用户: 风尘之恋时间: 2020-12-22 16:45:59 来自: 手机网页版
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水苏糖、棉籽糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖【解析】功能性低聚糖又称寡糖，是指由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。功能性低聚糖主要包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖等。
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阚建全《食品化学》（第2版）配套题库【考研真题精选＋课后习题＋章节题库】
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第一部分 考研真题精选
一、选择题
二、填空题
三、判断题
四、名词解释
五、简答题
六、论述题
第二部分 课后习题
第1章 绪论
第2章 水分
第3章 蛋白质
第4章 碳水化合物
第5章 脂质
第6章 维生素
第7章 矿物质
第8章 酶
第9章 色素
第10章 食品的风味物质
第11章 食品添加剂
第12章 食品中的有害成分
第三部分 章节题库
第1章 绪 论
第2章 水 分
第3章 蛋白质
第4章 碳水化合物
第5章 脂 质
第6章 维生素
第7章 矿物质
第8章 酶
第9章 色 素
第10章 食品的风味物质
第11章 食品添加剂
第12章 食品中的有害成分
