13．维生素B12的吸收与正常胃幽门部粘膜分泌的一种               有密切关系，它能促进维生素B12                            ，并能                           。
四、选择题
6．    下列关于维生素D的叙述不正确的是：
        A  胆固醇类物质可转变成维生素D    B  一般来说热带的儿童不缺乏维生素D
C  未经紫外线照射的纯牛奶含维生素D很多
D  人皮肤中的7—脱氢胆固醇可经紫外线照射转变成维生素D
2．可预防夜盲症的维生素是：
        A  维生素B            B  维生素C
        C  维生索D            D  维生素A
3．下列物质中与丙酮酸和α-酮戊二酸脱氢酶系无关的是：
A  磷酸砒哆醛            B  焦磷酸硫胺索
C  FAD                D  CoA—SH
4．不能从饮食摄入蔬菜的病人，会导致哪种维生素缺乏：
        A  叶酸                B  核黄素
C  生物素                D  硫胺素
5．长期食用精米和精面的人容易得颓废病，这是因为缺乏
        A  烟酸和烟酰胺            B  泛酸
        C  磷酸吡哆醛            D  硫辛酸
6．摄入较多不饱和脂肪酸的人，为防止丙酸积累应该补充：
        A  生物素             B  辅酶Q
        C  肉碱                D  维生素B12
7．为防止佝楼病，幼儿必须特别注意补充：
        A  维生素Bl和Fe2+            B  维生素D和Ca2+
        C  维生素C和Cu2+            D  维生素E和Co2+
8．经常服用生鸡蛋的人，容易发生哪种物质缺乏：
        A  抗生素                B  硫胺素
        C  生物素                D  钻胺素
9．在氧化脱羧反应过程中，需要下列哪种辅酶参加：
        A  焦磷酸硫胺素            B  羧化生物素
        C  抗坏血酸            D  叶酸
10．泛酸作为辅酶的成分参加下列哪个过程中：
        A  脱羧作用            B  脱氢作用
        C  转酰基作用            D  转氨作用
11．人体最能耐受下面哪一种营养物质长期缺乏：
        A  蛋白质                B  碳水化合物
        C  钙                D  碘
12．关于维生素与辅酶的叙述，正确的是：
        A  生物体内所有的辅酶都是维生素及其衍生物
        B  辅酶就是维生素，维生素的作用就是用作辅酶。
        C  所有B族维生素都可作辅酶或辅酶的前体。
        D  维生素A摄如过量也不会产生中毒。
13．维生素B2缺乏会引起：
        A  坏血病                B  脚气病
        C  贫血病                D  口角炎
14．下列物质的分子中没有环状结构的是：
        A  四氢叶酸            B  胆钙化固醇
        C  泛酸                D  生物素
15．下列维生素中有两种可由动物体内的肠道细菌合成，它们是：
        A  核黄素和烟酸            B  维生素B12和维生素D
        C  抗坏血酸和维生素K        D  生物素和维生素K
16．激素与维生素的主要区别在于：
    A  生物体对它们的需要量不同。
    B  维生素只存在于动物体内，激素只存在于植物体内。
    C  在动物体内能合成激素，但不能合成所需要的维生素。
    D  维生素是组成细胞结构所必需的物质，激素是细胞内进行化学反应所必需的
17．喝浓茶和浓咖啡会导致
    A  阻止激素分泌                        B  减少性激素的作用
    C  促进胰岛分泌                        D  增强肾上腺素的作用
五、问答与计算
1．新鲜的鸡蛋为什么能在冰箱中保存数周？如除去蛋清只留蛋黄在冰箱中能保存数周  不坏吗？为什么？
2．维生素B6缺乏时氨基酸的分解受到什么影响？20种氨基酸所受的影响是否都一样?为什么?
3．什么是维生素？它在生物体内主要是通过什么方式发挥其重要作用的？
4．为什么饮用浓咖啡有提神的作用？
5．船员长期在海上航行，常常不能吃到新鲜的蔬菜和水果，最有可能产生什么样的营养缺乏症？
6．试述磺胺类药物抗菌的作用原理。

第五章  糖代谢
I  主要内容
本章主要讲多糖用低聚糖的酶促降解、单糖的分解代谢、双糖及多糖的代谢三方面内容，其中单糖的分解代谢是教学重点。    一、多糖和低聚糖的酶促降解    
    1. 淀粉的酶促水解
     淀粉的酶促水解是发生在细胞外的一类淀粉降解作用，主要涉及α-淀粉酶（淀粉液化酶）、β-淀粉酶（淀粉糖化酶）、脱支酶（R- 酶）。
    2. 淀粉的磷酸解
    以磷酸代替水使淀粉分解形成1-磷酸葡萄糖的过程称淀粉的磷酸解，它是细胞内多糖的主要降解方式。淀粉的磷酸解需要淀粉磷酸化酶、葡聚-1，4-1，4-转移酶和脱支酶，降解的产物是1-磷酸葡萄糖。二、单糖的分解代谢
     生物体内单糖的分解代谢途径主要有糖的无氧酵解、糖的有氧分解和磷酸戊糖途径三种途径。
   （一）糖的无氧酵解
    糖在肌肉组织中经无氧分解形成乳酸的过程，与糖在酵母细胞中形成酒精过程相似，故名糖酵解作用（简称EMP途径）。糖酵解作用发生的部位是细胞质的可溶性部位。化学过程  包括已糖磷酸酯的生成（酵解作用的准备阶段）、磷酸丙糖的生成（磷酸已糖的裂解阶段）、丙酮酸的生成（磷酸丙糖的氧化阶段）、丙酮酸的还原四个反应阶段，11步连续的化学反应。在糖酵解过程中，有三个酶催化的是不可逆反应，这三个酶分别是葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶，因此，这三个步骤是糖酵解过程中的三个调节性反应。    糖酵解作为一种原始的糖的代谢形式在生物体的生命活动中有着极为重要的作用： （1）在供氧不足的条件下为机体供能；（2）糖酵解或其它的无氧氧化是某些组织或器官唯一的供能方式；（3）为生物体内其它的物质合成提供前体物质。
    （二）糖的有氧氧化 
     糖的有氧分解是指在有氧的条件下、植物体将糖完全分解氧化形成二氧化碳和水，并放出大量能量的过程。整个代谢过程包括糖酵解、三羧酸循环和电子传递氧化磷酸化三个阶段。有氧分解与无氧分解过程两者相比，两者的区别仅在于丙酮酸及在丙酮酸形成过程中脱下氢的去路不同。        
    三羧酸循环是生物体细胞在有氧的条件下，将乙酰辅酶A完全氧化成CO2 和水的一个循环途径，由于这个循环途径的第一种中间产物是柠檬酸，并且是一个三羧酸，因此称为三羧酸循环（简称 TCA途径）或柠檬酸循环或Kreb’s循环。三羧酸循环从乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合形成柠檬酸开始，一共经历八步反应。三羧酸循环的调控主要有三个部位，分别是柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶和-酮戊二酸脱氢酶系。
    三羧酸循环作为有机物氧化共的代谢过程具有重要生物学意义，主要体现在：（1）为机体的生命活动提供大量能量。一分子葡萄糖经过糖有氧氧化可以净产生36或38分子的ATP，其中，三羧酸循环阶段可以产生30分子ATP，占总产能量的；（2）为体内其它化合物的合成提供原料；（3）三羧酸循环的各种中间物质既是三羧酸循环组成成分，又是植物某些组织或器官中某些成分的生要来源；三羧酸循环是糖、脂、蛋白质三大营养物质完全氧化分解必须经历的最终共同途径。
    （三）三羧酸循环的回补反应
    由于三羧酸循环的许多中间物如草酰乙酸等可以作为其它物质合成的原料而被消耗，为保证循环正常进行必须随时补充被消耗掉的草酰乙酸等中间物，这种对三羧酸循环中间物的补充反应称为回补反应。
（四）磷酸戊糖途径（PPP或 HMP）