导师姓名：钟建
性别：男
人气指数：592

所属院校：上海海洋大学
所属院系：
职称：副研究员
导师类型：硕导
招生专业：食品科学与工程
研究领域： 食品材料纳米表征技术，食品加工与品质评价新技术
研究领域： 食品材料纳米表征技术，食品加工与品质评价新技术 [收起]




通讯方式 :
电子邮件：jzhong@shou.edu.cn
通讯地址：上海海洋大学沪城环路999号食品学院201306


个人简述 :
钟建，男，出生于1978年2月，上海海洋大学食品学院副研究员、硕士生导师，入选上海市浦江人才计划、上海市领军人才后备队。担任中国食品科学技术学会EHEDG中国分部微生物控制工作组成员（2017.6-）、上海市食品学会食品安全专业委员会委员（2017.8-）、食品经济专业委员会委员（2017.8-），担任《TrendsinFoodScience&Technology》（IF=5.191）等4个SCI杂志的客座编辑。主要研究方向：食品材料纳米表征技术、食品加工与品质评价新技术联系方式：E-mail:jzhong@shou.edu.cn手机号码：**办公室电话：**地址：上海海洋大学食品学院A楼113室

科研工作 :
爱尔兰都柏林大学博士后（2007-2010），纳米技术及应用国家工程研究中心副研究员（2011-2015），上海海洋大学食品学院副研究员（2015-现在）钟建，男，出生于1978年2月，沈阳药科大学学士（1998-2002），北京大学博士（2002-2007），美国普渡大学访问学者（2007.12-2008.3；2008.5-7，8-9），中国科学院高级访问学者（化学研究所，2016-2017），爱尔兰都柏林大学博士后（2007-2010），纳米技术及应用国家工程研究中心副研究员（2011-2015）。现为上海海洋大学食品学院副研究员、硕士生导师、食品学院食教第二支部支部书记。入选上海市浦江人才计划、上海市领军人才后备队。担任中国食品科学技术学会EHEDG中国分部微生物控制工作组成员（2017.6-）、上海市食品学会食品安全专业委员会委员（2017.8-）、食品经济专业委员会委员（2017.8-）。担任TrendsinFoodScience&Technology(IF=5.191)、CurrentPharmaceuticalDesign(IF=2.611)、JournalofNanomaterials(IF=1.871)、ScienceofAdvancedMaterials(IF=1.671)等杂志的客座编辑。发表第一作者/通讯作者论文30余篇（影响因子总和超过120），授权国家发明专利20余项。主要研究方向：食品材料纳米表征技术、食品加工与品质评价新技术。主要承担项目情况(1)国家重点研发计划，2016YFD**-8，典型食品加工条件下特征动物生物活性物质多尺度结构变化与功能调控机制，2016/7-2020/12，在研，参与。(2)国家科技支撑计划项目，2015BAD17B02-2，水产品加工过程中安全危害的现场识别检测技术和腌制水产品亚硝酸盐及胺类物质的控制技术，2015/4-2018/3，在研，参与。(3)上海市科技创新行动计划仪器试剂专项，**，原子力显微镜生物单分子力谱分析的测试方法研究，2017/7-2019/6，在研，主持。(4)上海市教委教师专业发展工程专项，上海市青年骨干教师国内访问学者计划，2017/12-2018/12，在研，主持。(5)上海市高校青年教师培养资助计划，水产养殖水体中重金属离子检测研究，2016/1-2017/12，在研，主持。(6)上海海洋大学博士科研启动基金项目，纳米技术在水产养殖水体中重金属离子检测中的应用探索，2016/1-2017/12，在研，主持。(7)食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学）专项建设课题，大食品教育体系下的食品产业体系课程教学思考，2017/5-2017/12，在研，主持。(8)国家高技术研究发展计划（863计划），2013AA032203，生物相容性纳米组织修复材料研制及应用，2013/12-2016/12，结题，子课题主持（负责子课题：材料的界面设计与优化机制研究）。(9)国家自然科学基金青年科学基金，**，原位纳米力学测试平台-原子力显微镜联用系统的研制及其探索丝素蛋白自组装-力学行为关系的研究，2013/1-2015/12，结题，主持。(10)上海市闵行区高层次人才科研项目，上海领军人才后备队（闵行区领军人才）（于2011年入选）申请的高层次人才及其团队自身建设经费，2012/12-2015/12，结题，主持。(11)国家高技术研究发展计划（863计划），2012AA030309，有机/无机纳米复合修复材料及其口腔医学应用开发，2012/1-2014/12，结题，子课题主持（负责子课题：纳米载药成形材料和可降解高分子网状微孔球囊研发）。(12)主持上海市浦江人才计划项目，12PJ**，万能力学试验机-原子力显微镜联用系统研制及其应用研究，2012/10-2014/9，结题，主持。(13)国家自然科学基金面上项目，**，可预防经皮椎体后凸成形术中骨水泥溃散的可降解高分子网状球囊的制备与性能研究，2011/01-2014/12，结题，参与。(14)国家标准制修订项目，**-T-469，扫描探针显微镜学中探针针尖形状测量与报告的标准规程，2014/01-2015/12，已经完成、已经提交标准报批稿，主持。(15)国家标准制修订项目，**-T-469，利用原子力显微镜测定纳米颗粒粒径大小的标准方法，2014/01-2015/12，已经完成、正在征求意见，主持。(16)国家标准制修订项目，**-T-491，用原子力显微镜测量纳米颗粒尺寸的方法，2013/01-2014/12，已经完成、标准送审稿审查阶段，参与。(17)上海海市地方标准制修订项目，沪质技监标[2011]700号文件，扫描探针显微镜学中探针针尖形状测量与报告的标准规程，2012/01-2013/12，获得国家标准委员会立项，主持。(18)上海海市地方标准制修订项目，沪质技监标[2011]700号文件，运用AFM测定纳米/微米颗粒粒径大小方法，2012/01-2013/12，获得国家标准委员会立项，主持。

教育背景 :
沈阳药科大学学士（1998-2002），北京大学博士（2002-2007），美国普渡大学访问学者（2007.12-2008.3；2008.5-7，8-9），中国科学院高级访问学者（化学研究所，2016-2017）