沙　2011.05.28-30.　(EI)(16)　何杰民　李春阳　张拥军(通讯作者)　陈萍　李佳.　不同工艺黑木耳不溶性膳食纤维的理化特性研究.　营养学报　34(4):　344-348　2012.(17)张拥军　何杰民　蒋家新　朱艳敏　史岳红.　不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究.　营养学报　33(1):52-55　2011.(18)朱丽云　张拥军(通讯作者)　何杰民　蒋家新　金晖.　不同工艺热反应风味香料的电子鼻检测研究.　中国食品学报　2012　2.(19)张拥军　何杰民　蒋家新　朱艳敏　史岳红.　不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究.　营养学报　2011　33(1):52-55；　(20)张拥军　何杰民　蒋家新　杨胜利　钱俊青.　杨梅果汁不同处理工艺的电子鼻检测研究.　农业机械学报，2010　41(12):　134-138（EI）.(21)何杰民　张拥军(通讯作者)　蒋家新　杨胜利　吕坚方　钱俊青.　改性膜处理用于杨梅果汁澄清除菌效果的研究.　中国食品学报，2011　11(2):　136-140.(22)朱丽云　张拥军(通讯作者)　蔡振优　毛江　鲜乔.　粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究.　中国食品学报　10(6):150-154　2010.(23)鲜乔　张拥军(通讯作者)　蒋家新　谢亚君.　胞壁溶解酶用于黑木耳破壁提取工艺的研究.　中国食品学报　12(3):　96-103　2012.(24)Huacai　Chen　Yong-Jun　Zhang　Jiaxin　Jiang.　Determination　of　Catechin　Monomers　in　Tea　Polyphenols　Powder　Using　NIR　and　ANN.　The　2nd　International　Symposium　on　Photonics　and　Optoelectronics.　IEEE　2010　ISBN-13:**44　**；(25)Bo　Cai　Huacai　Chen　Yong-Jun　Zhang　Jiaxin　Jiang.　Non-destructive　Determination　of　the　quality　components　in　fresh　pork　meat　using　near　diffuse　reflectance　spectroscopy.　The　2nd　International　Symposium　on　Photonics　and　Optoelectronics.　IEEE　2010　ISBN-13:**44　**.1.　黑木耳可控酶解破壁及活性多糖的生物分离技术研究（2007AA10Z342），科技部863项目，50万元，2008.1－2010.12，负责人；2.　液态农产食品高效分离与冷加工技术开发研究（2006C12083），浙江省重大招标项目，80万元，2006.12－2009.12，子项目负责人；3.　南瓜多糖体外模拟水解物对STZ型糖尿病大鼠的降糖作用机制研究（Y**），浙江省自然科学基金项目，10万元，2010.7－2011.12，主持；4.　植物源天然抑菌物质的研制及应用研究（2007C32001），浙江省重点科技项目，15万元，2007.6－2009.7，主持；5.　黑木耳膳食纤维的检测及其体内分布规律的研究（Y**），浙江省自然科学基金项目，8万元，2010.7－2011.12，2/6；6.　农产食品加工全程质量控制技术开发研究（2006C12103），浙江省重大招标项目，100万元，2006.12－2009.12，子项目负责人；7.　黑木耳超微细化及有效成分溶出特性的研究与综合应用（2007C22086），浙江省重点科技项目，30万元，2007.6－2009.6，负责人.