导师姓名：杨希娟
性别：女
人气指数：307

所属院校：青海大学
所属院系：农牧学院
职称：副研究员
导师类型：
招生专业：作物遗传育种、食品加工与安全
研究领域： ?
研究领域： ? [收起]




个人简述 :
个人简历：
教育经历（按时间倒排序）：

2014/9 – 至今，西北农林科技大学，食品科学专业，在读博士，导师：樊明涛

2004/10-2007/06 西北农林科技大学，食品科学专业，硕士，导师：樊明涛

2000/9 - 2004/7，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，学士

工作经历（科研与学术工作经历，按时间倒序排序）：

2007/7 - 至今，青海大学，农林科学院，青海省青藏高原特色农产品加工重点实验室，副研究员，实验室主任
获奖情况：
一、科研成果（按序号、成果项目名称、颁发单位、获奖等级、本人排名、获奖时间分行填写）

1.《青海蚕豆系列食品加工技术研究及产业化》，青海省人民政府，青海省科技进步三等奖,本人排名第二，2015.03

2.青稞多肽提取分离及功能特性研究，青海省科学技术厅，省级科技成果，第一完成人，2014.03

3.青藏高原青稞品质特性研究及评价，青海省科学技术厅，省级科技成果，第一完成人，2015.09

4.青海蚕豆蛋白精深加工技术研究，青海省科学技术厅，省级科技成果，第一完成人，2016.02

5.玛咖产品加工技术研究，青海省科学技术厅，省级科技成果，第一完成人，2015.09

6.青稞加工适宜性研究及评价体系的构建，青海省科学技术厅，省级科技成果，第二完成人，2015.09

7.青稞特色食品加工技术研究，青海省科学技术厅，省级科技成果，第二完成人，2014.03

8.菜籽蛋白肽的制备及生物活性研究，青海省科学技术厅，省级科技成果，第三完成人，2012.10

二、专利（按序号、专利名称、专利属性、本人排名、取得时间分行填写）

1.一种蚕豆青稞酱及其制作方法，国家发明专利，第一发明人，2015.10

2.青稞谷物饮料的制作方法，国家发明专利，第一发明人，2014.04

3.一种蚕豆多肽酒的制备方法，国家发明专利，第一发明人，2013.08

4.一种青稞营养面包及其制备方法，国家发明专利，第三发明人，2014.11.26

5.一种蚕豆膨化食品的制作方法，国家发明专利，第二发明人，2012.09

6.一种蚕豆茶叶的制备方法及蚕豆茶叶，国家发明专利，第三发明人，2012.11

7.一种青稞蚕豆挂面的制作方法，国家发明专利，第三发明人，2016.01



科研工作 :
研究内容简介：
立足青海省特色农作物资源，以青稞、蚕豌豆、马铃薯、枸杞、藜麦为研究对象，重点在品质评价、功能保健因子发掘及功能评价、功效成分分离纯化及综合加工利用等方向开展相关的研究。
在研科研项目：
按序号、项目名称、项目来源、经费（万元）、起止时间分行填写（特别说明是在研项目）

1. 西藏灵菇乳中具有抗氧化活性胞外多糖的产生机制及多糖流变学特性研究（**），国家自然科学基金，44万元，2013/01-2016/12，主持人

2.不同粒色青稞营养品质评价及酚类物质组成与抗氧化活性研究(2016-ZJ-711)，青海省科技厅应用基础研究项目，20万元，2016/01-2018/12，主持人

3.湟源马牙蚕豆产业化技术集成及应用（2015-NK-301）,青海省科技厅星火项目，25万元，2015/02-2017/12 ,主持人

4.不同粒色青稞品质分析及酚类物质组成与抗氧化活性研究（2014-4），国家重点实验室培育基地开放课题，10万元，2015/05-2017/12,主持人
学术论文：
本人发表论文（按序号、前三作者姓名、论文题目、发表刊物名称、发表时间分行填写，限近5年发表的文章）

1.杨希娟，党斌，张国权.不同品种黑小麦色素稳定性,?食品研究与开发, 2012，33（1）：108-112

2.党斌，杨希娟，孙小凤.碱提和超声波辅助提取菜籽蛋白比较研究，中国油脂，?2012，37（3）：22-26

3.杨希娟、党斌、刘玉皎、耿贵工，酶解蚕豆蛋白制备多肽酒及其抗氧化性研究，中国粮油学报，2012，27（12）：22-27

4.杨希娟、党斌、耿贵工、刘玉皎，酶解蚕豆蛋白制备多肽的工艺优化及多肽酒发酵，中国农业大学学报，2013，18（2）：158-166

5. 杨希娟、党斌、吴昆仑.青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究，中国食品学报，2013，13（6），48-56（EI收录）

6. 杨希娟、党斌、刘玉皎，蚕豆蛋白酶法改性增溶工艺优化及功能性研究，核农学报，2014，28（7）：1273-1281

7. Zhina Chen, Junling Shi, Xijuan Yang, et al. Chemical and physical characteristics and antioxidant activities of the exopolysaccharide produced by Tibetan kefir grains during milk fermentation. International Dairy Journal, 2015, 43:15-21.

8. Zhina Chen, Junling Shi, Xijuan Yang, et al. Isolation of exopolysaccharide-producing bacteria and yeasts from Tibetan kefir, and characterization of the exopolysaccharides. International Journal of Dairy Technology. （doi: 10.1111/1471-0307.12276）

9. 陈志娜, 杨希娟, 师俊玲. 西藏灵菇胞外多糖的流变学特性. 食品科学，2016，37（5）：1-5.