导师姓名：武运
性别：女
人气指数：314

所属院校：新疆农业大学
所属院系：食品科学与药学学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全
研究领域： 食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术、发酵工程及农产品加工资源开发利用
研究领域： 食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术、发酵工程及农产品加工资源开发利用 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：wuyunster@sina.com
通讯地址：新疆乌鲁木齐市沙依巴克区农大东路311号新疆农业大学


个人简述 :
武运，女，教授，新疆维吾尔自治区十三五重大专项“特色葡萄酒产业技术创新工程 ”首席科学家。担任中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事；中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事；中国酒业协会果露酒技术委员会委员；《中国酿造》杂志社编委会委员；有机产品国家国家注册高级检查员；预防医学会卫生检验与实验室生物安全专业委员会副主任委员；中国农学会农产品贮藏加工分会会员；新疆维吾尔自治区农业综合开发科技咨询专家；新疆微生物学会会员等多项学术社会兼职。主要从事食品生物技术发酵工程及农产品加工资源开发利用等方面的研究与教学工作。主编副主编和参编教材10部。近年来在《Food Control》《Food Microbiology》《食品科学》《微生物学通报》等期刊发表相关论文100余篇。获得发明专利8项。近年来主持国家自治区级科研课题20余项，主持的主要项目有：国家自然科学基金项目【新疆地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯安全性控制机理研究】；国家“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题【乳用马乳品质质量评价关键技术研究】；新疆维吾尔自治区“十三五”重大科技专项【新疆特色酒庄葡萄酒质量安全控制技术研究】；新疆维吾尔自治区“十三五”重大科技专项【民族特色果蔬关键技术研究新型发酵辣椒酱产业升级提质增效研究与应用】；新疆维吾尔自治区科技支撑项目【新疆地产葡萄酒酿酒微生物选育和有害微生物控制的研究】；新疆科技厅高技术研究发展项目【基于纸基微流控免疫芯片的食源性沙门氏菌快速检测技术研究】；新疆科技厅自然科学基金项目【酿酒废酵母吸附污水中低浓度Pb2+机理研究】；新疆科技厅科技支疆项目【基于特色微生物族群的新疆果蔬加工低温酶资源挖掘与应用】；固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目【葡萄渣固态发酵蒸馏酒提质增效研究与应用】；重庆市社会事业与民生保障科技创新专项【新疆辣椒酱低盐发酵品质提升技术综合示范】；新疆维吾尔自治区科技基础条件平台项目【新疆科技成果转化公共服务平台建设】；新疆科技厅“十二五”重大专项子课题【马产品（肉乳副产品）加工关键技术与质量控制研究与示范马乳制品加工技术提升关键技术研究与示范】；企业横向合作项目【乳清酒发酵工艺及应用】等多项科研课题。