导师姓名：方祥
性别：男
人气指数：502

所属院校：华南农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：博导
招生专业：微生物学、食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全 、食品加工与安全（非全日制）
研究领域： 1.多酚类物质体外生物转化与对肠道菌群和健康的调控作用及其分子机理
2.益生菌发酵... [展开]


研究领域： 1.多酚类物质体外生物转化与对肠道菌群和健康的调控作用及其分子机理
2.益生菌发酵特色植物蛋白饮料加工关键技术集成及其应用示范
3.益生菌、益生元对动物肠道菌群与健康的调控效果与产品开发
4.农产品及饲料中真菌毒素生物合成途径与生物防控分子机制及其应用 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：fxiang@scau.edu.cn
通讯地址：广州天河区五山路483号


个人简述 :
方祥:男，1971年3月生，博士，教授。1997年7月到华南农业大学食品系参加工作，1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研，2012.6-2013.6到美国麻省州立大学食品学院任访问学者，2013.12-2014.12到广西百色田阳县挂任科技副县长。现任华南农业大学食品学院副院长，中国食品科学技术学会青年委员会委员，广东省健康管理学会食品安全与营养专业委员会委员，国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广州市重大科技专项评审专家，JournalofNutrition、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、食品工业与科技、现代食品科技等杂志审稿人。
主要从事微生物学及相关领域的教学和科研工作。先后主讲的课程有《微生物学》、《微生物学实验技术》、《食品微生物学》和《发酵工艺学原理》，并主编《微生物学实验技术》2部，参编《微生物学》教材两部。近五年来承担的项目主要有：国家自然科学基金项目3项（主持2项，副主持1项），省部级项目5项（主持3项，参与2项），主持横向联合项目3项，申报国家发明专利19项（其中12项已获授权）。在国内外重要刊物发表研究及教学改革论文70多篇。

科研工作 :
工作经历
1997.7-2000.7华南农业大学食品系食品微生物教研室助教
1999.9-2000.4香港理工大学化学与生物科技系访问学者（合作科研）
2000.7-2005.12华南农业大学食品学院生物工程系讲师
2012.6-2013.6美国马萨诸塞州立大学阿默斯特分校食品学院访问学者
2005.12-现在华南农业大学食品学院生物工程系副教授／副主任
2015.6-现在华南农业大学食品学院副院长
2013.12-2014.12广西百色田阳县政府挂职科技副县长
社会、学会及学术兼职
中国食品科学技术学会青年委员会委员
广东省健康管理学会食品安全与营养专业委员会委员
国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广州市重大科技专项评审专家
JournalofNutrition、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、食品工业与科技、现代食品科技等杂志审稿人
科研项目
1.国家自然科学基金面上项目，基于组学策略研究EGCG在人源菌群小鼠结肠的代谢通路，2016.1-2020.12，63万元，在研，主持；
2.国家自然科学基金面上项目，基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究，2013.01-2016.12，86万元，在研，参加；
3.国家自然科学基金面上项目，人源菌群小鼠结肠微生物多样性与脂肪代谢对饮食变化的响应，2011.01-2013.12，31万元，已结题，主持；
4.广东省应用型科技研发专项，一种高效开菲尔直投型发酵剂产业化关键技术集成研究，2016.1-2018.12，300万元，在研，主持；
5.广东省农业技术需求研究与示范项目，新型可替代抗生素抗菌型饲料添加剂的研发与应用示范，2017.1-2019.12，20万元，在研，主持；
6.广东省省部产学研项目，新型饲用合生素的研制开发与应用示范，2011.07-2013.06，20万元，已结题，主持；
7.广东省省部产学研项目，饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术,2012.1-2014.12，30万元，已结题，参加；
8.现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队（十三五计划）项目，农业部，2016.1-2020.12，350万元，在研，参加；
9.现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队（十二五计划）项目，农业部，2011.1-2015.12，350万元，已结题，参加；
10.深圳市农牧实业有限公司，茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，2015.9-2018.8，15万元，在研，主持；
11.深圳市农牧实业有限公司，一种含有钙强化剂的保健食品，2011-2013，12万元，已结题，主持.
科研创新
授权专利：
1.方祥，游丽娜，王琳，荔枝果肉酸奶及其制备方法，授权时间：2007.9.19，中国，ZL**7.3.
2.方祥，一种含有钙强化剂的保健食品,授权时间：2011.4.22，中国，ZL**6.X.
3.方祥，巫光鸿，唐炼，钟青萍，廖振林，江美兰，吴璇，开菲尔酸豆乳及其生产方法，授权时间：2011.11.16，中国，**0.7.
4.方祥，钟青萍，廖振林，陈链铠，冯学森，一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法，授权时间：2012.5.30，中国，ZL**2.5.
5.钟青萍，王斌，何彬斌，蒲俊，方祥，廖振林，抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体，其制备方法及应用，授权时间：2012.6.27，中国，ZL**B.
6.方祥，江绮晴，郑贵朝，一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用，授权时间：2012.05.30，中国，ZL**3.2.
7.方祥，江绮晴，张善信，陈春满，一种金线莲共生苗的生产方法，授权时间：2013.7.31，中国，CN**B.
8.方祥，谭英智，周建良，李斌，区建发，陈耀旭，陈柱涛，茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用，授权时间：2014.12.10，中国，CN**B.
9.方祥,李敏，一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用，授权时间：2015.2.11，中国，CN**B.
10.方祥，周建良，佘燕珊，鲁素珍，叶宏襄，刘威，茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，授权时间：2015.7.29，中国，CN**B.
11.方祥，章爱媛，刘文瑶，利用黑曲霉全细胞转化生产表没食子儿茶素和没食子酸的方法，授权时间：2016.7.20，中国，CN**2.4
12.方祥，刘文瑶，章爱媛，防止表没食子儿茶素和没食子酸被转化的方法，授权时间：2016.8.15，中国，**9.X.

已公开专利：
1.椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥、冯学森、陈链锴，专利号：CN**A，公开时间：2007.2.28
2.一种水茄提取物及其提取方法和应用，国家发明专利，发明人：曹必好廖振林雷建军陈国菊钟青萍方祥林琳，公开号：CN**A，公开时间：2010.9.15
3.一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法，国家发明专利，发明人：钟青萍王丽陈红远廖振林方祥，公开号：CN**A，公开时间：2010.09.29
4.一种抹茶酸奶及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥李斌吴菲朱思敏殷桃章爱媛，专利号：**5.X，申请时间：2014.2.26
5.一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用，国家发明专利，发明人：方祥陈小曲廖振林，专利号：**1.6，授权时间：2015.4.21

教育背景 :
1990.9-1994.9四川农业大学农学系农学专业攻读学士学位
1994.9-1997.7四川农业大学农学系植物病理学专业攻读硕士学位
2003.9-2007.7华南农业大学食品学院植物学专业攻读博士学位
2012.6-2013.6美国马萨诸塞州立大学食品学院访问学者合作科研（题目：茶多酚生物转化及其产物功能分析）
2013.12-2014.12广西百色田阳县政府挂职科技副县长