2)辐射诱变育种
方法：⒈外照射⒉内照射⒊间接照射
注意事项：⒈邮编材料应该是综合性状优良而个别性状需要改良的品种类型，处理的材料可以使种子、花粉、枝条等组织器官。⒉选择适宜的辐射剂量，适宜的剂量常因作物、被照射器官、植物生长期和所处的生理状态以及其他许多内外因素的不同而不同。一般随着剂量的增加，变异率增加，死亡率也增加。实践中多以临界剂量（被照射材料的成活率为40%的剂量）作为选择适宜剂量的标准。
3)化学诱变育种
一类是诱导产生多倍体如秋水仙素；另一类是诱发基因突变或染色体断裂，如甲基磺酸乙酯等烷化剂。
方法：
原始材料：选择主要经济性状都优良且染色体组数少的品种类型。
处理的部位：秋水仙素对植物诱变有效的刺激作用只发生在细胞分裂活跃状态的组织，所以常用萌动或萌发的种子、幼苗或生长旺盛的芽尖。
处理的方法：0.2%秋水仙素水溶液。水溶液处理法、羊毛软膏涂抹法。
得到的突变体需经过选择鉴定和培育。
园艺作物育种新技术
1)细胞工程育种技术
植物细胞工程是一种利用离体培养细胞进行遗传操作，实现植物品种改良的生物技术。
分类：⒈胚胎培养⒉器官培养⒊组织培养⒋细胞培养⒌原生质体培养
①　植物的离体培养与快速繁殖
方法：
第一阶段的培养主要是为获得无菌外植体，建立起无菌培养体系，控制达到无菌条件，以利于植物材料生长，获得愈伤组织或器官。
第二阶段主要是进行繁殖。通过改善培养条件（特别是培养基的组成部分），促进腋芽萌发或直接产生不定芽或胚状体而不断分化产生新植株。
第三阶段是将产生的无根植株进行生根培养，从而活动完整植株。
第四阶段主要是试管苗移植土壤后成活和培养条件的研究。
应用：⒈加快园艺植物新品种和良种的繁育速度。⒉培养无病毒苗木。⒊进行种质资源长期保存和远距离运输。
②　花药和花粉培养
    主要目的诱导花粉发育形成单倍体细胞组织或者单倍体植株。经染色体加倍后即可快速地获得纯系，缩短育种周期。利于隐性突变体筛选。
花粉培养是把花粉从花药中分离出来，以单个花粉粒作为外植体进行离体培养的技术。
③　胚胎培养
包括胚培养、胚乳培养、胚珠和子房培养以及离体受精的胚胎养。
胚培养应用：
    ⒈促使发育不良或中途败育的胚发育成熟。⒉打破休眠期促进胚萌发。⒊排除珠心胚的干扰。⒋快速繁殖良种砧木。⒌诱导胚性愈伤组织。
胚乳培养：其中多数是三倍体，有可能产生无籽果实。
离体受精；克服所谓孢子体型的不亲和
④　原生质体培养与体细胞融合
    原生质体是指被去掉细胞壁的由质膜包裹着的、具有生活力的细胞。
体细胞融合也叫细胞杂交，它是使两种生物的体细胞的细胞核和细胞质彼此相互融合，形成杂种细胞并发育成新个体。
2)基因工程与育种
植物基因工程是指把不同生物有机体的DNA（或基因）分离提取出来，在体外进行酶切和连接，构成重组DNA分子，然后转化受体细胞，使外源基因在受体细胞中复制繁殖，然后借助生物的或理化的方法将外源基因导入到植物细胞进行表达。
目标是：将目的基因直接导入受体植物，按预定的方向改变植物的基因型并保证目的基因在受体植物中稳定遗传，正确高效表达，从而定向改良植物性状。
基本步骤：⒈目的基因的克隆。⒉目的基因的改造及改造型与载体DNA分子的体外重组。⒊将重组DNA分子引入受体细胞。⒋转化细胞的筛选与转基因植株的再生。⒌转基因植株鉴定。
（目的基因的分离；⒈利用PCR技术从核DNA中分离特定基因。⒉利用RNA-cDNA-PCR法分离基因。⒊从核基因文库或cDNA文库中分离基因。
植物表达载体的构建：构建植物表达载体就是在目的基因的5’端加上启动子，在基因的3’端加上终止子，使它能在受体植物中有效地表达。
植物的遗传转化：利用生物及物理化学等手段，将外源基因导入植物细胞以获得转基因植株。
转化植物细胞的筛选及转基因植物的鉴定）
基因工程在育种上的应用：优点在于能克服远缘杂交的困难，实现不同物种之间遗传物质的直接交流，并能够有针对性地改良某一品种类型的某一性状。（⒈抗病基因工程⒉抗虫基因工程⒊抗除草剂基因工程⒋抗逆境基因工程）
3)分子标记辅助育种
分子标记辅助育种使借助于目标基因紧密连锁的遗传标记的基因型分析，鉴定分离群体中含有目标基因的个体，以提高选择的效率，即采用标记辅助选择手段，减少育种过程中的盲目性，从而加速育种的进程。
分子标记的种类（⒈RFLP标记⒉RAPD标记⒊AFLP标记⒋SSR标记）
分子标记辅助育种的应用：分析亲缘关系、分子标记辅助选择
（八）良种繁育
1)良种的标准（重点）
优良品种的特性：
⒈特异性：非常显著的特异性状（丰产性、早熟性、抗病性、抗逆性）。
⒉区域性：任何一个优良品种都是在一定地区和一定栽培条件下育成的，一旦离开了它所需要的自然环境，就不一定能充分表现出它原有的优良性状。
⒊一致性：个体间非常一致。
⒋稳定性：遗传上已相当稳定，主要性状在上下代间基本保持一致。⒌时间性：生物学混杂及机械混杂造成品种退化。生产的发展和市场的变化对物种又有了新的要求。
良种的质量标准：
    所谓良种，是指用适合的栽培技术繁殖出的优良品种的种子。所以，良种包含两方面的含义：首先它是优良品种，再者它是优良种子，两者缺一不可。优良品种保证优良性状及其遗传稳定性，优良种子保证优良品种能充分发挥高产、优质潜力。良种的质量标准包括以下几个方面：净——指种子干净，不含泥沙等杂质；纯——指不混有其他作物或杂草的种子；饱——指种子饱满充实，无干瘪种子；健——指不带有害虫卵、病菌，种子健全，无破损；干——指种子干燥，无受潮（常绿园艺作物种子需保湿）及霉烂现象，能安全贮藏。
2)良种繁育的程序
良种繁育是指用遗传学理论与育种学技术，在保持并不断提高良种种性与生活力的前提下，迅速扩大良种数量的一整套种苗生产技术。
①　有性作物的多级良种繁育程序
1.三级良种繁育程序:原种、良种、生产用种
2.二级良种繁育程序：原原种、原种、良种
②无性繁殖的园艺作物
良种母本园，砧木母本园，育苗圃
提高良种繁育系数的途径：
1.节约用种量：避免直播，尽量采用育苗移栽，提高种子质量
2.加代繁殖，异地繁殖，提高繁殖代数
3.人工辅助授粉，提高种子产量
品种退化：是指一个新选育或新引入的品种，经一定时间生产栽培后，逐渐失去其优良性状，失去原品种典型性的现象。表现为：产量降低，品质便劣，抗逆性变弱，成熟性变差，性状整齐度差，生活力衰退。
原因：1.遗传原因：自然突然，繁殖代数增加，劣变性会不断积累
2.生物学混杂：有性繁殖，品种间种间的天然杂交
3.机械混杂，各个不同的环节造成不同程度的机械混杂
4.选择不严或方法不当：及时严格的淘汰，劣变的的性状或个体，或者留种植株过少，也会造成品种退化。
5.病毒感染：病毒感染后会在世代间逐渐积累，影响正常生理活动。
6.环境因素，优良品种必须在与育成该品种时相似的环境中生长才能使优良性状才能得以表现。
品种退化的克服：1.严格隔离，防止生物学混杂，
2.机械隔离：花期套袋3.花期隔离：采取分期播种、分期定植、温度、光照诱导等4：空间隔离：距离隔离，避免相互传粉5.加强选择，保持种性，认真去杂去劣6.防止机械混杂，合理轮作等7.创造合适的制种条件，防止品种变劣8.脱毒繁殖

第九章 园艺产品的采收及采后处理
（一）采收时期与方法
1)采收时期的确定
无论是产品的外观形态还是内部品质，当其生长发育规律到一定指标时，就认为该种类达到利用期或成熟期。
采收期的确定依园艺产品利用方式，产品的种类、生物学特性而定。
园艺产品的种类很多，其生长成熟特性各不相同，因此判断其采收成熟度要根据具体种类品种及用途正确、适时的进行采收，才能达到产品的要求，未贮藏、加工销售提供良好的产品。
①　产品的外观形态
1.色泽的变化：绿色褪去，显露出果、蔬、花固有的色泽或光泽，一般成熟度与其固有颜色呈正相关。
2.质地和硬度：一般未成熟产品质地坚硬硬度大，当达到一定程度后松软多汁。
3.蒂梗脱落：产生离层，震动即脱落。
②　园艺产品营养成分的变化
产品成熟的内在因素，产品中的淀粉、糖、酸、可溶性固形物、维生素等含量的变化，直接影响其品质。“固酸比”“糖酸比”
2)采收方法（人工、机械）
1,人工采收，根据品种特性而定，鲜食的果品，蔬菜和用做观赏的鲜花，所需劳动力大，用功多，生产成本增加
2，机械采收，加工类的果树，蔬菜，节省劳动力，可以自动分级，包装，提高采收率，降低生产成本。
（二）采后处理（重点）
1)分级（根据产品用途确定其标准；清除病虫及腐烂的园艺产品）
2)预贮：利用冷凉、干燥、通风良好的场所，把新鲜的果、蔬、花卉产品散放开，使其自然降温降湿，提高产品的运输和耐贮性。
3)愈伤：园艺产品采收时如果受机械损失，易受微生物的作用，引起腐烂，若在预冷过程中创造适宜的条件可使受损伤口自然产生愈伤组织，促进伤口愈合，利用这种功能，给予适当的条件，可加速愈伤组织的形成，这种方法称为愈伤处理。
4)预冷：园艺产品采收后高温保存对品质有损害，在运输、贮藏前必须尽快降低产品温度至适宜的低温，这种人为预先降温的措施称为“预冷”
预冷要及时；要根据不同产品的生物学特性采取不同的预冷办法；要掌握好预冷的温度；预冷后要及时处理。
5)果实的药剂、涂料处理：要进行防腐和保鲜处理来提高商品性
1，药剂保鲜防腐：（无毒、高效、广谱、使用方便）
植物激素类NAA GA等；杀菌抑菌剂，控制抑制致病菌预防、治疗双疗效
2，涂料处理：人工创造一层保护结构，以减少园艺产品水分损失，抑制呼吸，减少养分消耗，保持产品新鲜，增加光泽，提高商品价值。浸涂法刷涂法喷涂法
注意：厚度视产品的种类不同而异，过薄不起保护作用，过厚引起无氧呼吸，产生生理病害而变质；涂料无毒安全，对人体健康无影响；降低成本，操作成本
6)园艺产品的催熟与脱涩：
1，催熟：通过人为的方法促进果实细胞内水解酶活性，加速果实成熟提高商品性的措施。自然催熟，人工催熟。
2，脱涩：单宁物质，缺氧脱涩，化学催熟脱涩，物理方法脱涩
7)包装（重点）
包装容器具备的条件：1，有利于保护产品的品质，减少损耗，材料应坚固，可受重压而不变形，无不良气味，无毒无污染，能防止机械损伤和自然损耗2，包装须牢固美观，既坚固耐用又美观方便，还能使消费者便于处理，容器大小形状要一致，利于堆放和搬运，最好可以回收处理3，应降低成本，减轻消费者负担，物美价廉，根据不同的运输销售方式选用不同的包装容器。
第十章 园艺产业现代化
园艺产业现代化主要指现代高新技术在园艺产业中的应用，园艺产品及生产过程的标准化和园艺生产经营的产业化，可持续发展的理念和技术方法在园艺产业中的应用，以及有助于拓展园艺产业功能、实现城乡一体化的都市园艺与观光园艺，使园艺产业走向家庭的园艺文化与园艺疗法。
（一）高新技术在园艺产业中的应用
高新技术包括太空技术、新能源、新材料、信息技术、生物技术等多方面，每一个方面都有在园艺产业中应用的空间，都有推动园艺产业发展的巨大潜力。
1.太空技术与信息技术相结合形成园艺产业的精确技术，实现了园艺产业的精确生产；
2.设施园艺中新材料、新能源特别是新型覆盖材料，灌溉材料的应用，对环境调控和节水灌溉发挥着重要作用；
3.生物技术在园艺植物种苗繁育、性状标志、种质创新和品种培育中发挥重要作用；