名词解释
1. 等电点聚焦：在一定pH梯度电泳场中，蛋白质迁移到其等电点pH处并停止移动的现象。
2. Cloning：即无性繁殖，是使重组外源基因载体（如质粒）转入宿主细胞，并随着宿主细胞繁殖而不断复制的过程。3次
3. 外显子：真核生物DNA转录并经过剪接后，被保留的RNA所对应的DNA序列。
4. 积累反馈抑制：产物积累到一定浓度后对酶活性的抑制作用。
5. 别构调节（Allosterie regulation）：通过酶的别构效应而实现对酶活性的调节。
6. “Salting-in”of protein(蛋白质盐溶)：在一定电解质浓度范围内，蛋白质溶解度随着电解质浓度增加而增加的现象。
7. Allosteric effect(别、变构效应)：是指变构剂接合酶的非活性位点（即变构点），导致酶或蛋白质构象变化，并进而影响酶或蛋白质的作用活性的现象。3次
8. Structural genes(结构基因)：是一类能表达成蛋白质或RNA的基因，它与处于上游的操纵子和启动子共同构成操纵子区域。
9. PCR(Polymerase chain reaction聚合酶链式反应)：是以DNA聚合酶在体外扩增DNA片段技术，经历DNA变性、退火、聚合酶催化DNA链的延伸等三个步骤周而复始的过程。3次
10. Conformation(构象)：在分子中由于共价单键的旋转以及键角有一定的柔性所表现出的原子或基团的不同空间排布叫构象。构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化。
11. Subunit(亚基)：是指蛋白质四级结构中具有三级结构的球蛋白，是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。它可以由一条肽链组成，也可以由几条肽链通过二硫键链接在一起组成。亚基之间靠次级键连接。
12. Holoenzyme(全酶)：是酶的一种，由酶蛋白与辅助因子（包括金属离子及有机化合物）结合所形成的复合物，即全酶=酶蛋白+辅助因子。
13. Glycolysis(糖酵解)：是指葡萄糖或糖原在无氧（或氧气不足）的情况下经过一系列反应分解形成2分子丙酮酸并提供少量能量（净生成2分子ATP）的过程。
14. Operon(操纵子)：是指原核生物在转录水平上控制基因表达的协调单位，它们有共同的控制区和调节系统，具体模型是由调节基因、启动子、操纵基因以及在功能上彼此相关的几个结构基因组成。
15. Open reading frame(开放读码矿)：是指DNA或RNA序列中一段不含终止密码子的连续的非重叠核苷酸密码。
16. Ligand(配体)：被受体识别并与之结合的生物活性分子称为配体。包括激素、神经递质、细胞粘着分子等內源性配体和药物、毒素、抗原和病原体等外源性配体。配体可以是任何一种分子。2次
17. Subunit of protein(蛋白质亚基)：具有四级结构的蛋白质分子中，每条具有三级结构的多肽链单位称为亚基或亚单位，该亚基即为蛋白质亚基。
18. Active site(活性中心)：是指酶分子中直接与底物结合并催化底物反应的部位，通常处于或靠近酶分子的表面，只占酶分子很小部分。酶的活性中心是一个三维实体，具有柔性或可运动性。
19. Coenzyme(辅酶)：是指与脱辅酶(酶蛋白)结合比较松弛的小分子有机物质，通过透析的方法可以与酶蛋白分开，如辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ。
20. Hydrophobic interaction(疏水作用)：在水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子的内部，这一现象被称作疏水作用。它在稳定蛋白质的三级结构方面有突出地位。
21. Structural polysaccharides(结构多糖)：某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架等细胞结构，来实行一定的功能即为结构多糖。
22. Simple diffusion(单纯扩散、简单扩散)：不带电荷和水溶性的小分子(如H2O、O2、CO2、尿素、乙醇等)以自由扩散的方式从膜的一侧通过细胞质膜进入膜另一侧的过程，其结果是分子由浓度高的一侧向浓度低的一侧转运。被动扩散的一种，其过程不需要提供能量和载体。
23. Motif(模体)：肽链折叠中形成的二级结构组成方式，有3种基本组合形式：αα、βαβ、βββ。蛋白质分子中的一些二级结构单元往往有规则地聚集在一起形成全α-螺旋、全β-折叠片或α-螺旋与β-片层混合的超二级结构的基本形式。
24. Quaternary structure of protein(蛋白质四级结构)：蛋白质的四级结构是指亚基的种类、数目以及各个亚基在寡聚蛋白中的空间排布和亚基之间的相互作用。有许多蛋白质是由两个或两个以上的具有独立三级结构的亚基通过一些非共价键彼此缔合而成的聚集体，这些亚基的结构可以是相同的也可以是不同的。缔合形成聚集体的方式构成蛋白质的四级结构。
25. Site-directed mutagenesis(定点诱变)：是指按照设计的要求，使基因的特定序列发生插入、删除、置换和重组等变异，它是基因工程的一项关键技术。目前常用的方法有：在酶切位点插入、删除和置换序列，用寡核核苷酸指导的诱变和PCR诱变。
26. Specific activity of enzyme(酶的比活力)：是指每mg酶蛋白具有的酶活力单位，一般用U/mg蛋白表示或用Katal/mg蛋白表示。它可以用来比较每单位质量酶蛋白的催化能力。
27. Ribozyme(核酶)：是指具有(自身)催化剪接作用的RNA，它催化RNA自身内含子切除和外显子的连接。按作用底物的不同可分为催化分子间和分子内的核酶。
28. Neutral lipids(中性脂)：是指整个脂肪分子的偶极矩接近零,易溶于丙酮等极性小的有机溶剂,而不溶于水的脂类物质，是固、液态的酰基甘油的统称。
29. Gene expressiom(基因表达)：基因表达是指细胞在生命过程中，把储存在DNA顺序中遗传信息经过转录和翻译，转变成具有生物活性的蛋白质分子。
30. Cofactor(辅因子)：是指全酶中脱辅酶所结合的一些对热稳定的非蛋白质小分子物质或金属离子，根据其与脱辅酶结合的松紧程度不同可分为辅酶和辅基两类。
31. Hydrogen bonding(氢键)：是氢原子与两个电负性强的原子(如F、O、N)相结合而形成的弱键。氢原子与一个电负性强的原子以共价结合后，还可以与另一个电负性强的原子产生静电吸引作用，这样的作用即为氢键。它是维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力，具有两个特征：方向性和饱和性。
32. Domain(结构域)：也指功能域，在较大的蛋白质分子或亚基中，多肽链往往有两个或两个以上相对独立的三维实体，缔合而成三级结构，三维实体之间靠松散的肽键连接，这种相对独立的三维实体称为结构域。它是球状蛋白的折叠单位。