3．答：维持生物体正常生命活动所必需的一类微量有机物质称为维生素。它在生物体内主要以辅酶辅基或辅酶辅基的重要构成成分，参与许多重要的酶促反应如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢等，一旦这些维生素缺乏，就必然导致有关酶活性的降低，最终对多种代谢产生严重影响。
4．答：咖啡中含有咖啡碱，是环腺苷酸磷酸二酯酶的抑制剂，而且具有十分强烈的作用。环腺昔酸磷酸二酯酶在体内的作用是cAMP作为第二信使的激素作用停止时分解cAMP，如果该酶的活性被抑制，cAMP不能被分解就会继续起作用。换句话说，咖啡碱与这些激素协同作用阻止cAMP的分解，增强激素的作用使神经保持兴奋。
5．答：容易产生维生素A和C(抗坏血酸)缺乏症。在新鲜蔬菜和胡萝卜中含有α、β和γ-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素是主要的维生素A原，其它两种也可转变为维生素A，只是转化效率比较低。另外新鲜蔬菜和水果中维生素C的含量也比较高，经过高温和高压容易被破坏。缺乏维生素A容易产生夜盲症，缺乏维生素C容易产生坏血症，典型症状是毛细管容易出血，伤口愈合时间延长等。
6．试述磺胺类药物抗茵的作用原理。
答：磺胺类药物与叶酸的组成成分对-氨基苯甲酸的化学结构类似，可与对-氨基苯甲酸竞争地与细菌体内的叶酸合成酶结合，竞争性地抑制该酶活性，使对于磺胺类敏感的细菌很难利用对-氨基苯甲酸合成细菌生长所必需的叶酸。由于叶酸是核苷酸、某些氨基酸合成过程中所需要一碳单位的载体，缺乏叶酸必将导致细菌体核酸及蛋白质合成受阻，最终抑制细菌的生长、繁殖。另一方面，由于人体所必需的叶酸是从食物中获得的(人体不合成叶酸)，所以人服用磺胺类药物只影响磺胺类敏感细菌的生长繁殖，而对于人体影响很小，达到治病的目的。
第五章 糖代谢
（参考答案）
一、名词解释：
1．淀粉磷酸解：细胞内淀粉在淀粉磷酸化酶的催化下分解生成1-磷酸葡萄糖的淀粉降解途径。
2．糖酵解：糖在动物肌肉组织中经无氧分解形成乳酸的糖代谢途径。
3．糖的有氧氧化：在有氧条件下，糖在生物体内完全氧化分解形成CO2和H2O，并释放大量能量的代谢过程。
4．PPP途径：磷酸葡萄糖经磷酸核糖、磷酸木酮糖等代谢中间物完全氧化分解形成CO2及大量NADPH的糖分解途径。
5．糖异生作用：丙酮酸等糖的前体物质在动物体内经糖酵解“逆转”等化学反应过程转变成葡萄糖的糖的代谢过程。
二、是非题  判断下列各句话的正确与否，正确的在题后括号内画“√”，错误 的画“×”，如果是错误的，请说明其理由
1．对     2．对3．对4. 对
5．β-淀粉酶在水解a-1,4-糖苷键时引起葡萄糖分子转位，使a-型麦芽糖变成β-型麦芽糖，所以此酶称β-淀粉酶。
    6．错 7．错 8．错9．错10．对 11．错 12．对 12．错
13． ①对       ②对       ③错       ④对
14． ①对       ②错       ③错       ④对
15． ①错    ②对    ③对    ④对
16． ①对    ②对    ③错    ④错
17． ①对    ②对    ③错    ④错
18． ①对    ②对    ③错    ④对
三、填空题
1．丙酮酸脱羧酶、硫辛酸转乙酰基酶、二氢硫辛酸脱氢酶，COA、FAD、NAD+ 、TPP、硫辛酸
2．乙醛、乙醇，乙酰辅酶A，CO2
3．1，6-二磷酸果糖生成，磷酸丙糖形成，丙酮酸形成，乳酸形成
4．丙酮酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸、苹果酸
5．琥珀酰CoA，甲基丙二酸单酰CoA变位酶，B12辅酶
6．柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶系
7．EMP、TCA、呼吸链氧化磷酸化
8．丙酮酸羧化酶、磷酸甘油酸激酶、果糖磷酸酯酶
9．物质合成原料、能量，还原剂
10．丙酮酸羧化酶
四、选择题
1．A    2．A        3．A B C D    4．B        5．C        8．A C    9．B
   10．C        11．B    12．C        13．A    14．B   15．B
五、问答与计算
1．答案（略）
2．答案（略）
3．答：将0.01Ｍ丙二酸钠加到正在进行呼吸的线粒体制备液中，呼吸很快停止，并有一代谢中间物积累，该中间物是琥珀酸（丁二酸），它主要是由于丙二酸竞争性抑制琥珀酸脱氢酶的活性造成的。由于制备液中大量琥珀酸不能转变成草酰乙酸，使三羧酸循环由于缺乏起始物而停止，不能产生还原性的NADH及FADH，故氧耗停止。除了移去丙二酸外，丙二酸盐对呼吸的抑制作用还可以通过向线粒体制备液中添加琥珀酸方式来克服。
4．答：如果在兔子肌肉组织中缺乏乳酸脱氢酶，它就不能进行激烈活动。在动物的紧张运动中需要消耗大量的能量，这些能量主要是由糖酵解产生的，在无氧条件下，肌肉组织要维持糖的无氧氧化作用不停止，就必须在乳酸脱氢酶的催化下，以丙酮酸为氢受体，实现NAD+的再生。如果没有乳酸脱氢酶的催化，细胞内所有的NAD都将以还原形式存在，使3-磷酸甘油醛的脱氢反应由于缺乏NAD+的供应而停止，并进而导致糖酵解代谢的停止。
5．答案（略）
6．答：因为甲醇在乙醇脱氢酶作用下，生成甲醛产生毒害。乙醇脱氢酶对乙醇的Km值比甲醇低，因此大量乙醇能竞争性抑制甲醇氧化，导致甲醇被排泄出来。)。
7．答：酵解过程中产生的6-磷酸葡萄糖可通过磷酸戊糖途径生成3-磷酸甘油醛，后者经酵解途径产生丙酮酸。
6-磷酸葡萄糖→→→3-磷酸甘油酸→→→丙酮酸。
8．答：Glu→α-酮戊二酸→琥珀酰CoA→琥珀酸→延胡索酸→苹果酸→草酰乙酸→磷酸烯醇式丙酮酸→烯醇式丙酮酸→丙酮酸→TCA→C02和H20
由谷氨酸生成丙酮酸总共产生：3NADH + 3H+，FADH2和1个ATP，即12个ATP。丙酮酸经氧化脱羧生成乙酰CoA，通过柠檬酸循环可生成15个ATP，所以，谷氨酸彻底氧化可生成27个ATP。
9．答：柠檬酸循环中，有几处反应是底物脱氢生成NADH和FADH2，NADH和FADH2上的氢必须通过呼吸链与氧结合生成水，否则NADH和FADH2的大量积累，使柠檬酸循环的速度降低，严重时完全停止。
第六章 新陈代谢总论与生物氧化
(习题答案)
    一、解释名词
    1．生物氧化：糖、脂、蛋白质等有机物质在生物体内氧化分解，并释放出能量的化学过程。
    2．有氧呼吸与无氧呼吸：以分子氧为氢受体将有机物质完全氧化分解的代谢过程称有氧呼吸；以分子氧之外的物质为氢受体将有机物质部分氧化分解的代谢过程称无氧呼吸
    3．呼吸链：将代谢物上的氢激活脱落，并将其沿一系列传递体的传递，最终与分子氧化合成水的完整体系称呼吸链。
4．氧化磷酸化：伴随着代谢的氧化放能，将ADP磷酸化形成ATP有化学反应过程称氧化磷酸化。
    5. P/O比：在氧化磷酸化过程中，每消耗一摩尔原子氧能够形成的ATP摩尔数。
    6.末端氧化酶：在呼吸链末端，可以将电子直接交给分子O2，并使其活化的酶称末端氧化酶。
二、是非题: 判断下列每句话的意思正确与否，对的画“√”，错的画“×”，并说明理由。
1．对    2．对    3．错     4．对    5．对     6．对    7．对    8．错    9．错    10．对    11．错    12．对    13．对    14．对    15．错    16．对
三、填空题
    1．底物水平氧化磷酸化、呼吸链氧化磷酸化、光合磷酸化
2．常温常压下进行、反应分步进行、释放的能量可以化学能的形式贮存起来
3．脱氢、氢与分子氧的化合作用
4．-2.303RTlgK
6．-nF⊿E0
7．脱氢酶、氢或电子传递体、氧化酶
8．NADH、NADPH，受体
9．线粒体，质子泵，质子电化学梯度，ATP
10．氢、电子，ATP，氢、电子，合成
11．NAD+，FAD
12．结合蛋白，NAD+
13．F0，F1
14．a 、a3，5，O2，CO、CN-
15．底物水平氧化磷酸化、呼吸链氧化磷酸化、光合磷酸化
16．NADH→CoQ、Cytb→Cytc1、Cytaa3→O2
17．NADH→CoQ、Cytb→Cytc1、Cytaa3→O2，Cytaa3→O2
18．15、2或3、36或38、16
四、选择题
1．C        2．C        3．D        4．D     5．C        6．A        7．D        8．D        9．D
    10．B    11．C    12．D
五、问答与计算
1．答案（略）
2．答：2，4—二硝基苯酚是呼吸链氧化磷酸化作用的解偶联剂，给大白鼠注射2，4—二硝基苯酚，可以解除电子传递和磷酸化作用之间的偶联，使其只能进行电子传递，但其释放出的能量不能用于ADP的磷酸化，只能热能形式释放出来，故引起鼠体温升高。
3．答：DCCD抑制质子转运，质子转运是通过ATP合成酶的Fo亚基，加入DCCD后，由于ATP不能合成，影响电子传递，这是因为过多能量的产生不能利用。从热力学上来看，不利于氧化放能反应的进行。解偶联别2，4—二硝基苯酚的加入，使氧化磷酸化解偶联，允许电子通过，使电子传递正常进行。
4．解：（1）异柠檬酸→草酰琥珀酸→α-酮戊二酸→琥珀酰COA→琥珀酸，产生2NADH +2H+和1GTP(ATP)，所以P／O＝7／2＝3.5
（2）在二硝基苯酸存在时NADH的氧化不生成ATP，只消耗氧。所以P／O=1
（3）琥珀酸→延胡索酸→苹果酸→草酰乙酸，产生1FADH2和1NADH + H+，所以P/O = 5/2 = 2.5
5．答：不对，超氧化物歧化酶是蛋白质，在细胞内虽然具有消除自由基的作用，但如果通过口服的方法是不能得到更多的超氧化物歧化酶，因为蛋白质通过消化道会被肠道中的蛋白酶水解。另外，蛋白质为大分子物质，不能被人体吸收。
6．解：（1）∵⊿G0 = -2.303RTlgK    ∴lgK = 30.5/-2.303RT = 5.35    ∴K = 2.2×105
（2）在细胞内该反应不能达到平衡。如果达平衡ATP就不可能做功，从能量的利用来看，反应离平衡点愈远，ATP的利用效率就愈高。
第七章 脂类代谢
（参考答案）
一、    名词解释
    1.β－氧化：在β－氧化途径有关酶的催化下，脂肪酸分子中β－碳原子被氧化，并在α，β原子之间断裂生成一分子乙酰CoA及比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰CoA的脂肪酸降解途径。
    2.从头合成途径：以乙酰CoA和丙二酸单酰CoA为原料合成16碳原子以下脂肪酸的脂肪酸合成途径。
    3.柠檬酸穿梭：线粒体内的乙酰CoA和草酰乙酸缩合形成柠檬酸，并以柠檬酸形式将线粒体内乙酰CoA运出线粒体的一种乙酰CoA跨膜运输机制。