导师姓名：王琴
性别：女
人气指数：512

所属院校：仲恺农业工程学院
所属院系：轻工食品学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：食品科学
研究领域： 果蔬贮藏与加工、天然产物提取与应用、农副产品高值化深加工
研究领域： 果蔬贮藏与加工、天然产物提取与应用、农副产品高值化深加工 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：**@qq.com


科研工作 :
代表性科研项目
1.粤财农[2016]108号，2016年广东省省级农业发展和农村工作专项《优稀水果深加工关键技术及安全标准的研究与示范》，广东省农业厅对外合作项目，主持，2016.01-2016.122.粤科规财字〔2016〕48号?2016年广东省科技厅项目《广东省落叶果树产业链协同创新服务平台建设》，广东省科技计划项目，?主持，2016.1-2017.123.2015-2016年广东省“千百十工程”高层次人才项目（创新强校项目），果树生物农药被膜及农药减量化关键技术的研究，广东省“千百十工程”高层次人才项目（创新强校项目）?主持?2015.01-2016.124.粤科规财字[2014]116号，异养型微藻的筛选及其处理废酒糟液的应用研究，2014年，广东省国际合作项目（与美国明尼苏达大学），主持，2015.01-2016.125.农业副产物固态发酵产酶关键技术及产业化，2013年广东省产学研合作项目，企业主持，本人为高校负责人，广东省产学研合作项目?2013.01-2014.126.食品科学与工程国家特色专业建设点,国家教育部，项目第二主持人；负责专业标准规范化，2011.0.1-2014.127.南五味子抑菌物质及其抑菌作用机理研究,项目第二主持，负责南五味子抑菌物质提取，2010年国家自然科学基金，2010.01-2011.12
代表性论文、著作等
1、Antimicrobial?ActivitiesofaNewFormulaofSpiceWaterExtractsAgainstFoodborne?Bacteria，JournalofFoodProcessingand?Preservation，2012，?374–381，QinWang1，Zibian?Ou1，Hanwu?Lei2，Xiaohui?Zeng3,4，YueYing1，Weidong?Bai1，?2.?OptimizationandEvaluationofmicroencapsulationofStarAniseOleoresin，?JournalofFoodProcessingandPreservation、2014、?2129–2136，QinWang1，Hanwu?Lei2，?LinJiang3，JianyinFu1，Yaoru??Liu1，Qibiao?Wen4，Weidong?Bai1，Yujuan?Zhong5,63.Isolation?ofanon-fermentativebacterium,Pseudomonasaeruginosa,usingintracellular?carbonfordenitrificationandphosphorusaccumulationandrelevantmetabolic?mechanisms，BioresourceTechnology、刘晖第一，王琴第二；4.?AntioxidantActivitiesofChickenPeptide-maillardReactionProducts（CP-MRPS）Derived?fromChickenPeptidesandD-glucoseSystem，Journal?ofFoodProcessingandPreservation、白卫东第一，王琴通讯作者5.?酶法及美拉德反应改进鸡肉蛋白功能性质的研究.现代食品科技,2016,186-195，符笳茵，白卫东，刘曜儒，王?琴*6.基于GC/MS指纹图谱的八角茴香质量评价研究,现代食品科技，2013，1984-1988，王琴郑锡康蒋林刘曜儒温其标7.废水养殖高油微藻的研究进展，现代食品科技,2013,1442-1446+1221，王琴,符笳茵,应月,黎奇欣,黄嘉玲8.?酵母抽提物的生产技术进展，现代食品科技,2013，1747-1750+1701，王琴,黄嘉玲,黎奇欣,应月,符茄茵9.盐焗鸡翅在加工过程中的风味变化，中国食品学报,2013,234-243，王琴,应月,陈卓,符笳茵,白卫东,钱敏10.废水养殖高油微藻的研究进展，现代食品科技，2013,1442-1446，王琴，符笳茵，应月，黎奇欣，黄嘉玲11.酵母抽提物的生产技术进展，现代食品科技，2013,1747-1750，王琴，黄嘉玲，黎奇欣，应月，符茄茵12.盐焗鸡翅在加工过程中的风味变化，中国食品学报，2013,234-333，王琴，应月，陈卓，符笳茵，白卫东*，钱?敏13.百子菜化学成分的分离与鉴定，现代食品科技,2013,1003-1005+952，郑锡康,王琴,蒋林,王晓娟,陈金龙14．不同品种醋中有机酸分析比较，中国调味品,2013,66-69，符笳茵,刘晓艳,应月,李荣鑫,王琴*15.表面静态法与深层液态法生产果醋的工艺研究，中国调味品,2013,79-82+8，黎奇欣,符茄茵,黄嘉玲,应月,王琴*16.盐焗鸡生产加工现状及进展，农产品加工·学刊，2012,98-100，应月，王琴*，白卫东，钱敏著?作1.赖健、王琴主编《食品加工与保藏实验技术》,主编,北京,中国轻工业出版社,2010年，书号：978-7-5019-7450-42.阮征主编《乳制品安全生产与品质控制》，参编，北京，化学工业出版社,2004年，书号：7-5025-6385-7


教育背景 :
进修经历时间段，地点，获学位名称2003.09-2007.06??华南理工大学?粮油加工博士1995.09-1998.03??华南理工大学?食品科学与工程硕士1991.09-1995.06??南昌大学?????食品科学与工程学士