导师姓名：陈芳
性别：女
人气指数：671

所属院校：中国农业大学
所属院系：食品科学与营养工程学院
职称：副教授
导师类型：硕导/博导
招生专业：食品科学、农产品加工及贮藏工程
研究领域： 食品科学,农产品加工及贮藏工程?
研究领域： 食品科学,农产品加工及贮藏工程? [收起]




通讯方式 :
办公电话：**
电子邮件：chenfangch@sina.com


个人简述 :
陈芳，女，博士，中国农业大学教授，博士生导师。近五年主持国家“十一五”科技支撑计划课题1项、国家自然科学基金2项、北京市科技计划课题1项、北京市科技新星计划课题1项、教育部留学回国人员启动基金1项等国家级、省部级课题9项；主持973、863和科技支撑计划等国家级、省部级课题子课题7项，国际合作课题1项，横向合作课题8项。重点研究食品加工过程中内源有害物的形成机理、控制技术，食品中外源污染物的降解技术，以及食源性活性成分的毒性干预作用。提出了甘氨酸对AA形成的抑制途径；发现了PEF对有机磷农药的降解作用，为有害物降解提供了新途径。获国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖2项、二等奖4项。2007年入选北京市“科技新星（B类）”支持计划，2012年获得教育部新世纪优秀人才和国家自然科学基金优秀青年基金资助，2015年获得中国食品科学技术学会杰出青年奖。

科研工作 :
近五年主持的课题主要有：国家十一五支撑计划课题“即食食品质量安全控制技术与产业化示范、863计划子课题“热加工食品中有害物的形成机理及控制技术”、优秀青年科学基金项目“食品安全科学”、国家自然科学基金“甘氨酸抑制热加工中丙烯酰胺形成的机理研究”、国家自然科学基金“矢车菊-3-葡萄糖苷对丙烯酰胺的解毒效果及机制研究”、北京市“科技新星”计划课题“微波辅助萃取与膜分离耦联技术提取纯化葡萄皮渣中花青素的研究”、北京市重大科技计划课题“超高压技术在果品加工中的应用研究”以及博士后基金“高压脉冲电场降解有机磷农药残留的研究”。近五年参加的课题有：国家十二五支撑计划课题“浆果制品高值化制造关键技术研究及产业化示范”、973计划项目“食品加工过程安全控制理论与技术的基础研究”、农业部948项目“果蔬深加工关键技术引进”等。

教育背景 :
1995年毕业于原北京农业大学蔬菜专业，1998年毕业于中国农业大学农产品贮藏与加工专业，2003年博士毕业于中国农业大学农产品贮藏与加工专业，2007年赴美国俄亥俄州立大学进行为期近一年的访问研究。