• 组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序。

• 是蛋白质的基本结构和功能基础。

• 主键：肽键，少量二硫键

2.    蛋白质的二级结构

• 在一级结构基础上，肽链上相邻近氨基酸残基间主要靠氢键维系的有规律、  重复有序的空间结构。

• 有三种类型：α螺旋（右手螺旋），β折叠，三股螺旋。

（1）    α螺旋       肽链以右手螺旋盘绕而成的空心筒状构象

（2）    β折叠       一条肽链自身回折而成的平行排列构象

（3）    三股螺旋    是胶原蛋白特有的结构，是动物重要的纤维蛋白

3.    蛋白质的三级结构

4.    蛋白质的四级结构 (血红蛋白四级结构)

注 意：

• 并非所有蛋白质都有四级结构；

• 蛋白质必须在三级结构基础上才能表现出生物活性。

（二）蛋白质的功能二、核酸

• 细胞内贮存和传递遗传信息的生物大分子物质。

• 基本结构单位：核苷酸

• 基本化学键： 3’，5’——磷酸二酯键1．脱氧核糖核酸（DNA)

2.      核糖核酸（RNA)：  信使 RNA (mRNA）

转 运 RNA (tRNA） 核糖体 RNA (rRNA）

（一）DNA

1.   DNA 的结构：1953 年 Watson 和 Crick 提出 B-DNA 分子的双螺旋结构模型。

2.   DNA 的功能

• 携带和传递遗传信息。

• 核酶（ribozyme）

• 具有酶活性的 RNA 分子。

• 功能：核酶的底物是 RNA 分子，它们通过与序列特异性的靶 RNA 分子配对而发挥作用。

DNA 和 RNA 的比较

一、细胞的基本共性

第四章 细胞的基本结构

第二节 细胞结构的一般特征

• 所有细胞表面都有脂质双分子层与镶嵌蛋白构成的生物膜。

• 所有细胞都具有 DNA 和 RNA 两种核酸，作为遗传信息储存、复制与转录的载体。

• 所有细胞都有核糖体。

• 所有细胞都是以一分为二的方式进行分裂增殖的。 二、细胞的大小、形态和数目（自学）

四、细胞的一般结构

• 亚微结构（电镜）： 膜相结构

非膜相结构

• 膜相结构：由单位膜参加形成的所有结构。包括：一网两膜四体

• 意义：区域化作用

• 非膜相结构

• 单位膜：电镜下观察，膜相结构的膜由两侧致密深色带（各 2nm)和中间一层疏松浅色带(3.5nm)构成，把这三层结构形式作为一个单位，称为单位膜。

第三节 原核细胞和真核细胞

原核细胞与真核细胞的比较

细胞大小      较小，1μm～10μm                     较大，10μm ～100μm

细胞核(根本区无核膜、核仁（拟核）         有核膜、核仁（真核） 别）

DNA                环状双链，不与组蛋白结合      线状双链，与组蛋白结合成染色质细胞壁   不含纤维素、主要由肽聚糖组成                    不含肽聚糖，主要由纤维素组成 细胞器    无（除核糖体外）                              有

核糖体        70S                                               80S

内膜系统      无                            复杂

细胞骨架      无                            有

转录与翻译    转录与翻译同时进行            转录在核内，翻译在胞质中进行细胞分裂   无丝分裂        有丝分裂，减数分裂

几个重要的概念：

第五章 细胞膜的分子结构和特性

• 单位膜（unit membrane）

• 细胞膜：构成细胞外层界膜的单位膜，又称质膜。

• 细胞内膜：核膜和构成各种细胞器的膜。

• 生物膜：细胞膜和细胞内膜统称为生物膜。

第一节 膜的化学组成

概述：

• 主要由蛋白质、脂类和糖类组成，此外还有水、无机盐和金属离子等。

• 功能越复杂的膜其蛋白质所占的比例越大，反之则小。 一、膜脂（ Membrane Lipids）

• 细胞膜上的脂类，是细胞的基本组成成分，形成膜的基本骨架。

• There are three major classes of lipids:

• 磷脂、胆固醇和糖脂

• 磷脂为主

（一） 磷脂（phospholipid）

• 包括：

磷酸甘油酯——最简单的磷酸甘油脂是磷脂酸、鞘磷脂

磷脂酸：磷 酸+甘 油+脂肪酸鞘磷脂：脂肪酸+鞘氨醇+胆                碱

（二） 胆固醇（cholesterol）

• Cholesterol    is only found in animals.