33. Super-secondary structure of protein(蛋白质超二级结构)：是指蛋白质二级结构单元α-螺旋股和β-折叠股，相互聚集形成有规律的更高一级的但又低于三级结构的结构。现已知的超二级结构有三种基本组合形式：αα、βαβ、ββ。在蛋白质分子中特别是在球状蛋白质分子中经常可以看到由若干相邻的二级结构元件(主要是α螺旋和β折叠片)组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的、有规则的二级结构组合或二级结构串，在多蛋白质中充当三级结构的构件，称为超二级结构。
34. Restiction enzyme mapping(限制酶谱)：描述限制性内切酶的酶切点的位置和距离信息的图谱。限制性内切酶位点在DNA链上的定位，表示酶的特异识别序列在DNA链上出现的频率和它们之间的相对位置。同一DNA用不同的限制酶进行切割从而获得各种限制酶的切割位点，由此建立的位点图谱有助于对DNA的结构分析。
35. Specificity of enzyme(酶的专一性)：是指酶对催化反应和反应物有严格的选择性，分为结构专一性和立体异构专一性。酶往往只能催化一种或一类反应，作用于一种或一类物质。
36. snRNA(核内小RNA)：是真核生物转录后加工过程中RNA剪接体的主要成分，参与mRNA前体的加工过程。细胞核内存在许多种类的小分子RNA，其大小在100～300个核苷酸，称为snRNA。
37. Storage lipids(贮存脂质)：包括三酰甘油和蜡，是生物体内能量储存的主要形式。
38. Prothetic group(辅基)：是指以共价键和酶蛋白相结合的辅助因子，不能通过透析除去，需要经过一定的化学处理才能与酶蛋白分开，如丙酮酸氧化酶中的FAD，就属于辅基。
39. Singel-nucleotide polymorphism(单核苷酸多态性)：是指在基因组水平上由单个核苷酸的变异所引起的DNA序列多态性，它是人类可遗传的变异中最常见的一种。基因上一个核苷酸的变异，可以引起DNA序列的多种变化。
40. Carbon metabolism(碳代谢)：碳单位各成分从一种化合物转移到另一化合物或相互转变的代谢过程。
41. Respiration(呼吸作用)：生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，将释放出的电子交给NAD(P)+,FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程。
42. DNA library(DNA文库)：即某一特定来源DNA通过细胞-DNA克隆技术构建成含有所用DNA片段的重组DNA分子，并转化至细菌内，构成DNA文库。可分为基因组DNA文库和cDNA文库。
43. Passive diffusion(被动扩散)：脂溶性物质从高浓度侧向低浓度侧，即顺浓度梯度扩散通过有类脂层屏障的生物膜的方式。被动扩散包括促进扩散（协助扩散）和自由扩散，而促进扩散需要相应的载体。
44. Polysccharide(多糖、多聚糖)：由许多单糖分子或其衍生物缩合而成的高聚物称为多糖，它是一个分子多聚糖水解时能生成10个分子以上单糖的糖。分为同多糖和杂多糖。
45. Genome(基因组)：是指存在于细胞或病毒中的所有基因，或特定生物体的整套(单倍体)遗传物质的总和。
46. Feedback regulation(反馈调节)：指由受控部分发出的反馈信息返回到控制部分，不断纠正和调整控制部分对受控部分的影响的调节作用，在生物化学中通常指一个代谢反应的终产物或某些中间产物对生化反应关键酶的影响。
47.增强子(enhancer)主要存在于真核生物基因组中，是一种顺式作用元件，它能极大的促进启动子的转录活性，其作用特点有:①能在很远距离对启动子产生影响；②无论位于启动子上游还是下游都能发挥作用；③其功能与序列取向无关；④无生物种属特异性；⑤受发育和分化的影响。
48.受体(receptor)是指位于细胞膜上、细胞质或细胞核中能与来自胞外的生物活性分子专一结合并将其带来的信息传递给效应器，从而引起相应生物学效应的生物大分子。
49.构型(configuration)原子在空间相对分布或排列称为分子的构型。
50.不对称碳原子(asymmetric carbon atom)指四个不同的原子或原子基团共价连接并因而失去对称性的四面体碳，又称手性碳原子、手性中心、不对称中心。
51.isoionic point(等离子点)在没有其他盐类干扰时，蛋白质子供体基团解离出来的质子数与质子受体基团结合的质子数相等时的pH。

1.胰蛋白酶只专一水解赖氨酸或精氨酸羧基形成的肽键，胰凝乳蛋白酶专一水解由芳香氨基酸或带有较大非极性侧链的氨基酸羧基形成的肽键，弹性蛋白酶专一水解丙氨酸、甘氨酸及短脂肪链氨基酸羧基形成的肽键，胃蛋白酶水解芳香族或其他疏水氨基酸的羧基或氨基形成的肽键。
蛇毒磷酸二酯酶从多核苷酸链的3'端开始，逐个水解下5'-核苷酸。牛脾磷酸二酯酶则相反，从5'端开始，逐个水解下3'-核苷酸。
2.糖肽键有N-糖肽键和O-糖肽键。N-糖肽键是指β-构型的N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)异头碳与天冬酰胺的γ-酰基N原子共价连接。O-糖肽键主要是N-乙酰半乳糖胺(GalNAc)与丝氨酸或苏氨酸缩合形成的。N-糖肽链(N-聚糖)共同的结构花式为核心五糖，也称三甘露糖基核心:
Man α1→6(Man α1→3)Man β1→4GlcNAc β1→4GlcNAc。
3.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定相对分子质量。蛋白质颗粒在聚丙烯酰胺凝胶中电泳时，迁移率决定于蛋白质的静电荷以及分子大小和性状等。加入阴离子去污剂十二烷基磺酸钠和少量巯基乙醇，则蛋白质分子的电泳迁移率主要取决于它的相对分子质量，而与原来带电荷和性状无关。巯基乙醇可以打开二硫键，使单体蛋白或亚基多肽链处于伸展状态，与SDS结合形成复合体，由于SDS所带电荷远远超过蛋白质所带电荷，因而掩盖了不同蛋白质间电荷的差异。根据电泳迁移速率与分子量的关系方程lgMr=K1－K2μR(μR为迁移速率K为常数)，即可的出蛋白质的分子量。
4.三羧酸循环中的脱氢作用:丙酮酸脱氢作用:丙酮酸脱羧酶复合体E1催化，以TPP为辅基。首先带负碳离子的TPP(发生在噻唑环)进攻丙酮酸带正电性的羰基碳形成丙酮酸-TPP，紧接着丙酮酸-TPP加成脱羧形成羟乙基-TPP，羟乙基氧化转变成乙酰基同时转移到E2的辅基硫辛酰胺上，E2将乙酰基转移到CoA-SH分子上形成游离的乙酰-CoA。①异柠檬酸脱氢作用。由异柠檬酸脱氢酶催化，它以NAD+为辅酶，异柠檬酸为β-羟基，辅助因子NAD+作为氢受体使β-羟酸氧化为β-酮酸即草酰琥珀酸。位于异柠檬酸β-碳原子上的羟基转变为酮基。酮基的形成促使了邻近C-C键的断裂，从而引起脱羧②α-酮戊二酸脱氢作用。由α-酮戊二酸脱氢酶催化，反应需要NAD+和CoA作为辅助因子。脱氢作用与丙酮酸脱氢机制相一致。③琥珀酸脱氢作用。由琥珀酸脱氢酶催化，以FAD作为辅基，琥珀酸的两个中间碳原子进行C-C键氧化各脱掉一个氢原子形成反式的丁烯二酸又称为延胡羧酸，因其碳碳键氧化释放的能量不足以使脱下的电子转移到NAD+上，因此FAD最适作为该反应的辅基。④苹果酸脱氢作用。由苹果酸脱氢酶催化，以NAD+辅酶，苹果酸的羟基被氧化形成羰基生成草酰乙酸，羟基脱下的氢负离子定向的转移到NAD+。该反应在热力学上不利为吸热反应，但由于草酰乙酸与乙酰-CoA缩合反应是高度的放能反应，因此反应得以进行。三羧酸循环的调节:①其本身的制约系统调节。柠檬酸循环中有三种关键酶:柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶。柠檬酸酸循环中的酶活性主要靠底物提供的情况推动，并受其生成产物浓度的抑制，最关键的底物是乙酰-CoA、草酰乙醛和产物NADH。②ATP、ADP和Ca+对柠檬酸循环的调节。柠檬酸循环是产能的主要途径，ATP水解伴随ADP浓度的增加，ADP是异柠檬酸脱氢酶的变构促进剂，从而增加该酶对底物的亲和力。Ca+刺激糖原的降解、启动肌肉收缩，间接的对柠檬酸循环起调节作用，它还对丙酮酸脱氢酶磷酸酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶起激活作用。