导师姓名：倪元颖
性别：女
人气指数：428

所属院校：中国农业大学
所属院系：食品科学与营养工程学院
职称：教授
导师类型：硕导/博导
招生专业：食品科学、农产品加工及贮藏工程
研究领域： 果蔬加工理论与技术,天然产物提取与分离技术研究,功能性食品开发
研究领域： 果蔬加工理论与技术,天然产物提取与分离技术研究,功能性食品开发 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：niyuany@163.com


个人简述 :
1984－1992年，在北京食品工业研究所工作1992-至今，在中国农业大学食品学院学习、工作中国农业大学食品学院教授，博士生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，中国食品科技学会会员。主要社会兼职：中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长主要研究领域及方向：1、果蔬加工理论与技术利用非热加工等现代新理论和新技术对果蔬加工及其综合利用进行深入研究与开发，如利用超高压技术对果蔬进行加工，对加工过程中品质、风味变化进行研究；对葡萄皮渣、苹果皮渣等进行综合利用研究。2、天然产物与功能食品运用超临界萃取技术、短程分子蒸馏技术及柱层析等现代食品加工新技术，提取、纯化生姜、孜然、黄芪等农产品及中药中的功能成分，并利用现代气质、红外、核磁等分析技术进行定性定量、结构分析，结合包埋技术、剂型技术等研制开发香精香料、功能性食品，利用动物实验进行功能性评价；3、食品分析与质量控制技术利用先进的人工智能分析系统----电子鼻、电子舌等，进行食品安全、食品质量分析、控制研究，结合气谱、气质等仪器分析及人工感官评价，对食品质量特别是食品风味物质进行分析研究。研究经历：近5年主持、参加鉴定成果8项，获国家发明专利12项，获奖6项。参加编写了面向21世纪教材《园产品贮藏与加工学》教材，出版著作4部，发表论文140余篇。

科研工作 :
现主持国家农业部公益性行业项目“园艺作物产品加工副产物综合利用”项目，国家自然科学基金项目1项，已主持完成国家“十二五”科技支撑项目“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”一项，主持国家自然科学基金项目“孜然精油活性成分分离及其机理研究”一项；主持“十二五”农村领域国家科技计划课题“苹果浆（汁）加工关键技术研究”子课题一项；主持完成了国家科技部“十一五”科技支撑计划项目一项、农业部“948”引进项目一项、国家科技部农业科技成果转化资金项目一项；主持完成国家“863”课题“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”一项，国家自然科学基金项目“超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究”、“洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究”、“洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究”等三项，主持教育部现代远程教育网络课程建设项目“农产品贮藏与加工学”一项，参加科技部“十五”攻关课题、中华农业科教基金、博士点基金项目等多项。

教育背景 :
1980－1984年，在北京农业大学完成本科学习