导师姓名：毛学英
性别：女
人气指数：478

所属院校：中国农业大学
所属院系：食品科学与营养工程学院
职称：教授
导师类型：硕导/博导
招生专业：食品科学、农产品加工及贮藏工程
研究领域： 乳品科学与技术,动物蛋白功能特性技术理论研究与应用,特色乳加工与功效研究,功能乳品
研究领域： 乳品科学与技术,动物蛋白功能特性技术理论研究与应用,特色乳加工与功效研究,功能乳品 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：wumaoxy@163.com


个人简述 :
毛学英，博士，副教授，硕士/博士研究生导师。现任职于中国农业大学食品科学与营养工程学院，主要从事乳品科学与技术、动物蛋白化学与营养等相关研究。现任国际乳品联合会（IDF）乳品科学与技术委员会常务委员，北京市食品学会乳制品与益生菌专业委员会主任，食品生产许可证国家注册审核员。2003年7月-2005年6月于北京大学从事博士后研究工作；2004年在日本Godo株式会社和千叶大学学习。2010年1月至2011年2月在美国加州乳品技术研究中心访问学习，主要从事乳蛋白浓缩物功能特性研究。近年主持或参加国家和省部级科研项目近20项，主持国家自然基金项目、北京市自然科学基金、国际合作项目、国家“十一五”863项目、国家“十一五”“十二五”科技支撑计划子课题、中央高校基本科研业务费专项基金、农业部学生奶专项等；参加国家“863”项目、北京市北京市重大科技计划项目、现代农业产业技术体系北京市创新团队等。在JournalofAgriculturalandFoodChemistry,FoodChemistry,JournalofDairyScience,InternationalDairyJournal,InternationalJournalofDairyTechnology,EuropeanFoodResearchandTechnology,InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,JournalofFoodBiochemistry,MilkScienceInternational等国内外杂志和会议上发表学术论文40余篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI收录文章16篇，以第一发明人申请国家发明专利7项，其中4项专利“酶解乳蛋白亚铁络合物微胶囊补铁剂及其制备方法”、“一种用于低脂食品生产的酶改性乳清蛋白凝胶的制备方法”、“一种乳清蛋白降血压肽及其制备方法与应用”获得授权。

科研工作 :
主持国家自然基金项目、北京市自然科学基金、国际合作项目、国家“十一五”863项目、国家”“十一五”“十二五”科技支撑计划子课题、中央高校基本科研业务费专项基金、校青年启动基金项目、农业部学生奶专项等课题,参加国家“863”项目、北京市北京市重大科技计划项目、现代农业产业技术体系北京市创新团队等。主要有：1.主持“国家高新技术研究发展计划（863计划）：“乳清蛋白降血压肽的可控制备关键技术及功效特性研究”2.主持国家自然科学基金：“乳清蛋白肽-铁络合物促铁吸收和贫血干预效果及作用机制研究”。3.主持北京市自然科学基金：“乳清蛋白肽促铁吸收和抗贫血效果研究”。4.主持国际合作佩罗基金项目：“PromotingdairyeconomicandtechnicalcooperationbetweenChinaandAfricathroughvalue-addedfunctionaldairyproducts”。5.主持“十二五”国家科技支撑计划《乳基料及配料在婴幼儿奶粉中应用的关键技术研究》（2011BAD09B03）子课题“乳基料免疫调节肽加工过程中的质量变化控制”。6.主持“十一五”国家科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”（2006BAD04A06）子课题：（1）酪蛋白糖巨肽体重控制保健品的开发。（2）基于乳清蛋白的脂肪替代品制备技术研究及低脂食品开发。7.主持中央高校基本科研业务费专项基金“酪蛋白糖巨肽对高脂饮食大鼠脂代谢的调节效果研究”交。8.参加国家高技术研究发展计划（863课题）“乳源降血压肽的结构与功能研究（2007AA10Z318）”。9.参加“十一五”国家科技支撑计划“乳制品质量安全控制技术研究与产业化”。10.参加北京市重大科技计划项目“乳制品加工关键技术研究与产业化”。

教育背景 :
2003年6月毕业于中国农业大学，获博士学位。