消毒（disinfection）:指采用较温和的理化环境，近杀灭能引起感染的微生物，而对被消毒的对象基本无害的措施。而在治疗学和卫生学中的消毒指的是杀灭病原微生物，消毒的结果并不一定是无菌状态。 灭菌（sterilization）：采用强烈的理化因素是任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。指杀灭一切微生物，包括繁殖体或芽孢，不分病原菌和非病原菌，杂菌和非杂菌。结果是无菌状态。



巴斯德效应：在研究酒糟发酵时发现，在同样的情况下，由于进行呼吸作用，酒精产量大大下降，糖的消耗速率也减慢，这种有氧呼吸抑制发酵的作用被称为巴斯德效应，本质是能荷调节。

渗漏性缺陷型（leaky mutant）：为一种特殊的营养缺陷型，是由于造成缺陷的酶活性下井而非完全丧失，属于遗传性代谢障碍不完全突变，它能在基本培养基上少量生长。

嗜冷微生物：最适生长温度在15℃一下的微生物，他们呢可分为专性嗜冷和耐冷两类，他们之所以能在低温下生长时因为细胞内含有大量的不饱和脂肪酸，使膜在低温下也能保持半流动状态，他们所产生的酶在低温下能有效地起催化作用，而在30-40℃的情况下，这些酶可能会很快失活。嗜热的一般要大于40℃ P254B 生物转盘法：是将生物膜固定在许多片等距离紧密排列的，中心有横轴串联的质轻，耐腐蚀的塑料圆盘上的一种好氧生物膜处理法。P426 碱基结构类似物：是指与DNA的四种碱基A T C G 在化学结构上相似的一类物质，如BU BD 是T的类似物等，这一类诱变剂只对生长态的微生物细胞起作用，将它们加入到培养基中，它们可以在微生物的繁殖过程中掺入到DNA分子中，它们不影响DNA的复制，他们的诱变作用是取代核酸分子的正常碱基，在通过DNA复制，引起突变，因此，也叫掺入诱变剂。 单倍体生活史型酵母：酵母属酵母菌在平时一般以双倍体细胞形式存在，以无性的芽殖进行繁殖，它们在产子囊孢子的培养基上会形成1-4个子囊孢子，所以会以单倍体细胞的形式存在，在单倍体细胞接触时，它能经质配合核配重新产生双倍体细胞活动与自然界，这是一种单双倍体通史存在的酵母。

载体（vector）：在基因工程操作中，把外源目的基因导入受体细胞并使之表达的中介体。除原核生物外，病毒也是好的载体。 微生物分离时的增殖培养：通过培养基的营养成分或培养条件，使样品中的目的菌得以大量繁殖，而非目的菌的生长受到抑制或增殖减缓，从而提高样品中目的菌的数量和比例，这是对于样品中目的菌含量较少，给分离筛选工作增加工作量和难度的一种微生物分离富集方法 湿热灭菌：是指用100℃以上的加压蒸汽进行灭菌，在同样温度和时间下，它比干热灭菌更有效，原因是湿热灭菌蒸汽不但穿透力强，而且细胞原生质在含水量高的情况下容易变形凝固；此外，在灭菌过程中蒸汽在被灭菌物体便面凝结，同时放出大量的汽化潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度，缩短灭菌全过程的时间，在湿热条件下，多数细菌和真菌的营养细胞在60℃左右处理5-10min后即被杀死，酵母细胞核真菌孢子稍耐热些，细菌的芽孢最耐热，一般要120℃处理15min才被杀死。（常压：巴斯德消毒法，煮沸消毒法，间歇灭菌法；加压阀：高压蒸汽灭菌法，实灌灭菌法，连续灭菌法。

（G+C）mol%:它表示DNA分子中G和C所占的摩尔百分比值，这是目前发表任何微生物新种时必须具有的重要指标。 插入钝化：因外援DNA的插入而导致基因失活的现象，一般会使载体某种生物功能的丧失。

效价（titre）：在这里的含义是表示每ml试样中所含具有侵染性噬菌体的数量，也叫噬菌斑形成单位（PFU）或感染中心数。

裂解量（burst size）：平均每一宿主细胞裂解后产生子代噬菌体数量。

甲基红实验（M.R）反应：将细菌接种到葡萄糖蛋白胨水培养基中，放置37℃培养48h，然后沿试管壁加入甲基红指示剂，成红色者为阳性（大肠），不显红色者为阴性（产气）。

Voges-proskaur实验（VP反应）：将细菌接种至葡萄糖蛋白胨水培养基中，于37℃培养24H，加入与培养基等量的VP实际，置37℃保温30分钟，呈红色者为阳性（产气），不呈红色者为阴性（大肠）。 激活：是指在分解代谢途径只能够，催化后面反应的酶的活性可被前面反应的中间产物所促进。 抑制：指某一代谢途径的末端终产物过量产生后，它会直接作用于该途径中第一个酶，使其活性受到抑制，从而促进整条途径的反应速度减慢或停止，避免末端产物的过量积累，属于反馈控制。 转染：指用提纯的病毒核酸（DNA或RNA）去感染宿主细胞或其原生质体，可增殖出正常病毒后代的现象。（注意与转化的区别P226B） 组成酶：是细胞固有的酶类，其合成是在相应的基因控制下进行的，他对环境不敏感，不因效应物的存在

与否而受影响。 效应物：作为一类胞内或外加的低分子量信号物质，能与调节蛋白结合，并改变调节蛋白与操纵基因的结合能力，从而调控转录的起始。 相溶性溶质：在细胞内，调节细胞质水活度所使用的溶质必须是对细胞内生物化学过程没有一直作用的，这些溶质叫相溶性溶质，在低水活度的环境中，有些微生物可以通过增加细胞内的相容性溶质的浓度从环境中获取水，使得正常生长。 连续灭菌：指的是让培养基连续通过高温蒸汽灭菌塔。维持和冷却，然后流进发酵罐，培养基一般加热至135-140℃下维持5-15S。连续灭菌采用的高温瞬时灭菌，既彻底的灭菌，由于灭菌时间的减少还能提高发酵罐的利用率和营养成分的破坏，提高原料利用率和生产率。

PC（石碳酸系数）：指在一定时间内，被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到通宵的石碳酸的最高稀释度之比，他是评价各种化学消毒剂相对杀菌强度的一个指标。 抗生素：是一类有微生物或其他生物产生的次级代谢产物或人工衍生物，它们在很低浓度时就能杀死或抑制其他微生物的生长，是一种化学治疗剂、 突变（基因突变）：泛指细胞内（或病毒颗粒内）的遗传物质的分子结构或数量突然发生的可遗传的变化，狭义的突变指基因突变，而广义的突变包括基因突变和染色体畸变。 转座：DNA序列通过非同源重组的方式，从染色体的某一部位转移到同一染色体上另一部位或其他染色特上某一部位的现象，称为转座，是有一段特殊的DNA序列引起的，这种具有转座作用的DNA序列叫做转座因子，也成可移动基因，或跳跃基因。包括元和生物种的插入序列，转座子及转座噬菌体等。 野生营养缺陷型菌株：有野从自然分离的来的微生物本身就需要某些生长因子（AA,维生素）才能生长，这是自然界存在的变种，是自然突变后长期自然选择留下的。这些营养突变体较之人工诱变的同类突变株要稳定，为了区别人工诱变的营养缺陷型，我们把自然界分离的这类突变株称为野生营养缺陷型菌株。 生长谱法（auxanography）：是鉴定缺陷型常用的一种方法，指在混有供试菌的平板表面添加微量营养物，视某营养物的周围有否长菌来确定该供试菌的营养要求的一种快速，直观的方法。

表型延迟（phenotype lag）：经诱变后的菌株，遗传性虽已经突变，但表型却要经过染色体复制，分离和细胞分裂后才能变现出来的现象。分为分离型迟延和生理性迟延。 表面消毒剂：是指对一切活细胞都有毒性，不能用活细胞或机体内治疗用的化学药物。

渗透压（osmotic pressure）：是某水溶液中一个可用压力来量度的物化指标，它表示两种不同浓度的溶液间若被一个半透膜隔开时，稀溶液只能够的水分子会因水势的推动而透过隔膜流向浓溶液，直至浓溶液所产生的机械压力足以使两边水分子的进出达到平衡位置，这时由浓溶液产生的机械压力即为它的渗透压。 基因重组（geneticcombination）：指两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程，称为基因重组或遗传重组。

异核体(heterocaryon)：两个遗传型有差异的体细胞经菌丝联结后，先发生质配，是两个单倍体核集中到同一细胞中，于是形成了双核的异核体。 异核体的营养互补：是指两个基因型不同的核处于同一细胞中，在细胞代谢过程中互为对方所缺陷的生长因子的现象，具有不同营养缺陷型遗传标记的两亲株所形成的异核体通过相互互补作用可以再基本培养基上生长。 互养：指两个具有不同营养缺陷标记的亲株通史接种在一个基本培养基上习形成菌落。 原生质体形成率：对细菌及酵母菌等单细胞微生物，可以对酶解混合物分别用高渗溶液和蒸馏水稀释，使用血球计数板对两种稀释液分别计数，或将两种稀释液涂布再设个培养基上，培养后长出的菌落进行计数，稀释前后细胞数或菌落数的差值占稀释细胞数或菌落数的百分比率即为原生质体形成率。 原生质体再生率：是指再生的原生体占总原生质体属的百分率，可用下列公式计算。再生率=（C-B）/（A-B）*100%

A：总菌落数，未经酶处理的菌悬液涂布于琼脂平板上生长的菌落数

B：未原生体化细胞数，酶解混合物经蒸馏水稀释后涂布于琼脂平板上神扎根的菌落数

C：再生菌落数，酶解混合液经高渗溶液稀释后倾倒再生培养基上上涨菌落数。

防腐：是利用物理或化学的手段，完全一致霉腐微生物的生长繁殖，防止食品发生霉变的措施，此时，微生物并没有被杀死，而只是受到抑制（低温、干燥、高渗、缺氧、高酸等保藏环境。 化学治疗：是利用具有高度选择毒性的化学物质来一直宿主体内病原微生物的生长繁殖，甚至杀灭，达到治疗疾病的目的。 抗代谢物：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至于可以与特定的酶结合，从而阻碍酶的功能，干扰代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。 转化子：受体菌直接吸收供体菌的DNA片段二获得后者部分遗传性状的现象，称为转化，通过转化方式而形成的杂种后代，称为沌河子。转化因子本质是有利的DNA片度。 寄生关系：一般指一种小型生物生活在另一种较大型生物体内（包括细胞内）或体表，从中夺取姓杨并进行生长繁殖，同时使守着蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系，前者称为寄生物，后者为寄主，寄主又可以分为细胞内寄生或细胞外寄生，或专性寄生和兼性寄生等。 抗反馈调节突变株：就是指一种对反馈抑制不敏感或对阻遏有抗性的组成型菌株或兼而有之的菌株，因其反馈抑制或阻遏的解除，所以可以积累大量末端代谢物。 二次生长现象（葡萄糖效应）：葡糖糖或某些容易利用的碳源，其分解代谢产物阻遏某些诱导酶体系编码的基因转录的现象。如：将E.Coli培养在含乳糖的和葡萄糖的培养基上，发现该菌先利用葡萄糖，在葡萄糖耗尽后才开始利用乳糖，因而产生两个对数生长期之间隔着一个生长延滞期的二次生长现象。 ：是指在其里面或上面可产无形或有性孢子，有一定性状和构造的任何菌丝体组织。 噬菌斑：在涂布有敏感宿主细胞的固体培养基表面，若接种上相应的噬菌体稀释液，其中的噬菌体粒子由于侵染和裂解一个细胞，然后以此为中心，在反复侵染和裂解周围大量的细胞，结果就会在其上形成一个具有一定形状，故可作为该噬菌体的鉴定指标，也可用于纯种分离和计数。 自外裂解：是指大量噬菌体吸附在一个宿主细胞表面并释放众多的溶菌酶，最终因外在的原因而导致细胞裂解。 生长限制因子：凡处于较低浓度范围内科影响生长速率和菌体产量的某营养物。 协同反馈抑制：分支代谢途径中几个末端产物同时过量时才能一直共同途径中第一个酶的一种反馈调节方式。 累计反馈控制：每一分支途径末端产物按一定百分比单独一直共同途径前面的酶，所以当集中末端产物共同存在时他们的抑制作用是累计的，个末端产物之间既无协同效应，也无拮抗作用。

顺序反馈抑制：一种终产物的积累，但只某一中间产物的积累，通过两者反馈抑制合成途径关键酶的活性。是合成终止。 溶源转变：当正常的温和噬菌体感染期宿主而使其发生溶源代谢时因噬菌体基因整合到宿主的核基因组上，而使宿主获得了除免疫性外的新遗传性状的现象。这是一种表面上与局限性转导相似，但本质上却截然不同的特殊遗传现象。

大肠埃希菌的学名全名，指的是Migula于1895年命名此菌为Bacillus coli，而Castellani及Chalmers于1919年改为现名Escherichia coli

周质空间（Periplasmicspace）：又称壁膜空间。指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙，内中含有多种蛋白质，革兰氏阳性细菌与阴性细菌均有。

倒位(inversion)：是指染色体发生断裂后，某一区段发生颠倒，而后又愈合的一类染色体。 多克隆位点(multiple cloning site;polycloning site;MCS)：DNA载体序列上人工合成的一段序列，含有多个限制内切酶识别位点。能为外源DNA提供多种可插入的位置或插入方案。