导师姓名：蒲彪
性别：男
人气指数：163

所属院校：四川农业大学
所属院系：食品学院
职称：教授
导师类型：硕导/博导
招生专业：农产品加工及贮藏工程
研究领域： 食品工程高新技术进展
研究领域： 食品工程高新技术进展 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：pubiao2002@163.com


个人简述 :
蒲彪教授，男，1956年生，四川盐亭人。博士生导师。中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会功能食品分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国调味品协会专家工作委员会委员、四川省食品学会副理事长、四川省食品安全专家委员会专家。《食品科学》、《食品工业科技》、《农产品加工学刊》、《中国测试》编委及审稿专家。国家自然科学基金同行评审专家、教育部食品科学与工程教学指导委员会委员、国家科技奖评审专家、国家教学成果奖评审专家、国家农发办农业产业化资金评审专家、四川省职称评审工程技术组高评委。。主持国家、省部级课题10多项。主持研制的“川棱牌”樱桃汁，获1994年省级新产品、94年中国(成都)新技术、新产品博览会金奖。1998年被遴选为四川省首批学术和技术带头人后备人选，2004年被中国食品学会、中国食品报社授予“首届中国食品科技杰出中青年奖”。获四川省科技进步2等奖1项，3等奖2项。获国家发明专利3项、实用新型专利3项。主编教育部“面向二十一世纪课程教材””、“十一五”、“十二五”国家级规划教材6本、副主编4本、参编教材、专著6本，发表研究论文130多篇。从事果蔬贮藏与加工、食品科学与工程教学、科研工作近30年，对柑橘、柠檬、中国樱桃、猕猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、罗望子等栽培果蔬和多种野生植物资源的加工适性、加工工艺、营养保存率、制汁、酿酒工艺，柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色资源的香气组分与生物活性成分提取等有较深入的研究。积极开展校地、校企合作，在国内首次产业化生产“中华樱桃汁”和全汁全发酵“中华樱桃酒”，取得了较显著的社会经济效益。积极引导企业与高等院校共同创建产学研创新联盟，共同从事科技成果的产业化工作，先后与统一企业集团（成都）、乐山天成食品有限公司、聚和国际（成都）生态食品有限公司、李记酱腌食品有限公司、吉香居食品有限公司、厦门如意集团等许多知名企业合作，共建教学科研基地和研究生工作站，不仅提高了科学研究水平，而且，许多研究成果也能够第一时间地转化为生产力，为合作共建的企业创造了良好的经济效益。
学术、技术组织任职：
中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会功能食品分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、四川省食品学会副理事长、四川省食品安全专家委员会委员。《食品科学》》、《食品工业科技》、《农产品加工学刊》、《中国测试》编委和审稿专家。

科研工作 :
主要论著：
主编教育部“面向二十一世纪课程教材”、“十一五”、“十二五”国家级规划教材《食品工艺学导论》、《软饮料工艺学》、《饮料工艺学》、《园艺产品贮藏加工学》、《农产品贮藏与物流学》等6部，副主编4部，参编1部。出版《果露酒酿造新技术》、《樱桃栽培与加工》等著作2本。
科研项目及获奖(近五年)：
主持国家、省部级科研课题10多项。对柑橘、柠檬、中国樱桃、青梅、枇杷等制汁、酿酒工艺、香气组分与天然产物中生物活性成分提取等有较深入的研究。获省科技进步2等奖1项，3等奖2项。国家发明专利2项，实用新型专利2项，主研选育金阳青花椒、洪雅藤椒等省级新品种3个,获省级科研成果2项。