鞘氨醇磷脂：以鞘氨醇代替了甘油。
一、甘油磷脂
1、?? 结构与种类
（1） 磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） HO—CH2CH2N+（CH3）3 （胆碱）
（2） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE） HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺）
（3） 磷脂酰丝氨酸（PS）
HO—CH2CH—COO-（丝氨酸）
N+H3
（4）? 磷脂酰肌醇（PI）
（5）磷脂酰甘油（PG）
（6）? 二磷脂酰甘油
2、甘油磷脂的基本结构
3、甘油磷脂的一般性质
纯的甘油磷脂为白色蜡状固体
溶于大多数含少量水的非极性溶剂，但难溶于无水丙酮。
在水中能形成双分子层的微囊。
二、? 鞘磷脂 （见第五节??? 鞘脂类）
1、?? 组成：
鞘氨醇 脂肪酸 磷酸 胆碱或乙醇胺
第五节????糖脂 glycolipid
一、甘油糖脂
甘油糖脂是二酰甘油分子的羟基与糖基以糖苷键连接而成。
植物的叶绿体和微生物的质膜富含甘油糖脂
单（二）半乳糖基甘油二酯 6—磺基Glc甘油二酯
二、?? 鞘糖脂（神经酰胺糖脂）
单糖、双糖或寡糖通过O-糖苷键与神经酰胺相连而形成
1、脑苷脂：半乳糖苷神经酰胺、葡萄糖苷神经酰胺
2、硫脑苷脂：脑苷脂被硫酸化，在生理pH下带负电荷。
3、神经节苷脂：寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂。
三、糖脂的生物学功能
1、细胞结构的刚性
2、抗原的化学标记 血型抗原
3、细胞分化阶段可鉴定的化学标记
4、调节细胞的正常生长
5、授予细胞与其它生物活性物质的反应性倾向。
第六节???????鞘脂类
一、? 鞘氨醇
二、? 神经酰胺
鞘脂类的核心结构，由鞘氨醇氨基以酰胺键与长链（18—26C）脂肪酸的羟基相连。
三、?鞘磷脂（见第四节 磷脂）
四、鞘糖脂（见第五节 糖脂）
第七节? 血浆脂蛋白 Lipoprotein
血浆脂蛋白可以把脂类(三酰甘油、磷脂、胆固醇)从一个器官运输到另一个器官。
一、乳糜微粒（chylomicron CM）
颗粒大小约为500nm，脂类含量高达98％，蛋白质含量少于2％，密度极低。
CM由小肠粘膜细胞在吸收食物脂类（主要是甘油三酯）时合成，经乳糜导管，胸导管到血液。主要功能为转运外源性甘油三酯及胆固醇脂，从小肠到组织肌肉和adipose组织。
二、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein VLDL)
极低密度脂蛋白VLDL中TG主要在肝脏利用脂肪酸和葡萄糖合成。若食物摄取过量糖或体内脂肪动用过多，均可导致血VLDL增高。VLDL中脂类占85％-90％，其中TG占55％，其密度也很低。
VLDL是运输内源性甘油三酯TG及胆固醇的主要形式。将脂类运输到组织中。
三、低密度脂蛋白 (low density lipoprotein LDL)
转运内源性胆固醇，把胆固醇运输到组织。
四、高密度脂蛋白 (high density lipoprotein HDL）
1.063-1.210g/cm3，主要由肝合成，小肠也可合成，逆向转运胆固醇，清除细胞膜上过量的胆固醇。将胆固醇从肝外组织转运到肝进行代谢。
HDL按密度大小又可分为HDL1、HDL2和HDL3。HDL1又称为HDLc，仅在摄取高胆固醇膳食后才在血中出现，健康人血浆中主要含HDL2和HDL3。
载脂蛋白：脂质的增溶剂，脂蛋白受体的识别部位（细胞导向）
第八节????? 萜类和固醇类化合物
统称为类异戊二烯类(isoprenoid)
一、? 萜类
萜分子的碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成。是重要的活性物质。
二、类固醇（甾类）
含有环戊烷多氢菲母核的一类醇、酸及其衍生物。
1、 胆固醇（二氢胆固醇、7—脱氢胆酸、胆固醇酯）
（2）?性质
物理性质：白色、斜方晶体。
化学性质：a. 醇基可与脂酸成酯（棕榈酸、硬脂酸、油酸） b. 双键可加氢
（3）分布及功能
脑及神经组织中，肝、肾、肾上腺、卵巢等合成固醇激素的腺体
胆固醇是生物膜的重要成分，羟基极性端分布于膜的亲水界面，母核及侧链深入膜双层，控制膜的流动性，阻止磷脂在相变温度以下时转变成结晶状态，保证膜在低温时的流动性及正常功能。
胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。
肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素
2、?植物甾醇
不能被动物吸收和利用。
豆甾醇（大豆中） 麦甾醇（麦芽中）
3、?酵母固醇
又称麦角甾醇，经紫外光照射可转化成维生素D3。
三、? 固醇衍生物
1、胆汁酸
与脂肪酸或其他脂类结合（胆固醇，胡萝卜素）成盐，乳化肠腔内油脂，增加脂肪酶作用位点，便于油脂消化吸收。
2、?类固醇激素（见第七章 激素）
（1）肾上腺皮质激素（７种）
（2）性激素
雄性激素：睾丸酮 雌性激素：雌二醇、黄体酮?
