[2019初试真题回忆] 2019年广西大学食品化学专业初试真题回忆
本站小编 Free考研网/2019-05-28
一.名词解释（一个四分，共三十二分）1.食品化学2.水分活度3.糖4.淀粉老化5.酶6.同质多晶7.食品风味8.还有一个蛋白质的好像是蛋白质变性二.简答题（一个八分，共四十八分）1.画出低水分活度的吸湿等温线的图，写出水分活度的三个区间的内容2.淀粉的糊化，和影响因素3.抗氧化的维生素及其机理4.面团的形成机理5.好像是防止油发生劣变的机理6.好像是关于酶的褐变的什么东西的影响因素三.论述题1.蛋白质变性及其影响因素20分2.褐变的种类及其机理25分3.影响食品气味劣变的化学反应25分
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今年的考生，我也不知道结果会是怎么样，因为数学考的太差，所以其他的就相对于好点，专业课挺意外的，十个判断题，九个大题，其中六个简答题，三个论述题，最后两个论述题是三选二。比较以外的是有判断题，说好的英文名词解释都没有啦，我记得考的还挺细的，比如，TCA循环产14ATP，内毒素是革兰氏阳性菌，其他的有 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-28暨南大学2016考研真题之826食品化学
考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。一名词解释（每题２.５分，共10分）1结合水2淀粉老化3美拉德反应4必需元素二填空题（每空1分，共30分）1食品中的水是以不移动水（滞化水）毛细管水自由流动水等状态存在的。2食品中的水不能为微生物利用。3温度在冰点以上，食品的影响其活 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-28暨南大学2017考研真题之826食品化学
考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。一名词解释（每题4分，共16分）1.水分活度2.双折射性（淀粉）3.同质多晶（油脂）4.酶促褐变二填空题（每空1分，共24分）1.油脂氢化后，熔点提高碘值______色 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-28暨南大学2018考研真题之826食品化学
考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。一名词解释（每题2.5分，共10分）1疏水相互作用2焦糖化反应3蛋白质变性作用4必需元素二填空题（每空1分，共30分）1从水分子结构来看，水分子中氧的6个价电子参与杂化，形成_______个sp3杂化轨道，有_______的结构。2当 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-28（加微信，了解下载考研真题）19年考研云南大学803管理学真题回忆
第一名词解释管理原理企业文化目标管理部门化第二解答题1什么是领导，领导与管理有什么区别2.有限授权的原则是什么3.行为决策的内容4.第三，论述题1.组织结构设计的任务目标依据原则是什么2.公平理论的基本内容是什么以及对管理者的启示案例分析案例中的控制进行分类，并说明其各自特点及其使用措施。加微信，咨 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282017年昆明理工大学834食品化学考研真题分享
一名词解释（每题3分，共18分）1.水分活度；2.淀粉老化；3.酪化值；4.向红效应；5.氮溶解性指数（NSI）；6.呼吸商二判断（每题1分，共20分）1.在常压及0℃时，食品中的冰只有普通六方晶体是稳定的。2.食品中非水成分及非水成分与水结合形成基本不变的条件下，温度越高，AW的值就越小。3.食品 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018上海交通大学食品科学与工程考研经验分享
今年真的很幸运，特别高的分都在专硕，在这里提醒学弟学妹们一声：无论发生什么一定要坚持到底。因为结果可能会出现意外。 暑假杭州因为G20，不让留校，遂回家打了一个月酱油，看到同寝室的室友们每天0点睡5点起，产生的落差让自己有废柴的感觉。 从现在开始准备的学弟学妹们不要看到身边的同学早早的准备起来就 ...考研报考信息 本站小编 Free考研网 2019-05-28详情：2019华南理工大学食品工程专业874生物化学考研经验贴
本人为2018年华南理工大学食品学院的研究生，初试的科目为英二，数二，政治，以及874生物化学，下面，我将从专硕学硕选择，专业科目选择，各科目学习方法以及华工复试这几个方面来给大家分享我的一些经验。一专硕还是学硕?对于专硕还有学硕，相信已经准备考研的大家肯定不会陌生，对于它们的区分在这里我就不多做区 ...考研报考信息 本站小编 Free考研网 2019-05-28上交食品学硕854初试+复试经验
先介绍一下自己的情况吧～。学硕356，专业课112，初试第二复试第一。今年真的很幸运，特别高的分都在专硕，在这里提醒学弟学妹们一声：无论发生什么一定要坚持到底。因为结果可能会出现意外。暑假杭州因为G20，不让留校，遂回家打了一个月酱油，看到同寝室的室友们每天0点睡5点起，产生的落差让自己有废柴的感觉 ...考研报考信息 本站小编 Free考研网 2019-05-282018南京艺术学院考研问答：报录比，南京艺术专业咨询，自考本科，同等学力，网上报名
老师您好，我想问一下南艺的平面设计的研究生考试的报录比是多少？还有往年能考上的分数线是多高啊？？？好有个心里准备。谢谢老师。 【回复】 外语政治初试总分的合格分数线按照国家教育部和江苏省教育考试院的文件要求执行，业务课一业务课二业务课三的分数线按照我校制定的分数线要求执行。2013年各科合格分数 ...考研报考信息 本站小编 Free考研网 2019-05-28南昌大学食品科学考研本科学生历年题
『南昌大学食品科学考研(第一辑)』2004-12有机(下)期末试卷AB答案.doc 『南昌大学食品科学考研』(第二辑)2005-6有机化学(下)期末试卷-1.doc 『南昌大学食品科学考研』(第二辑)2005-6有机化学(下)期末试卷-2.doc 『南昌大学食品科学考研』(第二辑)有机化学试卷A(上).doc 『南昌大学食品科学考研』(第二辑)有机化学试卷A答 ...专业课考研资料 本站小编 免费考研网 2019-04-10华南理工大学食品生物化学课件 宁正祥
1【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第1章糖授课课件.ppt 2【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第2章脂类授课课件.ppt 3【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第3章核酸授课课件.ppt 4(上)【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第4章蛋白质授课课件.ppt 4(下)【考研必 ...专业课考研资料 本站小编 免费考研网 2019-04-092019年天津科技大学食品工程与生物技术学院缺额信息
各位考生：我院2019年部分硕士专业尚有调剂名额，第三轮复试接收调剂缺额信息将在2019年4月2日19:002019年4月4日中午12:00在教育部研招网调剂系统发布，请有调剂意向的考生在此时间段内填报，请周知。第三轮的复试时间预计为4月8日9日，具体以学院网站的具体通知 ...考研调剂信息 本站小编 FreeKaoyan 2019-04-042019年湖南农业大学食品工程专业考研调剂通知
根据各学院复试录取工作情况，目前我校以下学科(领域)有调剂需求，调剂系统将在4月2日下午5:30点开放，4月3日上午8：00点关闭，请有调剂需求的考生按要求填报。食科院工程硕士-食品工程(全日制)其他有调剂需求的学科将根据学院的整体安排进行公布。 ...考研调剂信息 本站小编 FreeKaoyan 2019-04-03食品微生物考研复习资料讲义
第一部分 名词解释 1. 原生质体：指在人工条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所留下的仅由细胞膜裹着的脆弱物质，一般由G+菌形成。（P20） 2. 原生质球：还残留部分细胞壁的原生质体，一般由G-形成，含有大量LPS。 3. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形的或椭圆形的抗逆 ...专业课考研资料 本站小编 免费考研网 2019-04-02
