食品专业2007年笔试复试题目 1. 列举干燥器类型，选三个阐述（名称、原理、优缺点、应用等） 2.酶、微生物、水分活度、氧气、光照等方面有道论述题，关于食品变质等方面的 3.合成酶在食品上的应用，举例说明 4.酶方面还有一道题，具体的记不起了。 5.专业英语翻译，两大段话，看一下食品科学专业英语，会从中抽出两段 ...

食品化学题库 第2章 水分 习题 一、填空题 1 从水分子结构来看，水分子中氧的_______个价电子参与杂化，形成_______个_______杂化轨道，有_______的结 构。 2 冰在转变成水时，净密度_______，当继续升温至_______时密度可达到_______，继续升温密度逐渐_______。 3 液体纯水的结构并不是单纯的由_______构成 ...

食品科学与工程专业解析 　食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。 　　随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领 ...

食品营养与检验教育就业方向与就业前景 　工资待遇 　　截止到 2013年12月24日，66705位食品营养与检验教育专业毕业生的平均薪资为3844 元，其中应届毕业生工资3191元，0-2年工资3664元，10年以上工资4664元，3-5年工资4399元，8-10年工资6667 ...

中国农业大学食品科学与营养工程学院简介 食品科学与营养工程学院是中国农业大学的特色和优势学院，现任院长胡小松，党委书记张普光。 　　1946年北京大学陈锡鑫教授和1947年清华大学教授周山涛教授是学科创建的奠基人， 1984年9月11日，原北京农业大学成立食品科学系，第一任系主 ...

东北农业大学食品学院简介 东北农业大学食品学院始建于1958年，在全国最早开设畜产品研究方向的本科专业。1988年10月东北农学院农业工程系畜产品加工教研室和园艺系园产品加工教研室、基础部食品化学教研室合并，组建食品科学系;1998年10月经黑龙江省教委批准成立食品学院。2003年 ...

江南大学食品学院简介 　江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，现拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心 ...

华南理工大学轻工与食品学院 华南理工大学轻工与食品学院是2008年3月由原轻工与食品学院、资源科学与造纸工程学院合并组建而成。学院下设资源与轻化工程系、食品科学与工程系和轻化工研究所，拥有2个博士、硕士学位授权一级学科，9个博士、硕士授权点，1个一级学科国家重点学科，5个二级学科国 ...

主要研究方向：①社区营养与健康 ②食品卫生和安全评价 ③营养与疾病孕妇营养、乳腺癌与营养、微量营养素（铁、核黄素）等也都是本专业长期研究的方面。近年来主要科研成果：本专业作为一门应用性学科，主要进行人体营养和食品卫生的教学和科研。由于在黄曲霉毒素和赤霉病麦中毒方面的研究成绩，在1976年由上海市有关 ...